Категории	Книги Книги Самоучители

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

15 фев. 2017 в 21:49

5 оценка
Рекомендую

Книгу подарила мужу на Новый год. Целый год лежала на полке, т. к. у него не было времени. В эти выходные он взял книгу, "завис" на полчаса, а потом пошел искать казан... Вечером нас ждало сказочное блюдо - шурпа...
В своей книге "Казан", фотографии в которой сделаны самим автором, Сталик Ханкишиев делится секретами приготовления блюд - интенсивность огня, степень нагрева казана и воды, температура приготовления... Ничего не упускает из вида автор. В книге много интересных истории и фактов, слог автора очень легкий, читается она на одном дыхании.
Одна из главных составляющих успеха при приготовлении блюд, считает автор - это огонь. Поэтому рассматривается вариант приготовления блюда на огне от поленьев и на газовой конфорке.
Все рецепты иллюстрированы фотографиями и подробными инструкциями автора: ингредиенты, степень нагрева казана и температура, время каждого этапа приготовления и примерная температура внутри казана, описание технологии приготовления, фотографии и пояснения.
Все рецепты разбиты на категории в зависимости от уровня подготовки повара: ученик, специалист, маэстро.
Даже если у Вас пока нет казана, С. Ханкишиев пишет, что можно использовать для начала что - то другое, а казан придет к Вам как "первая любовь, когда вы к этому будете готовы".
Конечно же, немалое внимание уделено и выбору инструментов: казана, шумовки. Не обошел стороной автор и специи и важность их выбора. Кроме того, в своей книге Сталик Ханкишиев предусмотрительно указывает на возможность комбинирования, взаимозаменяемости тех или иных продуктов, в том числе различных видов мяса, овощей и т. п.
Можно много говорить о содержании этой книги, теперь напишу немного о характеристиках самого издания: книга большого формата 24, 5 на 34 см, твердый переплет, фотографии просто ошеломительные, аппетитные, волшебные, реалистичные, полиграфия на высшем уровне. А теперь о весе книги, держитесь... она весит 2, 5 кг (!)
К сожалению, у меня не получается добавить еще фотографии, но они показывают с какой любовью и трепетом относится автор к своей работе, к процессу приготовления пищи и к своему детищу - книге. Эта книга, по - моему, не делает еду культом, а делает процесс ее приготовления настоящим праздником, в котором может быть задействован каждый гость или член Вашей семьи.
Книга будет отличным подарком, в том числе и мужчине, который любит готовить.
Готовьте, радуйте близким и будьте здоровы.
— Плюсы:
подробные инструкции, волшебные иллюстрации, качественная полиграфия, доступные рецепты
— Минусы:
затягивает, хочется купить другие книги автора
Время использования: 1 месяц
Стоимость: 1800 руб

—

Анонимно

17 мар. 2016 в 21:30

5 оценка
Рекомендую

Недавно приобрел себе отличный казан. Теперь, в предвкушении дачного сезона, изучаю различную литературу, чтобы порадовать своих близких вкусными блюдами из казана. И в данном отзыве хочу рассказать Вам об отличной книге (электронной версии) Сталика Ханкишиева "Казан. Кулинарный самоучитель":
В данной книге автор очень серъезно подошел к теме казана. От выбора самого казана, до идеального очага для него. Также здесь Вы найдете подробное описание множества блюд(о некоторых я просто никогда и не слышал):
Также в книге очень много красочных иллюстраций, которые явно сделаны с любовью к еде:
В данной книге 360 страниц, издательство "АСТ", 2015 год. Печатная версия книги обойдется Вам примерно в 2. 000 рублей, электронная примерно в 800 рублей. Советую обратить внимание, очень интересная и довольно серъезная книжка, в которой Вы найдете большинство ответов о казане и все, что с ним связано).
— Плюсы:
Очень много полезной информации, красочное оформление, различные вкусные блюда
— Минусы:
Не замечено
Время использования: частенько
Стоимость: 800 руб

—