Категории	Продукты питания Национальные блюда Roi Thai

3 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

30 мая 2017 в 21:41

4 оценка
Рекомендую

Доброго времени суток! Я не очень люблю различные полуфабрикаты, но иногда хочется немного разнообразить ежедневную круговерть каша - суп - второе и внести какое - нибудь гастрономическое новшевство в привычное питание. Сегодня мне захотелось приготовить тайский супчик Том Ям, который известен каждому, кто хоть раз побывал в Таиланде. Делаю я это далеко не в первый раз, используя широко распространенные сейчас супы - основы. Чаще всего беру основу Roi Thai, вот так она выглядит:
Упаковка тетрапак, у меня 250 миллилитров, но есть и большие на 500. На самой коробочке 90% информации по - тайски, именно поэтому я и выбрала этого производителя, на мой взгляд, настоящий тайский суп должен готовиться именно в Таиланде, а не где - нибудь в Московской области, как тот же Сен Сой например.
На обороте есть наклейка с переводом на наш родной язык, подкупает простота приготовления и натуральный состав:
Отмечу, что приличный состав - очень большая редкость для таких суповых основ. Например, в составе того же тайского супа от Сен Сой сплошь химия, ароматизаторы и ешки, сравните:
Единственное но, уже дома обратила внимание, что схватила упаковку супа, в составе которого нет кокосового молока. У Roi Thai есть очень похожая коробка с Том Ямом с кокосовым молоком, так что будьте внимательны при покупке. Конечно, можно и самому добавить кокосовое молоко, но у меня его сегодня не оказалось, а потому и вкус супа немного отличается от привычного.
На боковушке приведен простенький рецепт:
Обычно я готовлю именно по нему, но сегодня решение съесть что - нибудь эдакое было спонтанным, поэтому часть ингредиентов пришлось заменить. Грибы я взяла обычные лесные из морозильника, попались подберезовики и немного белых. Креветки, болгарский перец, репчатый и зеленый лук, чеснок, петрушка вместо кинзы, которую в нашей семье никто не любит:
Я всегда предварительно обжариваю все ингредиенты, причем, каждый по - отдельности:
Здесь главное правило, не пережарить овощи, то есть они дожны быть не мягкие, а почти хрустящие. Делать это нужно но большом огне, на хорошо раскаленной сковородке, я использую мою любимую сковороду Spotty Stone от Fissman.
Вот, что у нас должно получиться:
Далее вливаем в ковш или маленькую кастрюльку основу для супа:
Доводим ее до кипения и забрасываем туда все остальные ингредиенты:
Булькать все это дело должно буквально пару минут, затем можно сразу разливать по тарелкам:
Из 250 миллилитров получается очень приличная порция на одного.
Вкус приятный, наиболее приближен к тому супу, что подают в самом Тае. Единственное, мне больше нравится вариант с кокосовым молоком, у него более нежный вкус, а здесь содержится излишняя кислинка. В следующий раз буду внимательней и брать такой суп больше не буду. Еще один недостаток для меня в том, что суп недостаточно острый. Нет, он, конечно, острый, но слезу не прошибает, а я именно за это люблю классический Том Ям. В общем, видимо, это специально адаптированный для европейцев вариант, если вы любите по - острее придется добавить чили. В остальном, очень вкусный, пряный и оригинальный супчик, рекомендую.
— Плюсы:
Сделан в самом Тае, натуральный состав, просто, быстро и вкусно
— Минусы:
Не достаточно остро, у меня не было кокосового молока в составе
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

