Категории	Дом, дача и сад Посуда и столовые приборы Кухонные принадлежности

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

6 мар. 2011 в 15:24

5 оценка
Рекомендую

История китайских палочек для еды_Куайцзы, насчитывает уже несколько тысячелетий. Ученые полагают, что их стали использовать в Китае еще до нашей эры. Впервые они упоминаются в исторических хрониках, относящихся ко временам династии_ЧЖОУ (Zhou) - это 1121 - 255 гг. до н. э. Но по одной из версий, произошло это, значительно раньше, в эпоху правления династии_ШАН (Shang), время правления этой династии с 1766 по 1121 гг. до н. э. ... В те времена, палочками для еды пользовались только Император и его приближенные. В дома простого народа, они вошли значительно позже, уже во времена нашей эры... Куайцзы изготавливались из слоновой кости, есть упоминания и о серебряных палочках.
Китайские палочки, по праву приравнивают к таким известным изобретениям Китая, как - Бумага, Компас, Порох, и Книгопечатание... пятое место занимают_Куайцзы. В ту далёкую эпоху, весь мир и даже королевские особы, ели руками ! ... а чужеземцы попадающие в Китай, дивились цивилизованности его жителей, они были поражены культурой потребления пищи - "Китайцы едят не прикасаясь к пище руками" - говорили они, это было чудо невиданное !
Первые палочки для еды, изготавливались из бамбука... Сейчас палочки для еды изготавливают из самых различных материалов - пластмассы, металла (в том числе из золота и серебра), также используется кость и сандаловое дерево. Но древесина, для их производства используется чаще всего.
Палочки_КУАЙЦЗЫ могут быть как одноразовыми, эти используют в основном в ресторанах и других заведениях общепита, так и многоразовые, такие приобретают для постоянного пользования и хранят дома вместе с другими столовыми приборами... Эти_куайцзы могут быть настоящим произведением искусства - их украшают орнаментом и инкрустируют перламутром и металлом, и порой они напоминают красивейшие подарочные наборы. Внешний вид палочек, тоже отличается разнообразием - это и пирамидальная форма и плоская, с толстыми или тонкими концами. Их сечение может быть квадратным, круглым и овальным, а также и с закругленными углами... на любой вкус.
У китайцев, традицию есть палочками, переняли японцы, корейцы, вьетнамцы и другие народы, но произошло это лишь в ХII веке. В каждой из этих стран палочки выглядят по - разному. В Японии например, палочки называются_ХАСИ и они тоже изготавливаются из дерева, но они короче чем китайские_ Куайцзу и имеют более заостренные концы. Корейцы же едят очень тонкими палочками... В Японии для палочек_Хаси существуют специальные подставки, называемые_ Хасиоки, которые иногда представляют собой художественную ценность... Хасиоки изготавливаются из дерева, бамбука, или керамики.
Китайские палочки являются частью культуры страны, а также её истории и поэтому с ними связано много условностей и церемоний... Существуют определенные правила поведения за столом, и соблюдать их необходимо !
Считается неприлично накалывать или протыкать палочками еду, ни в коем случае не втыкайте_Куайцзы в рис, потому - что по традиции так делают, когда подают еду для мертвых ! ... Нельзя указывать ими на какой - либо предмет или на человека, а также нельзя передавать с их помощью еду другому человеку, рисовать ими по тарелке или по столу, облизывать палочки... Не сжимайте обе палочки для еды в кулаке, поскольку этот жест считается угрожающим... Прежде чем, потянуться палочками к еде, нужно визуально выбрать кусок, и только потом целенаправленно его взять... Чтобы разделить продукт на два куска, надавите на палочки, раздвигая их в разные стороны, это сложновато на первый раз, но со временем приловчиться можно.
Не надо стучать палочками по столу, тарелке или другим предметам, но перед началом трапезы, чтобы выровнять их длину, допускается слегка постучать концами палочек по тарелке. Во время еды - нижняя палочка всегда должна оставаться неподвижной... Когда вы закончили трапезу, не ложите_Куайцзы поперёк тарелки, их нужно положить перед собой, перед своею тарелкой, и обязательно острыми концами налево, но ни в коем случае не сбоку от тарелки.
Вы должны запомнить основное и простое правило - палочки_куайцзы предназначены только для еды, только это, ими и следует делать. Все остальные действия с ними в руке, демонстрируют неуважение к правилам поведения за столом и оскорбляют культуру и традиции страны... Вот собственно и все основные премудрости Восточного застолья... остаётся только, пожелать Вам_ Приятного Аппетита !
— Плюсы:
История палочек Куайцзы - насчитывает несколько тысячелетий
— Минусы:
Нет

—