Категории	Продукты питания Мясо и колбасы Мясо, птица

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

22 апр. 2017 в 19:20

3 оценка
Рекомендую

Приветствую всех, кто зашел на страничку моего отзыва! Хочу оставить отзыв о мясном продукте под названием "Шейка традиционная" от местного производителя ООО "Мясокомбинат "Кунгурский", который находится в городе Кунгур Пермского края. Как следует из упаковки, это продукт мясной из свинины копчено - вареный. Ну вот как вы думаете, из чего может быть сделана свиная шейка, если думаете, что из мяса шейки, то глубоко ошибаетесь. Помимо мяса шейки, здесь чего только нет, как минимум семь "Е - шек", и соевый немодифицированный белок, и крахмал картофельный и пшеничная клетчатка и еще много чего, мягко говоря, не аппетитного. Одним словом, состав не для слабонервных.
Стоимость такого шедевра мясной промышленности более 280 рублей за килограмм, хорошо, что выбрала "зло" поменьше, всего 233 грамма, мне нужен был мясной продукт для пиццы и для эльзасского пирога.
Не смотря на такой "ужасный" состав, шейка выглядит неплохо, даже кот охотно её продегустировал.
А вот и тот самый эльзасский "Тарт фламбе" или "Пылающий пирог" или "Фламмкухен", для которого мне нужны была эта свиная шейка. После нашей поездки по Эльзасу в апреле прошлого года, этот пирог очень прочно "обосновался" на нашей кухне. Это своего рода французская пицца, их ответ итальянцам. "Тарт Фламбе" или "Фламмкухен" очень популярен в Эльзасе, мы его ели в Страсбурге. Хотите рецепт? Он очень простой, но вкус - просто восхитительный, теперь его печет вся моя родня)).
Итак рецепт.
Тесто точно такое как на пиццу, кто не знает, повторю. Этого рецепта хватит ровно на два пирога стандартных размеров, примерно, как обычный противень.
Тесто дрожжевое: 1 стакан воды, дрожжи (люблю прессованные), немного оливкового масла, по вкусу соль, я еще добавляю чуть - чуть сахара, мука, столько, сколько возьмет тесто, чтобы оно было достаточно упругое, но не чересчур, и всё. (Внимание - никаких яиц!). Дать ему подойти. Обычно делаю с вечера и убираю в холодильник под пленку, к утру оно готово. А утром пеку.
Начинка: (намеренно не указываю вес в граммах, так как делаю все по ощущениям) :
мясопродукты (из того, что найдете)
сметана пожирнее, хорошо если найдется хотя бы пара столовых ложек жирных сливок (но делала и на одной сметане)
сыр (граммов 100)
красный лук (1 головка)
Готовое тесто (половину от указанной нормы) раскатать в тонкой пласт и уложить на противень
Натереть на терке сыр и добавить его в сметану, получится кремообразная сливочная масса
Эту сливочную массу намазать на тесто, я делаю это силиконовой лопаточкой
Сверху уложить мясопродукты
сверху уложить нарезанный полукольцами красный лук
слегка присыпать мускатным орехом, можно добавить чуток прованских трав (если этого нет, то ничего страшного, вкус от этого не пострадает)
Сбрызнуть сверху оливковым маслом и выпекать минут 25 - 30.
После того, как вы попробуете этот "Тарт Фламбе" или "Эльзасский пылающий пирог", он же "Фламмкухен", уверяю вас, вы забудете про пиццу.
Да, в Эльзасе к нему подают пиво или сухое белое вино)). Но это совсем не обязательно, он и без того очень вкусный!
Причем, этот рецепт я брала с оригинального французского сайта, так что он достаточно аутентичный.
Да, мой отзыв всё - таки посвящен "Шейке традиционной", поставлю ей "три звезды" за такой состав, но пирог при этом был всё же отменный.
— Плюсы:
Подойдет для приготовления пиццы и эльзасского пирога
— Минусы:
состав просто ужасный
Год выпуска/покупки: 2017

—