Категории	Продукты питания Молочные продукты Разное

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

20 окт. 2016 в 16:27

5 оценка
Рекомендую

По рекомендации терапевта для восстановления микрофлоры желудка я в последнее время стала пить кумыс. Раньше тоже иногда его пила, но теперь пью регулярно. Чаще всего в моем городе в продажу поступает кумыс коневодческого фермерского хозяйства Шипицина А. С., отзыв о котором я уже писала. Но странно было бы предположить, что в Башкирии существует только одно предприятие, занимающееся производством кумыса. Башкирия производит более 60% всего кумыса в России и большая его часть здесь же и реализуется, так как это очень быстропортящийся продукт и к тому же иногда показывает очень норовистый характер. Прочитав отзыв, ссылку на который я привела, вы поймете, о чем я пишу. В комментариях к этому отзыву участница сайта Рубрикатор Лемика мне написала, что кумыс Уфимского конного завода № 119 не обладает столь буйным характером, как вышеупомянутый кумыс. Мне стало интересно самой попробовать и оценить вкус и качество этого напитка. Я озадачила всех своих знакомых просьбой, если увидят такой кумыс в продаже, чтобы обязательно купили мне его.
И вот бутылка кумыса у меня.
Простая полулитровая бутылка из зеленого стекла, закрыта металлической крышкой. На крышке название предприятия и эмблема конезавода - силуэт бегущего коня.
На этикетке, которую я не очень аккуратно сняла с бутылки, симпатичная картинка - пасущаяся лошадь с жеребенком, название напитка и указание, что кумыс разлит в бутылки слабым.
Сразу попытаюсь пояснить, что это значит. В зависимости от количества закваски и срока брожения различают слабый, средний и крепкий кумыс. Чем старше кумыс, тем он крепче и содержит больше спирта в составе. От него вполне можно и опьянеть. Этот кумыс слабый, пьянить не должен.
Прежде чем открыть бутылку я ее охладила в холодильнике, после чего с большой осторожностью приступила к открыванию. Чуть - чуть приспустив газ из - под крышки я заметила, что в бутылке началось бурление и пенобразование. Но пена дошла только до верха горлышка и наружу не пролилась. Так что подтверждаю, действительно, это спокойный кумыс.
Тогда уже без опаски я налила кумыс в стакан.
Кумыс белого цвета, но не такой как коровье молоко или кефир, а скорее похож на сыворотку, только с большим содержанием газов. Напиток очень мне понравился, Вкус кисломолочный, с небольшой терпкостью, шипучий. Что касается алкоголя в его составе, то его не больше, чем в квасе.
Есть одна особенность у кобыльего молока - малое содержание в нем белка казеина. Поэтому из этого молока невозможно получить творог или сыр в отличие от коровьего, козьего или овечьего. А те белки, которые присутствуют в составе - альбумины - имеют свойство подавлять патогенные микроорганизмы. Поэтому пить кумыс очень полезно для здоровья.
На этикетке коротенькая информация о пользе кумыса для здоровья.
Так же приведен состав напитка, его пищевая ценность, содержание в нем полезной микрофлоры.
Здесь же можно узнать, где находится Уфимский конный завод №119. Это село Ольховка Уфимского района.
Хороший кумыс выпускает этот завод и я его рекомендую попробовать, если встретите в продаже.
— Плюсы:
Большая польза для здоровья, натуральный, богат витаминами
— Минусы:
Редко бывает в продаже
Время использования: 1 раз
Стоимость: 75 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

22 сен. 2016 в 21:01

5 оценка
Рекомендую

Часто покупаю натуральные молочные продукты в фирменном магазине совхоза "Алексеевский". Вот и сегодня зашла, чтобы купить национальный красный творог "Кызыл эремсек" И увидела на прилавке кобылий кумыс.
Я знаю, что в совхозе "Алексеевский" кумыс не делают. Видимо, производитель просто заключил договор с магазином. Как оказалось, этот кумыс производят в Уфимском районе, в селе Ольховое на Уфимском конезаводе №119. Но на полках магазина совхоза "Алексеевский" этот продукт пришёлся кстати.
Бутылка очень скромная.
На этикетке изображена симпатичная кобыла с миленьким жеребенком. Кобыл доят вручную, по четыре - пять раз в день, за один раз получая всего около литра молока. При этом жеребенок обязательно должен быть рядом. При отсутствии жеребенка кобыла просто не даст молока.
Из - за дороговизны содержания лошадей, трудоемкости процесса производства кумыса его трудно встретить на полках магазина, и стоит кумыс не дешево.
Хранится настоящий кумыс совсем мало, поэтому я никогда не встречала его за пределами Башкирии.
На этикетке производитель кратко описал полезные свойства кумыса. От себя могу добавить, что особенно полезен кумыс именно из кобыльего молока, так как по содержанию многих компонентов именно кобылье молоко наиболее приближено к женскому.
Основная информация на этикетке продублирована также на башкирском языке.
Кумыс - это газированный напиток, в чем - то схожий с шампанским. Его нельзя взбалтывать, иначе при открывании полбутылки "убежит". Некоторые виды кумыса, например кобылий кумыс "Дизар", очень сильно газированы. А кумыс уфимского конезавода №119, согласно надписи на этикетке, разлит слабым, поэтому при открывании никакой обильной пены и пузырьков не наблюдалось. В фужере кумыс тоже ведет себя вполне спокойно. Но когда его пьешь, некоторая газированность чувствуется.
Кумыс обладает очень приятным, специфическим ароматом (хороший кисломолочный запах, лошадью точно не пахнет). Вкус настоящий, кумысный.
Учитывая, как полезен кумыс, я конечно же рекомендую его к употреблению. Гостям нашего города советую обязательно зайти в магазин совхоза "Алексеевский" - получите возможность попробовать катык, кызыл эремсек, а теперь еще и кобылий кумыс производства Уфимский конезавод №119.
— Плюсы:
Натуральный состав, лечебные свойства
— Минусы:
нет
Время использования: 1 раз
Стоимость: 75 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—