1 янв. 2017 в 16:34

5 оценка
Рекомендую

Мне кажется, что, побывав в Тайланде, невозможно не влюбиться в национальное блюдо страны - королевский суп Том Ям. Была там трижды, каждый раз по возвращении скучала по Стране Улыбок, заглушая ностальгию в местных ресторанах за порцией любимого блюда. Пыталась готовить дома традиционным способом, используя специальную пасту для супа, кокосовое молоко, в ход также шли и привезенные из южной страны многочисленные специи. А где - то с полгода назад наткнулась на вот такие основы для супа в тетрапаке объемом 250 мл. - Roi Tai.
Эта основа сократила время приготовления блюда в разы!
Отмечу, что раньше приготовление именно основы отнимало больше времени. Нужно сначала немножко куринного бульона, вместе с кокосовым молоком и креветочным соусом... Сложновато сразу, не правда ли? А потом добавлять еще кучу специй - имбирь, листья лайма, галанга, лемонграсс...
А в случае с этой основой - мы уже имеем все готовое - основу на кокосовом молоке со всеми специями! Очень удобно! Теперь можем переходить к самому интересному.
Наполняем кастрюлю основой из расчета 1 пачка =1 порция. Режем шампиньоны ( я беру уже резаные мороженые, предварительно промыв их и чуть подварив в микроволновке), забрасваем на 5 мин, на среднем огне. А пока режу все остальное - помидоры черри на четвертинки, креветки (чистим и удаляем венку на спинках), лук зеленый, кинзу. Перец чили - по вкусу. Основа Roi Tai уже содержит красный перец, попробуйте перед тем как класть чили!
Забрасываем помидорки и креветки ( стараюсь брать свежие, не вареные) - варим 5 мин. Забрасываем лук и кинзу и вуаля, все готово! Лук и кинзу фактически не варим, они должны быть бодрыми и свежими. Можно сбрызнуть соком четвертинки лайма сразу перед подачей. Но в основе Roi Tai уже есть лайм и кислинка чувствуется.
Готово!
На последок хотела бы отметить, что само название Том Ям даже в Тайланде не гарантирует вам единого рецепта. У блюда есть вариации. Одни нравятся больше, другие - меньше. Главное, при приготовлении дома придерживаться традиционного рецепта и не пытаться заменить креветки крабовыми палочками, а кинзу петрушкой. А основа Roi Tai отлично подходит для экспресс приготовления данного блюда. Рекомендую!
— Плюсы:
Очень быстро!
— Минусы:
Не обнаружила
Время использования: 4 раза
Стоимость: 135 руб

—

Анонимно

15 мар. 2013 в 20:07

2 оценка
Не рекомендую

Аки большой ценитель тайской кухни и трижды побывавший на ее родине, при встрече с данным продуктом в супермаркете "Виктория" и захваченный ностальгией, прикупил аж 3 упаковки побаловать себя и угостить друзей.
На упаковке значиться простой рецепт состоящий из разогреть, добавить креветки, рыбу или куриное филе по желанию, в конце тарелку сервировать кинзой. При излишней остроте добавить кокосовое молоко по вкусу.
По факту приготовления оказалась бело - сероватая в крапинку жижа со специфическим запахом, оказалось, что запах не обманул и вкуса. На мой взгляд вкус был перенасыщен имбирем и всяческих измельченных приправ, намека на малейшую остроту не наблюдалось. Все это напоминало заваренное ароматное тайское сено в кокосовом молоке и зря загубленные тигровые креветки, бакинские помидоры и зелень. При этом друзья особой неприязни не проявляли, но думается что из уважения к нашей семье, ввиду того, что раньше мы себе не позволяли кормить их "всякой гадостью" (с) Карлсон.
Ностальгия не была удовлетворена и через день мы с женой из имеющихся в продаже ингредиентов готовили суп самостоятельно, приведя результатом друзей в восторг.
Заключением хочу отметить, что производитель или не имеет представления о вкусе настоящего супа Tom Yum или не ведает, что продает, по крайней мере в Россию.
— Плюсы:
быстрота приготовления
— Минусы:
ничего вкусного и общего с оригинальным вкусом
Время использования: 1 раз
Стоимость: 135 руб
Год выпуска/покупки: 2013

—