Категории	Продукты питания Соусы и подливы Соусы

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

4 июня 2017 в 21:33

5 оценка
Рекомендую

Этот соус Barilla делает из мякоти спелых помидоров с добавлением овечьего сыра Пекорино (pecora и значин "овца"). Есть там и множество разных добавок, но основные ингредиенты - помидоры и сыр.
Помидоры, как заявляет производитель, на 100% итальянские. Они не растерты в кашицу, а просто очень мелко нарезаны: это хорошо чувствуется. Кожица удалена. Сорт помидоров, который используется - т. н. "итальяно", или промышленные. В России они были известны как "болгарские". Это небольшие цилиндрические плоды, очень мясистые, с минимумом сока и зерен. Все хозяйки раньше использовали их для консервирования. Плоды плотные, с очень крепкой кожицей, интенсивного красного цвета. Хорошо переносят транспортировку, после нарезания не расползаются. Так и здесь: структура плотной мякоти присутствует и придает соусу сходство с домашним.
Сыр Пекорино относится к твердым сырам, в рецептах часто заменяет собой Пармезан, потому что более дешев. Пекорино бывает вареный и невареный, в данном случае используется вариант Пекорино Романо - вареный сыр. Этот сыр ведет свое происхождение из Римской империи: вареные и залитые воском сырные головки несли с собой легионеры в походах. Насколько вкус современного сыра похож на вкус того, древнеримского, - неизвестно, но сыр этот по - прежнему изготавливают строго из овечьего молока, причем только от овец, пасущихся на лугах Италии, а не бог знает где.
Соус, как видите, малокалориен: на 100 г - а это как раз одна порция, - всего 90 калорий. В банке 400 г, то есть на четверых. Вкус у этого соуса мягкий, в нем нет ни перечной жгучести, ни пикантности базилика, ни ореховой плотности. Соус легкий, ощущения набитого желудка не даст, вполне подходит на ужин. Приятного аппетита!
— Плюсы:
легкий; без консервантов
— Минусы:
нет
Время использования: много лет
Стоимость: 150 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—