Категории	Книги Книги Энциклопедии и справочники

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

7 дек. 2010 в 16:23

5 оценка
Рекомендую

Продолжаю совершать набеги на библиотеку своей хозяйственной подружки и читать книги серии «Хорошая кухня» издательства "Терра". Книгу "Вино" прочитала, что - то даже применила – было вкусно. Пришла к ней опять и остановилась перед книжным шкафом. Думала недолго и выбрала «Фрукты». Логика простая: до Нового Года почти месяц, успею определиться с меню. А вот зима надвигается неуклонно и уже наступает легкая депрессия. То ли потому, что темнеет рано, то ли просто ностальгия по летнему разнообразию фруктов - ягод. Короче, хочется вкуснятины! А поскольку полки наших супермаркетов ломятся от импортных фруктов и толку от них в плане полезности и вкусности ноль, можно хотя бы сделать из них нечто, приличное по вкусу и не особо вредное.
Да, забыла предупредить! Поклонникам абсолютно здорового образа жизни в этой книге ничего для себя толкового не найти. Потому как не только «пластмассовые» фрукты с восковой натиркой, но и всякие сладкие сиропы, кремы, сливки, выпечка – вот такая «начинка» этой книги.Что понравилось. Четкое разграничение содержимого каждой главы. Отдельно про сырые фрукты, салаты из них и заправки. Припущенные фрукты, оладьи, пудинги, суфле, выпечка – в другой главе. Еще глава – о пикантных вкусовых сочетаниях, о месте фруктов в мясной кулинарии, соусы из орехов, каштанов и сухофруктов. Кстати, некоторые из советов профессионалов были нащупаны самостоятельно в процессе дегустаций. Уже давным - давно, не зная никаких правил и приемов сочетания продуктов, у нас на работе на «ура» проходит канапе «яблоко+сыр». А в книге «Фрукты. Хорошая кухня» таких рекомендуемых сочетаний еще ой как много. Как и во всей серии «Хорошая кухня», отдельной главой дана антология рецептов с классификацией по типу продукта – соусы, первые, вторые блюда, десерты. Интересны отдельные статьи, например, про типы орехов, их внешний вид, правила выбора и особенности применения в сочетании с фруктами.
С удивлением узнала, что у свежих грецких орехов скорлупа должна иметь слегка влажный блеск. А в наших магазинах эти «греки» лежат абсолютно чистенькие, высушенные (и пересушенные), наверное, лучше все - таки смотреть такие продукты на рынках. Но это, конечно, сезонная рекомендация. В конце зимы уже никакой орех не будет свежо поблескивать – ни на рынке, ни в магазине.Что не понравилось. Вот тут случилась небольшая проблема с русским языком. Если написать – ничего не понравилось – это бред. Если – все не понравилось – тоже чушь какая - то. После недолгого раздумья пишу – недостатков у книги нет, понравилось все! Уже прикинула, что есть в закромах и на выходные сотворю что - нибудь легкое, фруктовое и поднимающее настроение, потому как опять за окном морось и тоскливо как - то.Отзыв писала давно, а вспомнила о нем, потому что увидела в сети, что серия опять появилась в продаже.
— Плюсы:
интересные приемы сочетания фруктов, новые рецепты
— Минусы:
не нашла
Время использования: 13 лет
Стоимость: 650 руб

—