Категории	Книги Книги Кулинария

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

5 апр. 2014 в 18:19

5 оценка
Рекомендую

Книга "Домашние заготовки", автором которой является Ю. С. Чеснокова, была выпущена издательством "Книжный клуб", г. Харьков, в 2003 году. Заготовками моя семья стала заниматься с того момента, когда заимела собственное жилье (1983 г.), но так как жили мы в пятиэтажке и имели небольшую кладовую в ее цокольном пространстве, то заготовки на зиму были самыми простейшими и было их не много. Чему нас научили родители, то мы и консервировали (варенье, компоты, маринованные огурцы, помидоры и грибы), да закладывали на хранение в небольшом количестве (из - за температурных условий) картофель, лук, свеклу, морковь и капусту. В 1992 году я построил собственный гараж по всем строительным правилам и технологиям и осуществил свою давнюю мечту - иметь в нем хороший погреб, без него о серьезных заготовках мечтать не надо. Он получился у меня большим 3х7м, глубоким (не промерзает), гидроизолированным (никакая влага в него не попадает) и вентилируемым через встроенные воздуховоды. То есть для хранения заготовок нужны оптимальные условия. В погребе соорудил стеллажи, закрома и короб с песком для хранения моркови. С того момента и был дан ход к производству разнообразных заготовок. Их виды и технологию добывали у знакомых, из разделов различных журналов. Когда мы купили книгу "Домашние заготовки", прочли ее, сопоставили с нашими вырезками из журналов и рукописями, то с последними попрощались. Ай да Ю. С. Чеснокова, вот это молодчина! Какую она полезную книгу подготовила. Знаете, у меня до сих пор глаза разбегаются от ее рецептуры - ее много, она на любой вкус и на любые возможности. Есть простые заготовки и есть такие, что хоть на выставку. Делаем мы всякие. К заготовительным работам подключаются взрослые дочери и их мужья - погреба для хранения запасов хватает для трех семей и более. В настоящее время в магазинах и на рынках, круглый год, полно свежих овощей и фруктов, но в урожайный сезон, выращенные под собственным контролем или купленные по низкой цене, а потом заготовленные (причем готовые к употреблению - это готовые блюда) обходятся намного дешевле, что положительно для семейного бюджета. Я знаю, что когда вы откроете книгу "Домашние заготовки", простите, но у вас откроется рот и изумление будет долгим. Вам обязательно захочется попробовать сделать все, чему учит ее автор. А еще вы испытаете большую радость от оптимистического настроения, которое дает эта книга - сам через это прохожу каждый раз, когда ее открываю. Настроились? Удачи вам.
— Плюсы:
Это сокровищница рецептуры домашних заготовок!
— Минусы:
Нет
Время использования: 10 лет

—