Категории	Дом, дача и сад Разное ТБД

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

19 апр. 2017 в 20:35

5 оценка
Рекомендую

Термометр для духовки – прибор предельно простой и недорогой, но при этом, если вы любите готовить, это незаменимая вещь на вашей кухне! Не секрет, что многие блюда, приготавливаемые в духовом шкафу, требуют строгого соблюдения температурного режима, иначе вы просто не получите необходимый результат. Пирожки, плюшки или "шарлотку" ещё как - то можно выпекать не соблюдая точных температурных значений, но если речь идёт о запекании мяса, рыбы или некоторых овощных блюд, то без термометра уже просто не обойтись.
Казалось бы, все духовые шкафы и мини - печки имеют, как минимум, проградуированную шкалу, а многие имеют цифровой дисплей, на которые выводятся все необходимые данные, так зачем тогда нужен ещё и термометр? Я тоже так думал до тех пор, пока не приобрёл "ТБД". При первом же испытании выяснилось, что любая проградуированная шкала даёт, мягко говоря, очень приблизительные значения, которые могут различаться с реальными аж до 50 градусов! Более того, в разных местах духового шкафа температурные значения также имеют различия, что для некоторых блюд является довольно важным фактором. Даже если духовка снабжена своим, пусть даже электронным, термометром, стоит иметь в виду, что датчик этого термометра установлен в каком - то определённом месте и показывает температуру именно этого места и не даёт общей "картинки".
Остановлюсь коротко на том, для каких же блюд столь необходима точная температура. Например, вы запекаете картофель в фольге. Можно просто выдержать его до готовности при высокой температуре, но тогда вы получите разницу по мягкости (и, соответственно, вкусу!) между наружным слоем и серединой. Я же запекаю по другому: до определённого времени выдерживаю при высокой температуре (для быстрого прогрева), а далее снижаю до определённого значения, что бы всё пропеклось равномерно. Это дольше, но вкуснее.
Но самое интересное – это запекание мяса или рыбы. Сейчас в продаже появились такие приборы, как медленноварка и ветчинница; в этих приборах пища готовится при температуре всего 80 – 90 градусов, что очень полезно и очень вкусно. Так что же мешает приготовить тоже самое в обычной духовке? Взять тот же кусок хорошего мяса, замариновать соответствующим маринадом, завернуть в фольгу и запечь, это же так просто?! Просто, да не совсем. Проблема в том, что нужно точно отрегулировать и выдерживать несколько часов температуру, причём с точностью плюс/минус 5 градусов! А так же знать точное место в духовке где лучше расположить то, что запекается. И вот тут - то такой термометр – очень полезный, я бы сказал, не заменимый помощник, потому, что его можно расположить прямо рядом с запекаемым продуктом и он позволит точно отрегулировать температурный режим; остаётся только иногда поглядывать за стрелкой и за временем.
Сам приборчик, как я уже говорил, простой – циферблат да стрелка. Размер его маленький, поэтому он спокойно может поместиться даже в любой мини - печке, его можно поставить или подвесить:
Всё бы хорошо, но вот беда – купить такой приборчик довольно сложно. Несмотря на то, что производится "ТБД" в Москве, в магазинах города его днем с огнём не найдёшь, поэтому я его заказывал в интернет - магазине. Кстати, в интернет - магазинах тоже придётся поискать, да и цены уж слишком различаются – от 400 до 700 рублей! Плюс ещё доставка, но что делать, других вариантов, к сожалению, нет.
А иметь на кухне такой приборчик, как выяснилось, очень даже нужно!
— Плюсы:
позволяет точно отрегулировать температурный режим; позволяет контролировать температуру во всех местах духовки; маленький размер
— Минусы:
не обнаружены
Стоимость: 400 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

13 апр. 2016 в 21:36

5 оценка
Рекомендую

Очень рада я, что наконец у меня есть нормальный термометр и можно печь не "на удачу" и не на авось, а со знанием, что внутри за температура. Отдала я за него 300 рублей, что очень порадовало, так как были от тысячи и выше. Очень хорошая штука - ставишь в плиту и все работает.
Плита у нас старенькая, термометр встроенный уже давно не работает, а на глаз не определишь, что за температура, а это важно, знать ее, так как не получается выпечка - то слишком горячо, все подгорает, то наоборот не поднимается, а теперь все хорошо.
Понравилось, что на задней стороне упаковке даже даны рекомендации что при какой температуре печь. Например, слоеное тесто выпекают при температуре 210 - 230 градусов. Ну об этом можно и в рецепте прочитать, но тем не менее приятно.
— Плюсы:
теперь я знаю температуру своей духовки
— Минусы:
нет
Год выпуска/покупки: 2016

—