Категории	Города и страны Рестораны, бары, кафе Кафе

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

14 июня 2015 в 15:52

5 оценка
Рекомендую

В "Мастерскую джелато" мы приехали специально на экскурсию из другого города. Вернее, не совсем специально, но посещение этого кафе входило в наш маршрут.
Мне и детям давно хотелось посмотреть, как делают мороженое. И не простое мороженое с гормолзавода, а итальянское по особой технологии.
Как выяснилось, это даже семейный бизнес, где вместе уже почти 10 лет работают муж, жена и их дочь.
Хозяйка кафе рассказала, что ей пришлось много учиться в Италии, закупать там дорогое оборудование, налаживать поставку ингредиентов, начинать здесь с нуля и раскручивать свое дело. Первые два года были убыточными, и приходилось работать не покладая рук, обходя подводные камни и попутно совершенствуясь во многих областях. Как говорит владелица кафе, приходилось попутно обучаться абсолютно всему: и технологии, и психологии, и маркетингу, и товароведению, и бухучету, и еще множеству дисциплин.
Зато сейчас семейный бизнес приносит стабильный доход. Кстати, у итальянцев эта семья переняла не только технологию производства, но и модель ведения бизнеса, а именно семейное дело.
А раз в дело много вложено и сил, и финансов, причем целой семьи, то и бросить в случае неудач это нельзя, и остается лишь быть на плаву и развиваться. Поэтому семье важна каждая мелочь, и нужно так обслуживать клиентов, чтобы им хотелось приходить в кафе снова и снова.
Лично мне импонирует, когда люди ставят перед собой цель и добиваются ее, не опускают руки и ищут выход из сложных ситуаций. Поэтому я сразу доверилась персоналу и поняла, что меня в этом кафе не разочаруют. Так и вышло.
Сначала хозяйка кафе смазала всем руки антисептиком и проводила в цех. Здесь мы посмотрели на итальянское оборудование для мороженого. Попутно нам было рассказано о сложной системе очистки воды, о видах мороженого, о том, как "делают" мороженое нерадивые производители, и о том, как нужно правильно его делать.
Я первый раз увидела, как "вылезает" готовое мороженое, как его складывают в контейнеры и подвергают шоковой заморозке.
Узнала, что зачастую производители хитрят, излишне насыщая мороженое воздухом, после чего оно становится скорее не мороженым, а воздушной массой. Также подтвердилось мое опасение, что любимый всеми нами пломбир вреден из - за жирного состава, ведь там основные ингредиенты - сливки повышенной жирности и сливочное масло.
Мне понравилось, что итальянское джелато является 100% натуральным мороженым, и изготавливается из свежезамороженных ягод, фруктов, овощей, свежего молока, сахара и натуральных добавок. В нем нет ни консервантов (природным консервантом является сахар), ни растительных жиров, ни прочих наполнителей и заменителей вкуса, цвета и запаха.
Нам дали попробовать свежее мороженое прямо на выходе его из агрегата.
Потом мы прошли непосредственно в кафе. Находится оно, так же как и цех, на 3 - ем этаже ТЦ "Калина".
С одной стороны, сначала хотелось, чтобы это было отдельное здание. Но потом я подумала, что специально идти в кафе многим людям будет лень, а здесь, в торговом центре, в разгар шопинга, можно вспомнить и про мороженое и далеко не ходя, насладиться вкусом.
Кафе "Мастерская джелато" открытого типа, оно просто является отдельной стилизованной зоной, но не отгорожено никакими стенами. Всего здесь 10 столиков, удобные кресла и стулья, и одновременно здесь может поместиться до 30 человек. Можно зарезервировать столики, пригласить аниматора, отметить день рождения.
На выдаче красиво и чисто, персонал улыбчив и внимателен.
Умело подсвеченная витрина реально завораживает. Джелато всех цветов радуги так и просится в рот.
Каждый в рамках экскурсии может выбрать 3 шарика на выбор. Для моих детей джелато было чересчур холодным, и скушать большую порцию они не смогли. В результате я попробовала и мятное, и фисташковое, и малиновое, и шоколадное, и лимонное джелато, джелато с грецким орехом, голубое небо и джелато тирамису. Лимонное, шоколадное и тирамису были для меня самыми вкусными. Но вообще каждое вкусно по - своему.
Есть более водянистое фруктово - ягодное, а есть более молочное и привычное нам мороженое.
Я узнала, что джелато можно приготовить и из укропа, и из борща, и из картошки, да из чего угодно, и все будет вкусным.
Теперь я знаю, какому мороженому отдать предпочтение, если захочется чего - то холодненького и вкусного - итальянскому джелато.
Так что экскурсия вышла не только познавательной, но и приятной для ума, сердца и живота. Билет стоимостью 450 рублей включал в себя непосредственно экскурсию, 3 шарика мороженого, витаминный чайный напиток, сладкую выпечку.
А для тех, кто интересуется стоимостью, публикую ценник.
— Плюсы:
Приятная обстановка, расположение в центре города, много видов джелато, все свежее и вкусное
— Минусы:
Не обнаружено
Время использования: 1 раз
Стоимость: 450 руб
Год посещения: 2015
Страна: Россия
Регион (край, область, штат): Новосибирская область
Район: городской округ Новосибирск
Город или поселок: Новосибирск

—