Категории	Продукты питания Десерты Разное

3 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

13 фев. 2017 в 15:42

5 оценка
Рекомендую

Проходя по магазину, зацепился глазом за марципановый батончик от известной, на всем бывшем пространстве некогда Великой страны, кондитерской фабрики "Laima" .
Тут - то и вспомнил, что не знакомил Вас, уважаемые мои друзья, с "последним из магикан" от этого производителя.
После продажи фабрики викингам заморским (норвежцам), качество продукции стало ужасным и пока еще можно наслаждаться только лаймовским марципаном!
Для объективности повествования, батончик пришлось купить, чтобы сфотографировать.
А то ведь как бывает, пишет, пишет человек отзыв про ресторан, хвалит его, хвалит, а сам был сто лет назад, да и был ли или прикидывается, может там уже и ресторана - то нет давно! Да и нам, читателям непонятно, может автор просто денег решил срубить на своих мемуарах...
А вообще марципан, это удивительное кулинарное создание человека, имеет свою историю, свои войны, свои победы, свои легенды, свои подделки, свои рецепты и хитрости...
Попробую погузиться вместе с Вами в этот сладостный и ароматный мир.
Пошли, что - ли?
Начнем с названия.
Оно звучит одинаково практически на всех европейских языках и означает, по одной версии "Мартовский пасхальный хлеб", а по другой носит имя Св. Маркуса...
Это только начало марципановых споров, противоречий и разногласий!
Вот насчет чего царит полное согласие, так это состав: порошкообразный миндаль, смешанный с сахарной пудрой и перемешанный до состояния эластичной массы!
ИСТИННЫЙ марципан состоит из миндаля на 1/3, в худшем случае на 1/4 и ни в коем случае не из арахиса или зерен абрикосовых косточек!
Известен марципан с VIII века.
По легенде возник в годы Великого Голода в Европе в XIV - XV веках...
Начнем с итальянской версии.
Помните песенку группы "Комбинация" про "два кусочека колбаски"?
Ну, как же? Я просто не могу в это поверить...
В ней еще "великая" певица всех времен и народов - Алена Апина начинала свою нелегкую карьеру по переезду из Саратова в Москву...
"Год новый наступил, кушать стало нечего..."
Именно в этой ситуации когда - то давным - давно, оказались итальянцы.
Всё тогда съели, только запасы миндальных орехов сохранились! Пришлось придумать миндальный хлеб - "Marci panis" и печь сладкий марципан.
Теперь вместо итальянцев подставьте в эту же историю немцев и добавьте город Любек и 1407 год...
Остальное оставьте без изменений, получится немецкая версия рождения продукта, столь любимого всеми королями!
Проделайте эту же операцию с французами, будет французкая история!
Ну и парочку иных версий...
Был такой Персидский (Иранский, по - нынешнему) доктор Абу Бекир Мухаммед Бен Захария ар - Рази, который говорил о миндальном лакомстве, как о лекарстве и подчеркивал его благотворное влияние на мозг, но и предупреждал, что чрезмерное его употребление ( злоупотребление) может вызвать ожирение...
Но мне больше всего нравится эстонская версия марципана...
В главной Таллинской аптеке трудился ученик аптекаря, некто Март.
Так вот, заболел какой - то очень большой чиновник городского муниципалитета, шеф - аптекарь взялся лечить его, да сам был не совсем здоров, то ли ОРВИ, то ли ОРЗ по - нашему имел, а уже пообещал суперлекарство смешать, да его чих только порошки сдувал.
Приказал он готовить "митридациум" подмастерью - Марту...
Тот паренек был старательный, но хитрый, и чтобы ему "не нагорело" от чиновника за горькое лекарство изменил его...
Парнишка ведь должен был первым проглотить свое снадобье перед чиновником, а тот не должен был понять, что лекарство гадко - невкусно - горькое!
Короче, чиновников и тогда ублажали, как могли...
Итог стараний - Мартов хлеб!
Так он понравился чиновнику, да и живот у того прошел!
А марципан стали продавать в аптеках! Правда дорогим было это лекарство и пользовались им только богачи!
А сейчас разве иначе?
В средневековье марципан пользовался большой популярностью у императоров, князей и полководцев.
В России марципан появился вместе с императрицей Анной Федоровной, супругой царя Николая I. Она ведь была до замужества прусской принцессой Луизой - Шарлоттой и привезла вместе с обычаем ставить елку на рождество, угощение гостей марципаном.
Ну вот мы и добрались до нашего образца.
Обратная сторона, куча текста на латинице, даты годности, штрих - код нагло врет, как впрочем и логотип фабрики и титульное название!
Под завернутым краем упаковки нашелся и русский текст!
Делает этот марципан АО " КALEV", что в городе Таллине и известен советскому человеку не менее, чем рижская "Laima"!
Непонятно только для чего "пудрят мозги" нам, покупателям?
Кстати говоря эстонский марципан славится во всем мире, для чего его скрывать?
Может ТАКИМ способом решили вернуть "Laimе" былую славу?
Вот и настал самый сладкий, во всех смыслах момент дегустации!
Шоколадная "корочка" ровная, внешний вид приятный!
Марципан плотный, но не твердый, а пластичный.
Вкус миндальный, без посторонннего присутствия!
Одно замечание все - таки от себя лично - хотелось бы сладости чуть меньше, а миндальности чуть больше!
В целом вкусно и рекомендовано к обязательному приобретению при встрече!
Наша цена 40 рублей.
Марципан, который я представляю - любекского типа, а есть еще марципан Кёнигсбергский!
Он отличается особой формой, меньшим количеством сахара и обязательно подрумяненной в печи корочкой.
В мире известны четыре музея марципана в Венгрии, Германии, Эстонии и Израиле.
На мой взгляд лучший из них находится в немецком городе Любек, одной из множества Родин Марципана!
В Европе и Америке без марципана не обходится ни один из праздников, особенно много марципана на прилавках в канун Рождества!
Нам с женой по душе немецкий марципан, на наш взгляд, он САМЫЙ - САМЫЙ! Но и эстонский хорош, хоть и прячется под чужой личиной!
Кушать этот марципан не только можено, но и нужно, только во всем соблюдать меру! Главное не путать количественную пропорцию с единицей объема, равной 26, 24 литра!
Из этого прекрасного и вкусного "кулинарного пластилина" получаются удивительные по своей красоте украшения.
Пример на нижнем фото.
Это наша дочь испекла и украсила первый торт нашей младшей внучки.
Вместо обычного анекдота, необычный исторический…

