Категории	Продукты питания Молочные продукты Сыры

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

12 сен. 2015 в 19:03

5 оценка
Рекомендую

Твердый сыр, ,Старый ОЛЕДЕР" - по твердости почти как Пармезан, но в отличие от последнего его еще можно нарезАть ножом.
Главный его плюс - стоит он вдвое дешевле (а по акциям - втрое), так в Форе и Сельпо он обычно стоит 350 грн (ок 1000руб), в Великой Кишене - 250 грн, по акциям - как на фото, только раз было дешевле. Большинство таких акций наверняка связаны с приближающимся окончанием срока реализации, для этого сыра -12 месяцев. Хотя с другой стороны - чем дольше сыр хранится - тем лучше он созрел. В таком случае лучше покупать куски которые только что отрезали от головки или большого куска, ведь нарезаные ранее продукты можно легко перепаковать.
Кстати, обращу внимание, что называется он, ,Оледер", хоть в некоторых магазинах почему - то пишут, ,ОлеНдер", но как видно на фото - буквы N в слове нет:-)
Обычно сыр немного темней и желтей большинства, у края головки он тверже.
Головка сыра прокрыта черным парафином, не придающим ни вкуса ни запаха, как иногда бывает у отечественных производителей.
Сыр твердый, но не настолько, чтоб его нельзя было резать. Но при нарезании кусочки надкалываются. Отрезать же кусок от головки еще тяжелей, подогретым ножом получается лучше.
С удивлением обнаружил, что в таком твердом сыре тоже бывают, ,дырки", хоть и очень редко.
Запах у сыра приятный, пряный.
Сыр очень вкусный, но не настолько как итальянский Пармезан, видимо сказывается еще длительность созревания ( у Оледера полгода, у Грано Падано - больше года). Из украинских сыров его отдаленно напоминает сыр Добродар (отзыв с фото), хотя Добродар намного мягче (и дешевле).
При этом он намного лучше украинского Пармезана (Добряна), которому и по твердости и по вкусу очень далеко еще до хороших импортных сыров.
Советую попробовать "Старый Оледер" всем любителям сыра - он наверняка понравится.
— Плюсы:
Вкус, состав, акции
— Минусы:
Цена
Время использования: 2 раза
Стоимость: 1000 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

17 окт. 2013 в 22:38

5 оценка
Рекомендую

Я не отношу себя к любителям заморских деликатесов, но от кусочка хорошего, а значит и дорого сыра, ни за что не откажусь. Единственное для меня исключение – это сыр с плесенью. Я не против, по аналогии большинства, его аристократизма, но эта самая утонченность так и осталась за гранью моих вкусовых рецепторов. Но речь не о нем.
Сыр твердых сортов – вот моя слабость, а особенно сыр на основе сычужных ферментов. Разновидностей, конечно, много, но свое предпочтение отдаю лишь сыру «Старый Олендер». Что он из себя представляет?
Сыр «Старый Олендер» относится к твердым долгосозревающим сортам. Обладает плотной структурой ярко - желтого цвета. Процесс изготовления этого сыра довольно длительный. Пора созревания сыра происходит около трех месяцев, что, естественно, сказывается на его стоимости. Отличительная особенность – парафиновая корочка черного цвета.
Состав сыра «Старый Олендер» самый что ни на есть натуральный: цельное молоко, сычужные ферменты, сырная культура. Пусть вас не пугает добавка Е160b. Это натуральный пищевой краситель, добываемый из семечек тропического дерева – аннато. Своими полезными свойствами зерна аннато равносильны витамину Е. Именно они делают цвет сыра ярким, и, конечно, влияют на вкус.
Благодаря сложной технологии изготовления, а также натуральному составу, сыр «Старый Олендер» имеет выразительный, похожий на ореховый, вкус, но присутствует и некоторая кислинка. Сыр не только вкусный, но и сытный. Много сыра, при всем желании, не съешь.
И меня совсем не пугает, казалось бы, завышенная цена. Кто из нас есть сыр килограммами? А в виде лакомства, 300 грамм в неделю уж можно себе позволить.
— Плюсы:
Натуральный состав; вкус
— Минусы:
нет
Время использования: 2 года
Стоимость: 680 руб
Год выпуска/покупки: 2013

—