Категории	Дом, дача и сад Посуда и столовые приборы Ножи, терки, шинковки

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

12 июня 2014 в 17:17

5 оценка
Рекомендую

Про мою страсть к кухонной утвари и кухонным принадлежностям вы уже наслышаны. Как любая хозяйка, я стараюсь облегчить себе жизнь и с максимальным комфортом подхожу к выбору кухонных принадлежностей. Многие возможно посчитают, что покупка сырного ноже - эта ненужная трата денег. Я с этим увы не соглашусь. Ведь не зря же он появился на прилавках магазинов, значит он действительно нужен.
Сырные ножи бывают разные по форме. Продаются даже целые наборы с доской. Но не каждый нож подойдет к любому виду сыра.
Основная задача ножа - это подать сыр красивыми нарезанными кусочками, но ко всему прочему еще и максимально сохранить вкус и аромат продукта. Не знаю все ли знакомы с такой информацией или нет, но специфика сыра такова ( рассказываю это не понаслышке, была на экскурсии в Швейцарии, на заводе где изготавливаю сыр. И наблюдала весь процесс от и до), что вкус сырной головки разный и меняется он от края к середине.
О сырном этикете можно говорить долго и много. К примеру сомелье, когда рекомендует вам вино в ресторане, он не просто расскажет вам о букете вина, но еще и настоятельно предложит сырную тарелку на закуску. В больших ресторанах обычно официант на специальной каталке может вывезти несколько сортов сыра и при вас нарезать тонкие ломтики к вину. Так вот, помимо каталки с подносами сыра, официант вынесет с собой и несколько ножей для сыра. Ну это уже культура. И кстати такой сервис в ресторане вовсе не влияет на ваш счет за ужин или обед.
Это у меня второй сырный нож. Первый я купила на распродаже на 2 евро, но он не прослужил мне долго. Во первых зубчики у ножа быстро погнулись и во вторых качество материала оставляло желать лучшего. Поэтому в очередной раз, когка я покупала кухонные принадлежности я решила уже купить хороший нож и осознанно пошла в отдел посуды WMF.
Итак представляю вым сырный нож Profi - Plus WMF. Прежде чем описать его в работе хочу сразу сказать, нож дорогой, возможно это его небольшой недостаток. К сожалению посуда немецкой марки WMF она вообще не дешевая, так как занимает позиции класса люкс. Поэтому когда я выбирала данный нож, я точно предполагала сколько мне он обойдется и соответственно осознанно шла на покупку.
Модель по каталогу идет под следующими цифрами - 1871656030. Нож выполнен из высококачественной нержавеющей стали 18/10 Cromargan. Поверхность сырного ножа - полированная.
Нож использую исключительно по его функциональному назначению, больше не режу им ничего. Для других нудж я использую набор кухонных ножей WMF.
Ручка у ножа сделана в виде цилиндра. У верхнего онования красивая петля, что позволяет нож подвесить. А на цилиндрованной ручке тут же указан логотип марки WMF.
Сидит нож в руке отлично, ручка не скользит в руке и рука не потеет. Обхват его не большой, те она вполне комфортно помещается в руке.
Вообще большинство сырных ножей имеют ручку, расположенную выше линии лезвия. И это далеко неспроста. Такое положение обеспечивает равномерное усилие на режущую кромку.
Длинна лезвия ножа 16 см, а ширина по самой широкой части 3 см. Как я уже говорила, форма ножей бывает разная, а именно сама форма лезвия. В данном случае у нас стандартный вариант с фигурными зубчиками и с так называемыми "окошками".
Такое лезвие хорошо подходит для средней твердости сыров, но я этим ножом нарезаю и мягкие сорта сыров.
Режущая сторона лезвия по форме напоминает волны и эта сторона самозатачивающаяся. Если вы приобрели нож с таким лезвием, точно знайте, заточки такое лезвие не требует иначе вы испортите нож.
Волны у лезвия идут в три слоя.
Лезвие на конце слегка изогнуто к верху и раздваивается. Сделано это специально, для удобства я бы сказала.
"Окошки" у ножа выполняют следующую функцию - мягкие сорта сыров, обычно при нарезке крошатся и прилипают к лезвию ножа. Так вот, эти самые "окошки" и сделаны специально, чтобы сыр не прилипал к ножу раз и два, чтобы кусочки были ровными и одинаковыми.
А что касается двойных острых наконечников (они действительно острые, но пораниться ими трудно) ими легко подцепить кусочек сыра. Ну и с такой формой лезвия не нужно тратить много сил, что бы разрезать неподатливый кусочек.
Есть сырные ножи с анатомической ручкой. Цилиндр к ним не относится, но все дело вкуса и привычки.
Хотя когда я покупала нож, сама форма ручки меня мало интересовала, мне в первую очередь важна была прочность материала из которого изготовлен нож и его лезвие.
В продаже есть сырные ножи с пластмассовой ручкой. Тут уж как кому нравится, выбор безусловно остается за покупателем.
Правда этим ножом я не рекомендую разрезать головку сыра твердого сорта. Для таких сыров существуют специальные ножи в виде топорика с двойной ручкой, иначе вы просто можете погнуть или поломать лезвие вашего ножа.
Ломтики сыра отрезают как правило одним движением сверху вниз.
Нож для сыры Profi - Plus WMF однозначно очень удобный нож. И его покупка для меня оказалась совершенно оправданной.
Пользуюсь им часто, абсолютно все в нем устраивает.
Вкусовые качества сыра совершенно не изменяются и нет кислинки от металла на нем. Рассматриваю так же покупку и другой формы ножей, для других сортов сыра.
Надеюсь мой отзыв окажется для вас дорогие читатели полезным, если вы озадачены покупкой сырного ножа.
— Плюсы:
красивый дизайн, функциональный, хорошего качества
— Минусы:
пожалуй только цена
Время использования: 2 года
Стоимость: 2390 руб

—