Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Морепродукты

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

13 июля 2017 в 17:13

4 оценка
Рекомендую

Прежде чем купить эту рыбку я также сначала пыталась найти про нее отзывы. Рыба довольно редко встречается на прилавках а попробовать хотелось потому что цена за кг - всего 100 рублей.
К сожалению много информации я не нашла и хочу написать о своем опыте для таких как я любителей покушать рыбу и морепродукты.
Рыба продается свежемороженая на вид очень красивая с большими красными глазами светлой с розовым отливом серебристой чешуей.
Обитает она в основном в Новой Зеландии а к нам завозят обычно небольшие рыбинки .
И так сначала расскажу о плюсах-
- Рыба очень вкусная - вкус своеобразный очень приятный.
- Мясо у сырой - темное - у готовой - белое.
- У этой рыбы нет мелких костей - поэтому она пригодится тем кто не любит чистить кости у рыбы. Рыба имеет внутри большой хребет и по сути все. отделяется от филе за раз.
-Вкус чем то напоминает скумбрию но нет жирности - фактически сухое мясо поэтому подходит готовить в фольге.
Если жарить на сковородке наверно будет слишком сухая.
Крупно - волокнистая и плотная мякоть.
А теперь минусы-
-ужасно трудно чиститься чешуя у рыбы. Очень жесткая мелкая чешуя - разлетелась у меня по всей кухне. Но если чистка чешуи для вас не проблема то вкус рыбы стоит потраченных усилий на возню с ней.
-На хребте есть острый красный плавник( как у окуней), хотя удалить его тоже не проблема.
Вот такая необычная но вкусная красноглазка.
Я запекала ее в духовке в фольге всего минуток 20. Добавляла предварительно жаренный лук и свежий лимончик. Вкус получился замечательный.
Рекомендовать все же буду но сама наверно второй раз долго не куплю так не понравилось ее чистить.
— Плюсы:
очень вкусное нежирное мясо
— Минусы:
ужасно чистится чешуя
Время использования: одна покупка
Стоимость: 100 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

4 дек. 2016 в 20:50

5 оценка
Рекомендую

Я люблю морепродукты, в том числе и различную рыбу. Очень часто покупаем ее. Стараемся разнообразить наше меню и каждый раз выбираем новый сорт рыбы. В этот раз решили приобрести рыбу от компании РыбаХит. Выбор пал на красноглазку. Внешне рыбка имеет красновато - оранжевый оттенок. Но не стоит заблуждаться. Это не красная, а белая рыба, которая относится к отряду окунеобразных. Сходство можно увидеть. И оно заключается не только в цвете, но и в ее строении в целом. Такие же глаза на выкате и горбик на спине. Завозят к нам эту рыбку крайне редко, так как в основном она обитает около австралийский, африканских и чилийских береговых зон.
В упаковке, что мы приобрели было две рыбки. При этом льда практически не было, как у других марок. Мы часто покупаем продукцию от компании РыбаХит именно из - за отсутствия льда. К тому же внешне рыбки выглядели вполне свежими. На них не было желтого налета, а после разморозки присутствовал запах свежей рыбы. К тому же тушки не были повреждены. И это радует. Конечно, главное неудобство в том, что рыбка продается не чищеная.
Что касается процесса очистки, то для этого требуется достаточно острый ноже. Отделить голову от туловища не так уж и просто. Хребет у красноглазки крепкий. Помимо этого, снять с нее шелуху очень сложно. Придется долго повозиться. Поэтому я обычно снимаю ее вместе с кожицей. Это значительно облегчает процесс чистки. если нож тупой, то разрезать кожицу с шелухой будет практически невозможно. Если рыбка хорошо разморозилась, то в процессе чистки можно без особого труда удалить плавники и разделить ее на отдельные кусочки либо снять с костей филе.
После чистки остается не так уж много отходов. Однако стоит учесть, что у красноглазки достаточно большая голова. Но при желании ее можно почистить и использовать для приготовления ухи, например, с пшеном. Получается вкусный и наваристый супчик. Но лучше использовать для приготовления ухи филе. Что касается внутренностей, то их не так уж и много. И кожица с шелухой, и внутренности, и плавники - все легко отделяется.
Если очистить красноглазку от кожицы, то внешне она очень похожа на скумбрию. Готовится такая рыбка очень легко и просто. Ее можно пожарить, запечь, использовать для приготовления бульона и даже потушить с овощами. Но не стоит ее мариновать, как сельдь или скумбрию. Эта рыбка очень плотная и в ней много крови. В процессе соления она может потемнеть. Я обычно подвергаю ее термической обработке.
Что касается вкуса, то красноглазка чем - то напоминает атлантическую сельдь. Разниться лишь в том, что она плотнее данной разновидности и намного жирнее. В данном случае я рыбку жарила. Для начала я просто обваляла ее в муке, а затем выложила в сковороду с разогретым растительным маслом. После этого я обжарила каждый кусочек на большом огне. Это позволило сохранить сок внутри рыбки. Дожаривала ее я уже на среднем огне. Если этого не сделать то, красноглазка получится суховатой. Даже порезанная рыба не разваливает, что, конечно, радует. К сковороде она не прилипает. Что тоже имеет значение. Помимо этого, в процессе жарки не ощущается неприятного рыбного запаха. И это не может не радовать. А вот смыть рыбный дух с посуды и с рук оказалось не так уж и просто. Пришлось постараться.
При желании можно запечь красноглазку в кляре и под сыром. Получается вкусно и аппетитно. Хочу отметить, что костей у такой рыбки не много. Здесь только хребет, плавники и кости на брюшине. Мелких косточек нет, как у сельди. Это тоже радует. Не приходится заморачиваться в процессе ее чистки. Ее можно давать деткам. Подавать красноглазку можно с любой кашей и картофельным пюре. Получается сытно и вкусно.
Еще одно достоинство этой рыбки в то, что она не менее полезна, чем другие сорта. В ней присутствует множество микроэлементов и витаминов, среди которых ретинол, витамины группы В, РР, аскорбиновая кислота, железо, фтор, натрий, кальций, медь и хром. При этом красноглазка не самая жирная рыбка. Кончено, не все полезные компоненты сохраняются в процессе приготовления, но все же польза от нее есть.
В целом красноглазка от компании РыбаХит мне понравилась. Это аккуратная, красивая, вкусная и полезная рыбка. Детки кушали ее с удовольствием. Поэтому рекомендую. Конечно, это не красная рыба, но из нее тоже можно приготовить сытное блюдо и сварить обалденный супчик.
— Плюсы:
внешний вид, отсутствие льда, вкус, польза, мало костей
— Минусы:
жесткая шелуха и хребет, на посуде остается рыбный запах
Год выпуска/покупки: 2016

—