Французское кафе-пекарня-кондитерская Panem Монпарнас

Нашла сайт этого заведения чисто случайно в Интернете. Само французское кафе - пекарня Panem Монпарнас:
Как видно на снимках, у них очень уютно и обстановка в чисто Европейском стиле.
Далее по порядку:
Салаты, хоть и сделаны из 4, 5 компонентов, но оные подобраны настолько удачно, что получается ну очень вкусно и удачно. Само собой все составляющие свежие, на этом тоже точно не экономят! С салатом Цезарь подают соус, по консистенции не уверена, что их собственный, но вполне неплохой; с Греческим салатом кусок хлеба. Хлеб, хоть и серый, но мягкий, свежий и очень - очень вкусный. На первый взгляд порция Греческого салата может показаться небольшой, но это только на первый взгляд. Из помидоров вырезают сердцевины, каждых компонентов кладут достаточно для сбалансированного вкуса, в общем, все сделано профессионально и для людей. Грамотная упаковка – большие крепкие пластиковые «тазики», очень удобные; где крышки одновременно и достаточно хорошо закрываются, и не сложно открываются. Салат Цезарь:
Греческий салат:
Упаковка салатов, соус к салату Цезарь:
В целом вся упаковка тоже только радует. Складные фирменные картонные коробочки в виде домиков, разных размеров – для индивидуальной упаковки; прямоугольные коробки для нескольких пирожных, пакеты.
В Азбуке вкуса покупала и аналоги некоторых пирожных и салатов Монпарнаса, в АВ большая часть оказалась несъедобной, здесь же все с точностью до наоборот!Слойки со шпинатом из Монпарнаса с некоторых пор стали моим любимым блюдом. Дело в том, что сама шпинат уважаю, но в отличии от Хлеба насущного, где шпинат пихают целиком и он из - за этого ощущается во рту как скисшая тина, да еще и тянется за тобой из Киша, в Монпарнасе шеф - повар рубит его фактически в паштет, из - за чего уходит излишний натуральный привкус и получается нечто восхитительное и крайне деликатное – вот так вот, одно маленькое действие, а какая разница!
А что за чудесное слоеное тесто у них! Идеальная «жесткость» – даже сверху очень податливое, идеально влажное (ни в коем случае нигде не пересушенное и не перепеченное), на вкус одновременно воздушное, по - домашнему насыщенное, тонкое и сбалансированное. Это тесто с огромным удовольствием можно употреблять в принципе без добавок – вот это и есть настоящие восхитительные французские круассаны, когда от «хлеба» без дополнений в виде джема или фруктов, с маслом по утрам можно получить еще один оргазм;)Попадаются и многосоставные пирожные (что редкость после кризиса), но при этом все компоненты чисто по - французски гармонизированы (что еще бОльшая редкость). В основе тартов, опять в отличии от Le Pain Quotidien, идет прекрасное старое классическое песочное тесто (очень давно уже подобное нигде не встречала) и очень нежный и элегантный крем, где - то более мягкий, где - то более жесткий. Единственно, несколько оказался не по вкусу тарт с малиной из - за того, чем он сверху (похоже на желе, не тонкий, а толстый слой с малиновым вкусом) залито, имхо зря, чистая живая малина была бы гораздо более к месту. И так же расстроилась, что в последние пару раз на Воклюзе оказались подпорчены малина и крупная черника. А с каким удовольствием раньше сначала снимала и пробовала именно их (сладкие, большие, свежие ягоды), они потом еще первые кусочки пирожного прекрасно оттеняли.
Перепробовали у них практически все:С мечтой о роскошных классических эклерах опять распрощалась (ну не везет с ними), но их вариант того крема, который обычно не приемлю (такой, чуть студенистый, не совсем кремовый), у них понравился, т. е. эклеры тоже более чем съедобные, периодически можно брать. Да, еще у них есть своя изюминка – фисташковый эклер.В их Кольцо с кремом (или «Конфетти») просто влюбилась. Оно имеет предостаточное количество мягкого, чуть бежеватого крема с тонким то ли кофейным, то ли орехом вкусом (или, возможно даже их сочетанием). Причем, как правило, кофейные сласти «не мое», а вот они умудрились убрать этот давящий привкус и оставить только ноту заднего плана. Это нечто, это просто произведение искусства!
Или, например, Шоколадный маффин с грушей. На мой вкус такого сочетания в природе быть не должно) Т. к. имхо одно с другим как то слишком уж на любителя. И все же, оттянув этот маффин с первой покупки до последнего момента, один раз положив кусочек в рот, уплела за обе щеки в пару минут! Воздушное тесто, натуральный шоколад (а не его заменитель), даже груша достаточно мягкая. Нечто, и, к слову, всего 45 р.!Еще одно пирожное от них, которое в нашем чеке прописалось на постоянной основе – это Тарт с клубникой. Насчет теста и крема уже отметила выше, плюс вот уж где все настолько гармонично и сбалансировано, что его можно и нужно дегустировать по маленькому кусочку, ни на что не отвлекаясь, в течении 40 минут! Кстати, линейка Искушения от линейки Тартов отличает более грубоватым и простым вкусом. Тарты, они все - таки не в пример аристократичнее.
В высшей мере понравился Баттерфляй йогуртовый – он нежнее классического, без йогуртовой основы.
Прекрасное пирожное Карамболь – и отнюдь не перенасыщенное, как может показаться по снимку на сайте, оно имеет не менее изящный и гармоничный вкус.Обожаю Воклюз за его тонкость, оригинальность, и то, как великолепно вписались в его композицию крупинки мака. Уверена, многие из вас ничего подобного среди пирожных еще не пробовали. Все оно построено на эдаких чутких нотах и переливах.Тирамису оказалось вполне себе обычным, без дополнительных изысков, но с гораздо более воздушным, бархатным и деликатным кремом, чем обычный магазинный или тот, что пробовала в ряде других кофеен.Печенье «Макарон» с разными вкусами – это безе (твердое снаружи, мягкое внутри) и тонкая прослойка домашнего мармелада. И снова, и то и другое никогда обычно не ем, но в данном случае печенье очень понравилось не только матери, большой поклоннице безе, но и я с удовольствием уплела пару штук (фисташковое и ванильное).
И т. д., и т. д. – можно расписывать и…