Категории	Продукты питания Алкоголь Коньяк

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

23 фев. 2017 в 15:51

5 оценка
Рекомендую

Всем, кто служил в Советской Армии Посвящается!
С Нашим праздником !
Прежде, чем писать отзыв о кальвадосе, ознакомился с другими отзывами по этой теме.
И хорошо сделал, потому, что в коментариях есть упрек о бесконечном упоминании Ремарка в связи с кальвадосом...
А ведь упрек справедлив!
Хотя без него не обойтись в этой истории...
Начну с того, что этот напиток вообще предпочитала богема!
Айсидора Дункан, та самая танцовщица 20 - х прошлого века, третья или четвертая... жена Сергея Есенина, погибшая страшной смертью от удушения собственным шарфом, намотавшимся на колесо ее Ландо! Кстати, в честь Айсидоры, во Франции был создан уникальный кальвадос "Pere Magloire Isadora", его еще называют попыткой виноделов отобразить музыку и танец в виноделии!
Немецкая актриса Марлен Дитрих полюбила этот напиток с подачи Эриха Марии Ремарка, eстественнно, любил его и сам Эрих Мария! Но отчего - то никто не упомянул Жоржа Сименона, а ведь его комиссар Мегрэ, как минимум в пяти произведениях употреблял кольвадос! Никто не вспомнил и дядю Хэма, а ведь Хеменгую принадлежат слова : "Если вы любите природу, то вы не можете не любить кальвадос"!
Ну, вот когда я упомянул имя Эрих, то вспомнил свою лейтенантскую историю об этом имени...
В те приснопамятные времена наша непобедимая Советская Армия, в которой мне была предоставлена честь служить, охраняла не только свою страну, но и страны Варшавского лагеря. На передовом рубеже стояла наша ГСВГ (Группа Советских Войск в Германии), Председателем СЕПГ(Социалистической Единой партии Германии)принимающей стороны был тогда ЭРИХ Хоннекер.
В одну из итоговых (годовых) проверок деятельности нашей части, меня направили инспектировать качество политзанятий в одном из подразделений. А там служили много солдат из Средней Азии и они далеко не все хорошо понимали и говорили по - русски! Поэтому они еле рассказыали темы политзанятий, а вопросы им можно было задавать крайне простые, иначе они "включали партизана"!
Запомнил на всю жизнь солдата - узбека Рашида Биркенхоева, которому я задал вопрос:" Как зовут руководителя ГДР?"
Тот в ответ захрипел: " Х - х-х... Х - х-х! По - руски фамилий сказать магу плоха, а завут иво ЭРИК!"
Ну, как такому "гвардейцу", хорошую оценку не поставить?
Так, что в отличие от многих, меня вдохновил на пробу кальвадоса, вовсе не его певец - немец Ремарк, прославивший напиток в романе "Триумфальная арка"( знатоки литературы и любители спиртного нередко этот роман перефразируют в "Триумфальную ЧАРКУ"), а француз - земляк яблочной водки Сименон, а точнее харизматичный герой его романов, комиссар Мегрэ!
Пришлось прикупить бутылочку знаменитого "Кокрель" для дегустации, в целях знакомства моих читателей и друзей с этим прекрасным напитком "нормандской бедноты" с напитком "солдат и клошаров( французские бездомные, по нашему Бомжи)"!
Двайте сначала поймем, что Кальвадос, это крепкий Нормандский яблочный бренди, получаемый из сидра! Название получил в честь Нормандской провинции Кальвадос.
Даже появление названия "Нормандия" имеет интересную легенду!
В XVI веке испанская "Непобедимая армада" в очередной раз шла на завоевание Англии. Случилась неприятность, парусник "Еl Salvador" сел на мель недалеко от французского берега. Французы, живущие в этих местах крайне хозяйственны и постепенно растащили корабль на "хознужды". Не зря считают, что у русских и французов много общеыго в характере!
Заодно и назвать себя стали в честь этого корабля, немного переиначив на сой лад!
Может я и утомил читателей утверждением, что всякая достойная вещь, имеет СВОЮ красивую историю или легенду, но это так и не иначе!
В доказательство хочу познакомить Вас с историей кальвадоса.
Когда и кто изобрел "яблочную нормадскую водку" история умалчивает...
Первое упоминание встречается в середине XVI века в "Дневнике" Жиля де Губервиля.
Известно только Родина напитка - Нормандия! Виной всему явилась природа этого чудесного края, климат и почва региона идеально подошли для животноводства и садоводства. Нормандские сыры и яблоки давно уже стали символами этой провинции.
Удивительная особенность человека делать спиртные напитки из сырья, которого много рядом, привела к появлению яблочной водки!
До XVII века, это был сугубо местный напиток бедняков, остальная Франция развивала и употребляла "благородные" напитки из плодов винограда!
Пожалуй, если бы не лоббирование королем Франции своих личных интересов, может и не узнал бы Ремарк о кальвадосе и не познакомил мир с ним через свой роман...
Но в середине XVIII века, Людовиком под номером XV, было принято решение, дающее привилегии производителям «яблочной водки».
Так и остался бы кальвадос "региональным", но случилась Первая Мировая война, и благодаря своей дешевизне, напиток попал в паек французской армии, входившей в Антанту. Немцы, воевавшие против Антанты, тоже оценили качество трофейной водки. В окопах вообще, быстро трезвенники становятся сторонниками алкоголя, что уж говорить про остальных...
Кстати, великий Ремарк, именно в окопах Первой Мировой познал кальвадос!
После окончания войны во Франции расплодились "Кафе - Кальва", в них с утра можно было "поправить" здоровье, здесь же подпорченное вчера вечером с помощью кальвадоса.
И снова война, только Вторая Мировая...
Не перестаю удивляться как же "тяжело" жили в оккупированной Франции, если они нашли время, силы и просто мысли, чтобы узаконить КАЛЬВАДОС, ЗАДУМАЙТЕСЬ, в 1942 году название в "Правилах подлинности происхождения" ...
В это время в СССР оккупированы 2/3 европейской территории, пали Севастополь и Одесса, Ростов - на Дону, началась осада Сталинграда!
А "лягушатники" кальвадосом заняты...
В 1945 году появляется роман "Триумфальная арка" Э. М. Ремарка и слава любовного напитка идет по миру!
Технология кальвадоса проста и понятна .
Яблочное молодое вино - сидр с помощью ректификационной колонны, если своими словами, то - самогонного аппарата, доводится до 70% состояния и "закладывается" в дубовые бочки минимум на два года! Можно и больше, будет только лучше, меньше нельзя!
Через два года напиток оттдает "долю ангелов" и становится 40%-ным, впитавшим аромат и…

