Категории	Книги Книги Кулинария

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

1 июля 2014 в 19:19

5 оценка
Рекомендую

Книга "Рыба и морепродукты", автором которой является Л. А. Кратенко, была выпущена издательством "Аргумент Принт" в 2012 году и входит в серию его книг - "Коронное блюдо". Не смотря на то, что достаточно имею книг, содержащих различную рецептуру по приготовлению блюд их рыбы, эта книга привлекла особым содержанием. Во - первых, приготовление блюд, непосредственно из рыбы, подробно расписано - самое главное указывается температурный режим и время приготовления (это важно). Во - вторых, большое внимание уделено морепродуктам (креветки, мидии и пр.), которых стало много в продаже. Автор приводит рецептуру различных салатов из них - некоторые я уже пробовал и впечатлен хорошими вкусовыми качествами. В - третьих, автор дает рекомендации о том, как выбирать рыбу и морепродукты, предлагаемые нашей торговлей. Если все знакомы с запахом испорченных продуктов, а иные умело определяют свежесть рыбы по цвету жабр и глаз, по чешуе, то с морепродуктами сложнее - они, испорченные, как правило, редко выдают себя запахом и не имеют ни чешуи, ни жабр. Как определять их безопасность вы узнаете из книги. Она, кстати, имеет очень хорошую полиграфию, смотришь на фотографии блюд, а они как будто перед тобой, только запаха нет. Рекомендую эту книгу, как хорошего помощника.
— Плюсы:
Содержит необычную рецептуру блюд из рыбы и морепродуктов и дает ясные рекомендации по их приготовлению
— Минусы:
Нет
Время использования: 1 год

—