Категории	Продукты питания Приправы и специи Kusum

5 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

22 окт. 2016 в 19:57

5 оценка
Рекомендую

Отзыв будет о специи с красивым названием асафетида.
Это растение имеет и второе название, с которым у него не было бы шансов попасть на наш рынок и стол - это "Ферула вонючая".
Смолу с корней асафедиты используют на кухне Востока. Она имеет сильный луково - чесночный запах. Быстро заполняет все помещение и при употреблении изо рта ничем не вычистить и не выполоскать.
Поэтому ее смешивают с другими приправами, например куркумой. Таким образом она имеет не такой сильный аромат.
Специя Kusum Асафетида молотая уже в готовом виде (порошок асафетиды+ рисовая мука), ничего не нужно дорабатывать. Порошок молочного цвета, мелкий помол, запах луковый (не очень сильный, даже намного слабее лука или чеснока).
С асафетидой познакомилась, когда заинтересовалась аюрведой. Вегетарианцы имеют проблему с газообразованием в результате употребления овощей и бобов. Асафедита хорошо помогает справиться + улучшает обмен веществ... нужная приправа, на мой взгляд.
Я просто добавляю в пищу из баночки, иногда вместо лука и чеснока, иногда дополнительно. Использую не только для овощей, но и для мясных блюд. Иногда, чтобы привкус чесночный был у блюда, а запаха изо рта не было использую асафетиду.
Рекомендую попробовать эту специю именно в таком виде от производителя Kusum.
— Плюсы:
натуральная, полезная
— Минусы:
не нашла
Стоимость: 100 руб
Год выпуска/покупки: 2005

—

Анонимно

30 мая 2016 в 15:51

5 оценка
Рекомендую

Приправу асафетиду молотую покупаю много лет на индийской ярмарке,
которая периодически приезжает в наш город...
Приправу в основном использую для себя, так как не всем она нравится из - за своего специфического резкого запаха, хотя блюдо с ней становится намного ярче, учитывая,
что она напоминает лук и чеснок, но не оставляет, как они резкого послевкусия...
Мне также нравится, что после употребления этой приправы, пищеварение улучшается
и никогда нет вздутия, но людям страдающим аллергией, высыпаниями на коже, повышенной кислотностью и беременным -она противопоказана...
Помимо положительного влияния на пищеварение, она обладает противопаразитарным свойством, что также очень важно... в наше время...
Обычно приправу добавляю в не большом количестве, иногда слегка обжаривают с другими
специями в топлёном сливочном масле(это как правильно), но можно - в растительном дезодорированном..., а потом добавить в блюдо...
К примеру, в жаренную картошку добавляю в конце ( за 10 минут до окончания жарки картофеля).
Что касается других свойств асафетиды и рецептов блюд, то эту информацию можно найти в интернете...
Рекомендую... тем, кто любит использовать специи и приправы ...
— Плюсы:
Улучшает пищеварение, уменьшает газообразование,уничтожает бактерии и паразитов в организме
— Минусы:
Противопоказана людям: с повышенной кислотностью, кожной сыпью, страдающим аллергией и беременным... Имеет сильно выраженный запах,хранить в закрытой ёмкости... Цена
Время использования: 2016
Стоимость: 300 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

27 мая 2016 в 19:40

4 оценка
Рекомендую

Асафетида - новая для меня специя. Раньше я о ней не слышала (или слышала, но пропускала это название мимо ушей). Но вот в последний раз, когда я была в индийском магазине и выбирала шампуни, на глаза попалась маленькая баночка.
Оказалось, что это - молотая асафетида. В разных источниках асафетидой называют то смолу, то млечный сок соответствующего растения. В молотом виде она продается для удобства. Чтобы асафетида не слипалась, ее смешивают с мукой (рисовой, кукурузной) или с крахмалом.
Асафетида добавляется в еду как специя, иногда вместо лука и/или чеснока, после нее нет запаха, как от тех же чеснока или лука. Более того, асафетида полезна, не вызывает вздутия живота. Но асафетида, на мой взгляд, все же специя на любителя, у нее характерный запах. Не знаю, как его правильно описать, но он острый и одновременно - удушливый. И это при том, что асафетиду надо класть в блюдо в очень маленьком количестве - чуть - чуть на острие ножа.
Как выглядит? Светло - коричневый порошок с крупинками (раздроблена она, как правило. неравномерно); пластиковая баночка; крышка с винтовой резьбой, с защитой. Что я готовила с этой специей? Первые блюда и мясо. Понравилось ли? Вкус понравился, запах - нет, приходится тщательнее обычного проветривать кухню. Буду ли рекомендовать? Да - тем, кто любит пробовать новое; нет - тем, кто остро реагирует на новые запахи.
Фото прикреплю чуть позже.
— Плюсы:
может заменить лук или чеснок
— Минусы:
запах
Время использования: месяц
Стоимость: 200 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

12 сен. 2014 в 17:13

5 оценка
Рекомендую

Очень необычная специя, которая по вкусу напоминает лук с чесноком вместе взятые. Настоящая находка для начинающих вегетарианцев, когда разрешенные блюда кажутся пресными и безвкусными.
Мне нравится добавлять ее в сыроедческий томатный суп, получается практически настоящий борщик (по вкусу, конечно, так как консистенция и размеры ингредиентов очень разные).
Моя сестра добавляет в настоящий борщ, потому, что запах этой пряности чувствуется когда ешь, а после - никаких неприятных ароматов.
Расход асафетиды совсем небольшой, поэтому цена получается не такая уж и высокая. Стоит иметь ее на кухне для разнообразия.
— Плюсы:
Пряно, вкусно, полезно
— Минусы:
нет

—

Анонимно

22 окт. 2013 в 16:31

5 оценка
Рекомендую

В ведической кухне очень часто используют асафетиду. Она придает блюдам островатый и немного пряный вкус. Асафетида заменяет по вкусу чеснок и лук, т. е. иногда вместо лука я добавляю немного асафетиды. Добавлять ее нужно очень осторожно. Маленькой горочки на кончике ножа хватит на целую кастрюлю супа или на соус к чему - нибудь. Отлично подходит к овощным блюдам, особенно мне нравятся те, где есть морковь. Очень интересное сочетание дает в сочетании с имбирем.
Асафетида улучшает пищеварение. От жирных и острых блюд с этой приправой у меня лично не болит живот и нет тяжести в желудке. Ощутила эту разницу когда забеременела, так как при беременности эту специю использовать нельзя. У нее в описании еще очень много полезных свойств написано, но вот это я явно ощутила.
— Плюсы:
Помогает пищеварению, вкус
— Минусы:
Нет
Время использования: 1 год
Стоимость: 100 руб
Год выпуска/покупки: 2012

—