Анонимно

6 июля 2016 в 16:21

5 оценка
Рекомендую

"Равик взял рюмку и вдохнул аромат напитка. Затем отпил глоток, откинулся на спинку стула и удовлетворенно кивнул. Кельнер ответил кивком и наполнил обе рюмки на треть.
- Попробуй - ка, - сказал Равик Жоан.
Она тоже пригубила и поставила рюмку на столик. Кельнер наблюдал за ней. Жоан удивленно посмотрела на Равика.
- Такого кальвадоса я никогда не пила, - сказала она и сделала второй глоток. - Его не пьешь, а словно вдыхаешь.
- Вот видите, мадам, - с удовлетворением заявил кельнер. - Это вы очень тонко заметили.
- Равик, - сказала Жоан. - Ты многим рискуешь. После этого кальвадоса я уже не смогу пить другой".
Эрих Мария Ремарк «Триумфальная арка»
Вот с этого отрывка из одной из моих любимых книг Ремарка мне бы хотелось начать свой рассказ о кальвадосе, ведь именно благодаря книгам этого писателя у меня появился интерес отведать этого столь популярного у его героев напитка.
Итак, что же такое кальвадос? (Ударение на О, т. к. слово французское, а у них всегда ударение ставится на последний слог). Это крепкий алкогольный (40%) напиток, получаемый путем перегонки сидра (это такая яблочная бражка крепостью около 5%). То есть, это яблочный (но бывает и грушевый) коньяк. Родом он из Франции, из Нормандии.
Кальвадос Coquerel – это отличный французский яблочный напиток! Его производит компания Domaine du Coquerel, основанная в 1937 году Рене Жильбером, которая изначально назвалась Calvados Gilbert. Это предприятие располагалось почти на границе Нормандии и Бретани, на горе Михаила Архангела. В 1941 производство переехало в город Милли, в усадьбу Кокрель. Вероятно, отсюда напиток и получил свое название.
Для производства кальвадоса Кокрель используется "метод дистилляции первой струи" (крепкие алкогольные пары поднимаются в концентрированную колонну, а затем охлаждаются). Получается дистиллят крепостью 70%. А затем из него кальвадос Coquerel с оборотом 40%. Для информации: из 6 кг яблок выходит 0, 7 л яблочного напитка или пять литров сидра…
Так как я не большой любитель крепких напитков, для кальвадоса сделала исключение. Напиток не из дешевых, поэтому для пробы я приобрела в Дьюти фри бутылочку объемом 350 мл.
На этикетке мы видим название напитка - Calvados Coquerel. Ниже - информация о производителе.
На обратной стороне бутылки еще одна этикетка, содержащая небольшой текст о том, что напиток из самого сердца Нормандии, имеет двухлетнюю выдержку и обладает прекрасным яблочным ароматом.
На самом деле, когда открываешь крышку, ощущается яблочный аромат, только такой, как от вышеупомянутой яблочной бражки.
Напиток светло - янтарного цвета. На стенках рюмки оставляет маслянистые потеки. На вкус очень нежный. Его не нужно специально охлаждать, при комнатной температуре - нормально. Пить маленькими глоточками, подержав на языке. Напиток прекрасно сочетается с фруктами, шоколадом и кофе.
Кальвадос Кокрель можно употреблять как в качестве дижестива, так и в качестве аперетива, так как он отлично способствует пищеварению, а также в составе коктейлей.
Я попробовала совсем немного, чтобы иметь представление об этом любимом напитке Ремарка, но для меня он все - таки крепковат. Я предпочитаю алкоголь полегче. Но любители коньяка, виски, бренди и т. п. должны оценить.
Спасибо за внимание!
И не забывайте, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
— Плюсы:
Нежный вкус, приятный аромат. Любимый напиток Ремарка
— Минусы:
Высокая цена, не везде можно купить
Время использования: 1 раз
Стоимость: 2000 руб
Год выпуска/покупки: 2015