Категории	Продукты питания Алкоголь Вина

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

6 ноя. 2016 в 16:44

5 оценка
Рекомендую

Porto Ruby Templier (Тамплиер Руби) настоящий португальский портвейн, изготовленный из лучших сортов винограда - классический, креплёный, сладкий, тягучий, ароматный, с красивой легендой создания.
Долго эта замечательная бутылочка томилась в нашем баре, но вот наконец, настал её звёздный час, и она попала на стол.
Для начала рассмотрим бутылочку.
Контрастная, привлекающая внимание этикетка, в вызывающих красно - чёрных тонах, с маленькой капелькой золота.
Контрэтикетка без изысков, сдержанная и хорошо читаемая.
Описание вина выглядит заманчиво и "вкусно":
Подробные данные о производителе и импортёре, представляющим его интересы на территории России:
Состав:
Пробка очень удобная, комбинированная - нижняя часть натуральная, крышечка пластмассовая.
Скажу честно, что портвейн - очень нетипичный для меня алкогольный напиток. Изначально я отнеслась к нему несколько настороженно и с недоверием. Видимо, подсознательно, понятие "портвейн" ассоциируется у меня с низкосортным суррогатным и дешёвым алкоголем советских времён (эдакий крашенный водный раствор спирта с добавлением сахара).
На самом деле, в случае с портвейном (аналогично шампанскому), называться "портвейном" обладают юридически правом только (исключительно) те креплёные вина, которые были произведены в долине реки Доуро, что находится на северо - востоке Португалии.
Если вы отмотаете 3 - 4 фотографии назад, то на контрэтикетке бутылки вы прочтёте, что это вино было произведено как раз из винограда, выращенного в этом регионе!
В качестве гарантии подлинности происхождения этого португальского портвейна, под термоусадочным колпачком на горлышке бутылки наклеена соответствующая специальная гарантийная марка установленного образца:
Интересен факт, что именно портвейн положил основу классификации производства алкоголя по "названию, контролируемому по происхождению".
Несколько слов про технологию изготовления настоящего классического португальского портвейна. Виноградные грозди давят, дают им забродить (2 - 3 дня), затем добавляют виноградный спирт (крепостью около 77 градусов). Это закреплённое вино вызревает в гигантских дубовых чанах. В течение нескольких месяцев его периодически переливают из одних бочек в другие для отделения естественного осадка. Далее будущий портвейн взрослеет в дубовых бочках от трёх до сорока(!) лет. Три года - минимально возможный срок, и он закреплён законодательно. Затем портвейн разливается по бутылкам.
Изначально идея доливать спирт в вино родилась с целью сохранить вино в хорошем состоянии как можно дольше для дальних морских перевозок.
Данный вид представленного в отзыве португальского портвейна называется Ruby (Руби). Он относится к невинтажным, самым молодым купажированным портвейнам, которые после минимального (3 - х летнего) срока нахождения в бочке дозревают уже в бутилированном виде. Название этот портвейн получил за свой насыщенный и глубокий рубиновый цвет.
Аромат у портвейна замечательный! Яркий, запоминающийся и элегантный. Вкус вообще необыкновенный. Моя первая реакция была - это слишком! 19 градусов несколько обжигают и разливаются приятным теплом по всему организму. Но буквально со второй половины бокала приходит осознание, что это интереснейший напиток с глубоким насыщенным и многогранным вкусом, в котором ясно "читаются" ягодные и фруктовые ноты.
Подавать портвейн лучше всего в тюльпановидных бокалах, наливая не больше половины, чтобы максимально прочувствовать аромат. Лучшая температура напитка, которая позволит букету раскрыться около 15 градусов.
В Португалии предпочитают употреблять портвейн как аперитив для возбуждения аппетита перед трапезой. Мне портвейн больше нравится в качестве дижестива (с десертом). Идеален с фруктами или сырами, но также очень вкусно звучит под морепродукты или с жареными орешками. Шоколад и сладкая выпечка для меня уже перебор, слишком приторно. Но, как говорится, на всё дело вкуса.
Существуют рецепты алкогольных коктейлей на основе портвейна, но на мой взгляд, не стоит так глумиться над хорошим алкогольным напитком и ломать его оригинальный вкус. Хотя для тех, кому вкус покажется слишком насыщенным, а градус высоким, возможно, и стоит разбавить портвейн тоником или соком.
К дегустации однозначно рекомендую. Интересный напиток, который расширит ваш гастрономический кругозор и изменит отношение к слову "портвейн" в корне!
Для любителей знакомиться к аутентичным алкоголем разных стран порекомендую также мой любимый гоанский ром Old Monk или тайский традиционный ром Sang Som. Также планирую в скорости посвятить новый отзыв классическому доминиканскому рому Ron Barcelo Imperial.
Спасибо всем, осилившим этот отзыв до конца!
— Плюсы:
Настоящий португальский классический портвейн - ароматный, крепкий, сладкий и многогранный
— Минусы:
цена
Время использования: 2016
Стоимость: 1350 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—