Давно хотела попробовать клубеньки стахиса. Это растение еще много лет назад рекламировали в журналах для растениеводов - любителей и в разнообразных книгах про необычные растительные блюда. Его вкус сравнивают со спаржей, артишоками или скорцонерой, все три продукта считаются деликатесными. Есть и ряд лекарственных свойств, указано применение для лечения диабета, повышения иммунитета и т. д. На фотографиях стахис смотрится очень привлекательно: клубеньки похожи на полупрозрачные белые или розоватые ракушки несколько сантиметров длиной. И вот стахис обнаружился в Интернет - магазине корейских продуктов, так что я купила килограммовую упаковку клубеньков, консервированных в маринаде, и приступила к дегустации.Какое же это было разочарование… Выглядит это блюдо действительно красиво, и в сыром, и в обжаренном виде, но это его основное достоинство. По консистенции стахис похож на свежий топинамбур или на сырую картофелину, которая успела повариться всего несколько минут, жареный, естественно, помягче. Вкус… основная составляющая этого вкуса, конечно, зависит от маринада. Маринад не острый, без пряностей, уксус сильно разведен, то есть, он просто умеренно кислый, ни то ни се. Ну а сам стахис добавляет к этой унылой кислоте еще собственный неприятный привкус, довольно сильный, который при обжаривании никуда не девается. Возможно, это и стоит есть в лечебных целях, но никакого удовольствия оно точно не доставит. Может быть, что - то удастся сделать по другим рецептам – у меня как раз есть для экспериментов почти полная упаковка…
— Плюсы:
Экзотическая еда, обладает полезными свойствами, красиво смотрится
— Минусы:
Неприятный вкус и запах
Стоимость: 180 руб
Год выпуска/покупки: 2011
Анонимно
18 апр. 2011 в 19:50
—