Категории	Продукты питания Закуски Закуски из морепродуктов

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

14 окт. 2015 в 18:05

5 оценка
Рекомендую

Сегодня очень долго думал о чём рассказать и что написать. Собрался и решил написать о рыбе, а конкретно о соме горячего копчения. Как я ранее говорил родился я в Ростовской области, но большую часть жизни прожил на Севере и в Заполярье. Где проживаю и сейчас, так вот, не давно в нашем городе встретился мне земляк торгующий рыбой с Дона. Когда я увидел какого качество у него рыба и в каком количестве, то просто обомлел. Такой рыбы мне доводилось видеть никогда, не в одном городе, а тем более рынке Ростовской области. Представлена была вся рыба (реально вся) обитающая в реках и озёрах Ростовской области. Холодного, горячего копчения, вяленая, даже свежая. Когда я разговорился с ним и спросил в чём секрет, он мне рассказал, что: Во - первых у него в нашем городе живут друзья (в нашем городе действительно достаточно много людней с Дона) Во - вторых всю рыбу вялит и коптит он лично сам. В - третьих ловит эту самую рыбу его многочисленная родня проживающей по всей Ростовской области. Для меня это не новость, у меня у самого вся моя, многочисленная, родня расселилась вдоль Дона (казаки мы потомственные, у меня даже шашка от деда на палатах лежит) Только я один и вырвался. В - четвёртых цены у него по Ростовским меркам высокие (по нашим не очень) и ему есть смысл держать марку своего товара и не гнать химию. Плюс ко всему на недели он открывает магазин в нашем городе. Поговорили значит и под конец разговора я решил купить какую - нибудь у него рыбку, удивить так сказать своих домочадцев. Думал, думал и приобрёл сома горячего копчения, со скидкой конечно, обошёлся он мне всего около 700 рублей, это очень дёшево даже по Ростовским меркам (помогла скидка земляка)
Позвонил жене, попросил её приобрести пива (у меня денег больше не было с собой), а сам пошёл забирать Матвейку из сада. В общем ели мы его два дня, пива выпили три литра. Что ещё добавить, я ел данную рыбу уже в третий раз, жена первый. Сказать, что копчённый сом нам понравился, это значит ничего не сказать, обалденный аромат и вкус. Да и как натуральная копчёность может не нравится, не важно рыба это или мясо. На недели куплю обязательно копчённого белого амура, обалденно вкусная рыба.
В таком виде я принёс сома домой. Своеобразный рулетик.
Развернул и вот. что из этого вышло. В том виде в котором Вы его видите на фото, его размер составил (ДхШхТ): 650х180х40 мм. Маленький кусочек хвоста в размер не включал. Вес потрошенной и очищенной рыбы составил около 2 кг чистого мяса.
Вид пласта изнутри.
Кусочки рыбы поближе.
В каждом кусочке рыбы присутствует не большая кость, размером с мужской мизинец.
Голова с зубами. Чужие нервно курят в сторонке. Настоящий ужас.
Потрошенная голова, вид изнутри. Не фотография получилась, а фильм ужасов.
Напоследок фото не большого кусочка жабр. Они очень острые и колючие. Все пальцы седе изрезал и проколол.
В общем рекомендовать сома горячего копчения я буду, хотя многие и говорят, что у него вкус специфический, не согласен в корне. Кто хочет попробовать не обычное речное "мясо", съешьте копчённого толстолобика, а затем обязательно напишите о Ваших впечатлениях и ощущениях. Действительно своеобразный вкус рыбы.
На этом у меня всё. До свидания и до новых встреч на Рубрикаторе.
— Плюсы:
Аромат, вкус, качество, цена
— Минусы:
Нет
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

9 окт. 2015 в 16:40

5 оценка
Рекомендую

Сейчас покупаешь вяленую рыбу, смотришь на нее и думаешь: чего она вся такая одинаковая на цвет, а иногда и на вкус. Тут совсем не так. Да, цвет у этого вяленого сома не такой, какой получается, когда его вялишь на воздухе. Но, если вы сома когда - нибудь пробовали в вяленом виде, вы сразу его узнаете благодаря специфическому привкусу и текстуре мяса. И здесь действительно настоящий сом. Одно непонятно, почему он темный? Вялят они его что ли по - другому? Не на воздухе. Иначе как он мог так потемнеть. Но, несмотря на необычный для сома цвет, вкус у него действительно узнаваемый. Правда вяленый на воздухе он получается не таким тягучим и более рассыпчатым, но и в таком виде это одна из лучших вяленых закусок к пиву.
— Плюсы:
узнаваемый вкус, не пересушен
— Минусы:
несколько тягучая структура
Время использования: 2 недели
Стоимость: 88 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—