Магазины кондитерских изделий Dessert Boutique

Если бы не недавно открывшийся в Европарке на Рублевском шоссе их бутик, никогда бы наверно о них не узнала, и очень жаль.На мой взгляд, визитная карточка десертов данной марки – это потрясающие нежные, и какие - то совершенно нездешние, не российские по вкусу крема и суфле. Всем нам знакомы три - четыре стандартных, незамысловатых рецепта кремов (на основе масла, на основе белков, на основе йогурта и на основе творога), которые чаще всего встречаются в упакованных пирожных в супермаркетах, а так же с легкими вариациями даже в кондитерских, лицемерно именующих себя «бутиками», вроде Le Pain Quotidien. Но здесь у нас нечто совершенно непривычное, изящное, европейское. Ради одних этих кремов можно скупать пирожные тоннами.Пирожные, даже не знаю, как описать, несколько «проще» что ли, по общему строению и вкусу, чем привычные кондитерские изделия из хороших, серьезных бутиков (например, Panem Монпарнаса), - слой крема, фруктовая прослойка или орехи, тонкий слой теста (примерно в 2 - 3 мм всего), и все - но в то же время где - то изысканнее. Общий вкус настолько однородный и гармоничный, что каждый маленький кусочек подолгу именно смакуешь во рту. Так - то на первый взгляд может показаться, что все пирожные однообразны, но при этом нюансы начинки, кремов делают их очень мало похожими друг на друга. Пирожные в подавляющем большинстве сладкие, но не приторные.Встречаются оригинально кисло - сладкие сочетания – любят этим здесь баловаться, например десерты «Малиновая пена» или «Регги», а так же пирожное «Лунная соната».
Но основной вид – это как раз именно то на первый взгляд элементарное сочетание, где три обычных вроде бы компонента создают просто феерию гармонии вкуса.Не знаю, как вы, но сама обычно ценю десерты по полноте удовольствия от вкуса, которые они дают. Вот именно здесь маленького кусочка достаточно для того, чтобы удовлетворенности от фантастических ощущений хватило на весь день. Так вот и можно кушать одно пирожное по чуть - чуть в течение недели – чем, собственно, и занимаюсь. И именно здесь одни и те же пирожные действительно не надоедают, хочется покупать их раз за разом.Приятное разнообразие оригинальных направлений – эти десерты в стаканчиках, прекрасные печенья, пирожные в классическом понимании, торты. Любое тесто у них великолепно – от песочного до бисквита (насколько последнее обычно не уважаю, но у них, во - первых, его слой очень тонкий, во - вторых, оно просто изумительно). Лично очень понравились: тортик «Кай и герда», в котором особенно ярко простота сочетается с гармонией,
«Фьюжн» (их десерты имхо, очень экстравагантны, на любителя, но этот – чистый восторг, вроде чего - то среднего между домашней выпечкой, старого вкуснейшего мороженного, пломбира – сейчас такого уже не делают – и двух роскошных нежных домашних джемов, вкус ровный, без лишних контрастов), «Эстерхази» - не знаю, почему в описании сделан упор на миндаль, когда это скорее именно фисташки дают в нем основной привкус (очень издалека напоминает свежее миндальное пирожное - мягкое внутри, но действительно издалека, т. к. Эстерхази в разы вкуснее!; кстати, с зеленым чаем сочетается плохо, из пирожного уходят все яркие нотки)
, печенье «Миндальон» - лучшего печенья, учитывая и домашнюю выпечку, не пробовала в жизни, даже шоколад в нем на вкус в степени абсолюта согласуется с тестом,
наконец, пирожное "Сметанный торт" - наилюбимейшее за ту шапку нежирного сметанного крема, который может довести до восторга (остальное в нем тоже неимоверно вкусно)).
Торты и пирожные «Атландида» дают поистине, честное слово, морской привкус, несколько оригинальный, но приятный.
«Amore» - в виде мини - торта это настоящее цельное сердце с плотной корочкой, показалось мне несколько слишком уж приторным, девчачьим, «конфетно - карамельным», но, в целом, по описанию на сайте, именно этого и ожидалось. Его лучше употреблять именно с чаем.
Сильно не порадовал только так называемый «Наполеон» (один из моих любимцев в других кондитерских) - где торт с большим потенциалом превратили в песочное самое банальное нечто со слоями, за что я на Dessert Boutique даже немного обиделась, но быстро простила за прочие их остальных роскошные десерты.
«Боб весельчак» и действительно больше всего подойдет детям – в нем слои очень напоминают с детства знакомые нам квадратные «Московские» конфетки - суфле от Красного октября с дополнительным тонким слоем фруктового пралине, только представьте, что здесь создатели добились идеального, почти что домашнего вкуса из натуральнейших и свежайших компонентов – вот это будет наш «Боб».
Один интересный момент – эти десерты замороженные (какая - то современная технология быстрой заморозки). Благодаря этому хранятся в морозилке 12 месяцев, но все ингредиенты натуральные, на вкус после разморозки десерты будто абсолютно свежие, а в холодильнике, в обычном отделении, простоят до недели. Порции большие, например, круглый «Сметанник» вообще смотрится как мини - торт, цены при этом умеренные – в среднем, 120 - 150 р, что ниже, чем во многих кофейнях или кондитерских (но мини - торты по 600 р). Некоторые позиции представлены в нескольких видах: пирожное, малый торт, большой торт. У марки есть официальный сайт – название с тире + com, там можно посмотреть многое (классические пирожные ищите в разделе для HoReCa, некоторые в тортах), но, к сожалению, не все, что имеется в магазинах – содержимое сайта постоянно корректируют; фотографии отличные, навигация удобная. Все пирожные в реальности очень похожи на картинки на страницах сайта. Конечно, нельзя не отметить, насколько изящно и продуманно украшают все торты и пирожные.Очень красивые и удобные коробки – с фотографиями; после открытия раскрывающиеся, как цветок, на 4 лепестка; с пирожным на светоотражающем картонке; сами коробки перевязаны темно - бурой лентой.По крайне мере попробовать себе могут позволить все, очень советую!
Дополнение: в Европарке на Рублевском шоссе бутик закрыт, остался в Москве 1 - в центре (см. официальный сайт)
—…