—

Анонимно

30 апр. 2016 в 20:25

4 оценка
Рекомендую

Давно знакома с продукцией Латвийской кондитерской фабрики Laima и она мне нравится. Но не люблю и давно не ела шоколадные изделия с добавления спирта, коньяка, ликера. Сегодня решила попробывать снова, а вдруг мой вкус поменялся. Купила по акции маленький батончик "Marzipan classic".
Батончик весом 40 граммов стоил 16 рублей. Классическая красивая упаковка. Состав, как я уже писала, на сладостях я чаще и не читаю при покупке. А он конечно же неидеален в этом батончике: эмульгаторы и стабилизаторы.
Брусочек батончика с ровным слоем шоколада.
А внутри марципановая начинка. Вот она мне напомнила почему - то вкус абрикосовых косточек, а не миндальных орешков. А если для марципана использовались абрикосовые или персиковые косточки, то тогда это нужно было назвать персипан. Но может это только мне так показалось.
Вкус шоколада забивается именно горчинкой таких косточек и еще чувствуется спирт. Очень сладкий.
Такой батончик очень калорийный. Одного батончика вполне хватит съесть и запить чашкой несладкого чая, чтобы полностью насытиться.
Конечно же своеобразно вкусно, но я такой больше не хотела бы съесть.
Чтобы никого и не обидеть, поставлю такому продукту оценку хорошо.
— Плюсы:
Быстро насыщаешься
— Минусы:
Спирт
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

10 фев. 2016 в 21:11

5 оценка
Рекомендую

Давненько я не ела марципановых батончиков. В нашем городке их найти сложно. Увидев в магазине батончик Marzipan classic я не удержалась. Купила и себе и детям. Дети от марципана отказались. Даже старшая дочь, заядлая любительница миндальных орешков, отдала свой батончик мне. Так что кушала я марципаны аж несколько дней. Теперь могу поделиться своим мнением с вами.
Батончик небольшой, вес 45 г. Стоимость доступная, так как мне кажется марципан сладость не на каждый день - надоест.
Упаковочка простая и в то же время узнаваемая.
Как всегда есть информация о производителе и самом марципане.
Изготовитель Laima, Латвия. Когда - то мне дарили коробочку конфет этой марки, понравился шоколад. От марципана ожидала отличного вкуса.
Состав не вызывает у меня особенных претензий. На первом месте сахар и миндаль.
Шоколадная глазурь тонкая, плотная. По вкусу ближе к тёмному шоколаду. Но из - за насыщенного вкуса самого марципана шоколад не чувствуется абсолютно. Я специально отдельно пробовала.
Марципан плотный, нежный. Слегка маслянистый.
Аромат миндаля почти не ощущается, но зато вкус компенсирует слабый аромат.
Сначала ощущается сладость. В послевкусии есть характерная легкая горчинка. Подозреваю, что именно эта горчинка и не понравилась детям.
Несмотря на то, что марципан по определению десерт и не должен давать особого насыщения, со мной было не так. Чашечки чая и одного батончика мне хватило что бы получить чувство полного насыщения. Очень сытный батончик!
Но кроме не малых каллорий с этим батончиком можно получить и пользу. Судя по таблице на упаковке в 100 г марципана содержится 4, 5 г жирных насыщенных кислот и 6, 3 г белка.
Марципан от Laima мне понравился. Время от времени можно и полакомиться.
— Плюсы:
Состав, вкус
— Минусы:
Каллорийность
Время использования: Несколько раз
Стоимость: 38 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—