Категории	Продукты питания Мясо и колбасы Колбасы копченые

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

25 фев. 2014 в 18:09

4 оценка
Рекомендую

Параллельно работая и на кулинарном сайте Рубрикатора, мне часто приходится покупать продукты ранее не изведанные. Состав одного из рецептов требовал наличие сыровяленой колбасы «Чоризо». Вот так я впервые и познакомилась с данным сортом колбас. Вообще, это довольно редкий сорт, во всяком случае, в нашем городе – не частое явление, но мне удалось ее отыскать.
Сразу объясню, что представляет из себя настоящая колбаска Чоризо, а потом сравню с тем мясным продуктом, что купила я.
Родиной Чоризо считается Португалия и Испания. Технология приготовления – сыровяление или сырокопчение мясных, как крупных, так и мелкопорубленных, кусочков свинины, хотя чаще всего используется первый вариант изготовления. Но главная отличительная особенность колбасы Чоризо это большое количество паприки, за редким исключением перца чили. Именно благодаря этим специям настоящая колбаса обладает красноватым оттенком и вкусом паприки.
Теперь опишу колбасу Чоризо, купленную мной. Чтобы было понятней, начну с состава.
Опустим свинину и сало, первая претензия – говядина. Ее не должно быть, тем более 1 сорта. Соль, пищевые добавки Е 575 и Е 316, черный перец, а вот паприка – необходимый ингредиент, в колбасе отсутствует. Пищевые добавки не представляют опасности и считаются разрешенными. Е575 придает особый вкус и выступает в качестве окислителя. Е316 служит для сохранности мясной продукции длительное время.
Вполне устроила упаковка. Во - первых, колбаса находится в вакуумной оболочке, а во - вторых, фасовкой до 200 гр. А это удобно и практично, так как колбасу стоимостью в 150 гривен за кг дешевой не назовешь.
Я понимаю, что купленная мной колбаска с настоящей Чоризо и рядом не стояла, но вкус мне понравился, палочку съели с удовольствием и купили еще. Наверное, это происходит из - за наличия в ней пищевой добавки Е250 или нитрита натрия – стабилизатора вкуса. Вот эта добавка как раз и обладает такой характерной особенностью, что ел бы еще и еще, как коты Вискас. Да и в разрезе колбаса смотрится аппетитно. Как бы там ни было, но испытать вкус колбасы «Чоризо» я все - таки рекомендую.
— Плюсы:
Вкусная; ароматная
— Минусы:
Состав; отсутствие паприки
Время использования: месяц
Стоимость: 120 руб
Год выпуска/покупки: 2014

—