Категории	Продукты питания Консервы Рыбные

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

7 сен. 2016 в 21:47

5 оценка
Рекомендую

Икра - кому - то редкий деликатес, а кому - то продукт, без которого и лето не лето.
Самая вкусная и полезная икра - та, которую сам поймал и приготовил, но даже те, у кого есть такая возможность, иногда любят вкусить продукт заводского производства. Икра баночная, консервированная - это особый вид продукции, т. к. вкус её очень отличается от свежеприготовленой дома или той, что продают "наразвес". Однако, приобретая игру в банке, мы словно играем в русскую рулетку - чего там только не бывает! И непонятная жижа, которую трудно назвать икрой, огромное количество консервантов, которые портят вкус и наши животы, иногда не ясно, какой именно рыбы икра внутри, но самое неприятное - всегда есть шанс отравиться. И при этом, мы платим довольно большие деньги за такой продукт.
Продукт этого производителя попробовала сегодня впервые и осталась очень довольна.
Начнем с упаковки. Рисунок и текст нанесен прямо на банку - никаких бумажных носителей, может не каждый знает - это хороший признак. Икра обозначена производителем, как премиум класса, и ниже стоит ГОСТ 18173 - 2004.
Далее информация о производителе, как видите ООО "Оха" находится не где - нибудь в Новосибирске (что в нашей стране вполне возможно), а в Охе - одном из самых рыбных городов острова Сахалин. Продукт дикий, экологически чистый. Срок годности, как и обычно у баночной икры - 1 год, при хранении в промышленном холодильнике.
Сделаю свою вставку о хранении. Если вы храните икру в домашней морозилке, то надо иметь в виду, что там температура ниже, указанной на банке, соответственно, ваша икра будет переморожена. Однако, это не страшно - просто при разморозке необходимо соблюдать условие постепенного повышения температуры - по 2 градуса в час. Это идеал, и его должны использовать поставщики и продавцы. Нарушение этого условия приводит к тому, что, открыв банку, вместо первосортной икры вы получаете икорный бульон. Такая икра зачастую вина посредников, а не изготовителей, можете её смело возвращать продавцу. Дома вы можете переложить банку из морозилки в самое холодное место холодильника и через 18 - 24 часа открыть. При этом, некоторые икринки неизбежно пострадают, однако их будет не много.
Здесь же написан состав: это икра горбуши (примечательно, что указан вид рыбы -такое не часто встречается), соль, растительное масло, консерванты Е 200 (сорбиновая кислота), Е 211 (бензоат натрия).
Первый из консервантов абсолютно безопасен для организма человека и даже в маленьких дозах (а тут он именно в таких) оказывает благотворное влияние на организм. А вот второй консервант является канцерогеном, он вреден для организма, однако дозировка его столь мала, частота употребления консервированной икры такое редкое, что им можно пренебречь. Эта добавка на сей день разрешена по всему миру. Советую приобретать икру только с такими консервантами, ни в коем случае не покупайте ту, в составе которой стоит какая - либо комплексная добавка с названием, типа "Варакс". Совсем без консервантов икра быть не может, так как она не проходит никакой стерилизации, дезинфекции или хотя бы минимальный температурной обработки. Одной только соли для хранения год не достаточно. Никогда не давайте баночную икру детям младше 3 лет.
Скромненько с краю этикетки располагается надпись: "сорт первый", "масса нетто 140г"
На дне банки выдавлена дата изготовления - это тоже хороший признак, что она не напечатана.
По указанному ГОСТу икра первого сорта (там описан и второй) должна быть:
- одного вида рыбы, икринки чистые, целые, однородные по цвету, без плёнок и сгустков крови (есть оговорки, они описаны в госте)
- икринки упругие со слегка влажной или сухой поверхностью, отделяются друг от друга
- вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы, без посторонних вкусов/запахов
- допустим слабый привкус горечи и остроты
Делаем скидку на то, что данная банка во - первых просрочена, потому как сегодня уже 7 сентября. А во - вторых размороженая из неизвестного нам морозильника (иначе б она до сего дня не дожила). А так же на то, что вскрыли банку утром, плотно не прикрыли и сверху образовалась подсохшая корочка, вот, в обед я её аккуратно сняла и решила написать отзыв - она этого достойна. Смотрим и сверяем с ГОСТом.
В банке действительно икра горбуши - об этом свидетельствует ее размер и цвет. Кстати, именно икра горбуши считается самым жирным и насыщенным полезностями видом по отношению к другим, и у нее самый насыщенный вкус и аромат. Что касается икры вообще - здесь размер обратно пропорционален вкусу.
Запах и вкус соответствует виду. Все икринки целенькие, никаких посторонних включений, сгустков, лопанок, оболочка икринок нежная и упругая, слегка маслянистая. Масло в составе икры может и отсутствовать, если есть - должна быть совсем чуть - чуть, не заметно.
Во вкусе присутствует небольшая горечь и острота - именно этим привкусом и отличается консервированная баночная икра, который дают используемые консерванты. Это именно привкус, он не должен доминировать.
Несмотря на то, что продукт был разморожен, внутри оказалось совсем мало жидкости, примерно чайная ложка (помним, что в составе есть и масло). Икра на бутерброде не растекается. Учитывая превышение срока хранения, сохранилась она великолепно - нет ни малейшего намека на испорченный продукт, ни внешне, ни по запаху - это зачет поставщику, хотя возможно, что она провела год и у производителя. К нам же она попала незадолго до истечения срока и пролежала в холодильнике (без заморозки) пока я её не обнаружила там :)
После трех таких бутербродов мой животик нисколечко не возмутился. В случае с нарушениями по части количества и качества консервантов, обычно, при таком объеме он у меня реагирует сразу: начинает тошнить в течении получаса. В данном случае икра отлично усвоилась и доставила массу удовольствия. Если кто - то задумался, как я осмелилась съесть просроченную икру, здесь ответ прост - "опыт не пропьешь"! При правильном хранении, икра может хранится гораздо больше года, испорченную икру очень легко разоблачить, открыв банку.
Цену указывать нет смысла - по всей России она очень разная в каждом регионе, зависит и от…

—