Категории	Дом, дача и сад Посуда и столовые приборы Кастрюли, ковшики, чайники

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

8 окт. 2016 в 19:16

5 оценка
Рекомендую

Добрый день! Какой сок Вы любите - пастеризованный или фрэш? Наверное, большинство скажет, что лучше фрэш. И я соглашусь. Но что делать с бросовой продукцией сада и огорода, с не очень презентабельным виноградом и т. д. Именно для переработки таких продуктов я использую свою соковарку "Помощницу" на 8 литров, еще такой агрегат называют соковыпаривателем.
Раньше, до появления дачи я и не знала о такой соковарке, но когда столкнулась с тем, что с "этим всем урожаем надо что - то делать", соседка дала мне свой соковыпариватель на пробу. У нее была еще старая модель тех времен, алюминиевая.
Мне очень понравилось то, что соковарка все делает сама: надо только загрузить 8 - ми литровый отсек, поставить на огонь и заниматься своими делами 1, 5 - 2 часа, периодически наведываясь, чтобы разлить сок по бутылкам (банкам).
Что перерабатывать - я найду, поэтому за приобретением подобной соковарки дело не стало.
Выбирала:
*Вместительную;
*Из нержавеющей стали;
*Со стеклянной крышкой;
*Чтобы можно было мыть в посудомоечной машине.
В итоге, купили соковарку "Помощницу" на 8 литров загрузки со стеклянной крышкой.
Изначально соковарка напоминала зеркало, в котором можно было видеть свое отражение, настолько сталь была отполирована!
На упаковке соковарка показана в сборе и разборном виде. Итак, соковарка состоит из трех частей, которые вставляются друг в друга как пазл.
Также достоинством данной модели соковарки есть:
* многослойное капсульное дно, благодаря чему тепло распределяется равномерно;
* полые ручки, которые не нагреваются (можно брать без прихватов);
* части соковарки могут быть отдельно использованы как дуршлаг или кастрюлю с крышкой.
На этой маркировке показано мультикапсульное дно и разрешено мытье в посудомоечной машине.
***СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ***
1. Фруктовница.
2. Отсек для сока.
3. Контейнер для воды.
4. Прозрачная стеклянная крышка.
Рассмотрим каждую часть отдельно.
1. Фруктовница. Верхняя часть, в которую загружается сырье для переработки. Визуально эта часть разделена на 2 части: верхняя цельная, а нижняя - в дырочку.
Технологически часть в дырочку полностью погружается во второй отдел соковарки - отсек для сока.
2. Отсек для сока - средняя часть, в которой собирается сок.
Внизу есть конусообразное отверстие, по которому пар подымается для прогрева фруктов.
Эта часть соковарки идет с силиконовой трубочкой, которая пережата зажимом. На этом этапе важна правильная сборка - надо попасть в паз, который предназначен для трубочки.
Вытекает сок только тогда, когда трубочка освобождена от зажима. Сделать это просто - надо сжать зажим двумя пальцами, и он раскроется.
В ходе приготовления сока зажим легко цепляется за ручку соковарки и находится в безопасном положении.
3. Контейнер для воды. Это самая нижняя часть, которая ставится на огонь.
На полную загрузку соковарки надо заполнять практически до верху емкость для воды.
4. Стеклянная крышка.
На самом деле, все достаточно просто. Но, тем не менее, я уже успела припалить мою соковарку! Учтите, что за уровнем воды надо следить! Я же разлила одну партию сока, загрузила вторую, а уровень воды проверить и пополнить забыла, и ушла в сад заниматься своими делами. Благо пришла не очень поздно, но моя помощница уже не такая презентабельная и отчистить ее уже не могу!
*** Производственный процесс***
Обычно соковарка используется для приготовления соков из фруктов массового сбора: яблоки, груши, виноград.
Я же в этом году делала сок из ежевики, потому что ее надо было спасать. Задождило, и ягода начала массово портиться. Приходилось ее снимать ежедневно и делать сок, и так недели 2, пока не наладилась ягода.
* Сок из ежевики*
1. Наливаем воду в нижнюю часть соковарки - емкость для воды и ставим на огонь.
2. Загружаем ягоду во фруктовницу и собираем наш пазл.
3. Накрываем крышкой, немного притамбовывая.
При этом не забываем, что силиконовая трубочка должна быть перекрыта зажимом и прикреплена за ручку соковарки.
Обычно на приготовление сока из одной порционной загрузки идет 1, 5 - 2 часа. Соковарка должна стоять на слабом огне, тогда сок будет максимально концентрирован.
В ходе прогрева ягоды паром начинает выделяться сок, который скапливается в отведенном отсеке.
При этом ягода значительно проседает.
Сок сливается самотеком по силиконовой трубочке, когда снят зажим. Если же приподнять кастрюлю, то можно слить и остатки сока с самого низа. Я часто сначала сливаю в кастрюлю, набираю необходимый объем, а затем разливаю по бутылкам. При этом кастрюля стоит подальше от края стола, чтобы ни дай Бог не зацепили дети. В целях техники безопасности лучше делать так.
Ежевичного сока получилось 4, 5 литров, так как ягода была насыщена водой. На сладости это тоже отразилось, пришлось добавлять сахар по вкусу. Но зато цвет сока исключительный - как дорогое красное вино!
Употреблять такой сок надо в разведенном виде, хотя бы 50 на 50.
*Сок из винограда*
Как Вы понимаете, для сока берется виноград не ценных сортов и любого, даже плохого качества, с множеством недоспелых ягод и ветками. Никто его не перебирает, достаточно только сполоснуть и дать подсохнуть.
К примеру, виноград "Лидия". На фото неполное 10 литровое ведро,
все содержимое еле - еле поместилось в соковыпариватель.
Видно, что здесь и ветки, и недозревшие ягоды есть.
Чтобы закрыть крышкой пришлось хорошенько притоптать!
На этот раз получилось неполных 4 литра сока, правда, потом еще самотеком набралось около стакана остывшего сока. Так что будем считать, что выход 4 литра.
Т. е. из 8 литров сырья получается 4 литра сока.
Сок интересно розово - красного цвета, очень вкусный, без добавления сахара. Его я тоже детям зимой розбавляю в пропорции 1:1 и добавляю немного сахара.
Сок хранится хорошо даже при комнатной температуре, теоретически может простоять до нового урожая, но у нас выпивается очень быстро.
Ухаживать за соковаркой просто, она легко моется под проточной водой или в посудомоечной машине. Храню в собранном виде в шкафу.
***ИТОГ:***
* Соковарка очень проста в эксплуатации;
* нижнюю часть можно использовать как обычную кастрюлю;
* среднюю часть - как дуршлаг;
* в…

—