Категории	Дом, дача и сад Посуда и столовые приборы Ножи, терки, шинковки

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

9 апр. 2017 в 20:20

4 оценка
Рекомендую

Всем привет! Хочу поделиться впечатлением о мусате, который был куплен в магазине " Корпорация Центр " года три назад.
Как только в доме появились приличные ножи, так встал вопрос о поддержании их в рабочем состоянии.
Цена вопроса рублей 700. Сделан в Китае. Качество, скажем так, среднее. Сделан из легированной стали. Имеет удобную ручку, проклепанную в трех местах, на конце упор в виде конуса. Переход рукояти в рабочую часть отграничен некоей гардой, призванной защитить руку от лезвия ножа.
Насечка мелкая, но со временем на ней появились небольшие вмятины - видимо результат неаккуратного обращения, хотя никто в стену его не кидал )).
Работа на мусате требует определенного навыка. Держать его на весу мне неудобно, хотя именно так профессиональные повара правят свой инструмент, сложно выдержать угол заточки. Но если поставить его на стол вертикально, процесс значительно облегчается.
Слой металла на ноже мусат снимает замечательно. Поэтому китайские ножи я точу с достаточно сильным нажимом, сталь мягкая, хватает провести 5 - 6 раз, угол примерно 25 градусов. А вот с японскими стараюсь обращаться осторожно, лезвие там заточено асимметрично под углом 15 градусов. Задача в этом случае именно выправить режущую часть, нажим символический.
Точить ножи на оселке, водных камнях или мусате - выбор каждого.
На водных камнях - это длительная процедура, требующая умения и терпения. Да и камни недешёвые.
Оселок - вещь практичная, но дешёвые стачиваются быстро, а алмазные дороговаты и предназначены, в основном, для ножей охотничьих.
Мусат же чисто кухонный инструмент и, мне кажется, подходит для каждодневных ножей больше всего.
Сам мусат лежит в ящике, никаких крючков и колец для него не предусмотрено, подвесить не за что.
В общем, неплохой инструмент. При желании можно взять.
— Плюсы:
Свои задачи выполняет
— Минусы:
За три года на рабочей части появились вмятины. Не за что подвесить
Год выпуска/покупки: 2014

—