Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Тесто

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

20 фев. 2017 в 17:36

4 оценка
Рекомендую

Признаюсь вам в своей слабости: я очень люблю печь. Никогда не использую готовое тесто, порошки для выпечки или сухие сливки: все натуральное, качественное, все сама! Но есть в моём режиме исключение: покупное слоеное тесто. Появляется оно в нашем доме редко, в минуты моей слабости.
Итак, друзья, мой отзыв о слоеном бездрожжевом тесте "Черемушки".
Пеку я в среднем раза два в неделю. Раза два в месяц - бисквитные торты, на приготовление которых уходит не один час времени. Но опыт приготовления слоёного теста у меня не очень радужный. Кто пробовал, знает какой это длительный и трудоемкий процесс. Если при приготовлении бисквита на выходе - красивый вкусный торт, то здесь - круассаны, слойки, в лучшем случае - Наполеон, который в нашей семье не жалуют. В общем, не стоит оно того.
Покупное слоеное тесто периодически становится для меня спасительным вариантом. Ничего нет к чаю? Через час все будет! Что входит в этот час: 10 минут на разморозку теста, нарезку яблок/груш/бананов. Если будете использовать джем/вареную сгущенку, то ещё проще.
10 минут на формирование слоек/круассанов. 30 минут готовки в печи. Ну и 10 минут на подачу.
Конечно, состав у теста так себе. Но если редко, то не сильно страшно.
Размораживать тесто лучше заранее и постепенно. Думаю, и результат тоже будет лучше. Но я почти всегда это делаю на скорую руку (2 минуты в микроволновке и в работу).
И немного о марке. Раньше я покупала исключительно тесто Едим дома от Юлии Высоцкой. Но после того, как я попробовала продукт от Черемушек, моё решение было однозначным - теперь я буду использовать только это тесто.
И ещё совет. Если вы задаетесь вопросом: какое слоёное тесто купить - дрожжевое или бездрожжевое (пресное), запомните: бездрожжевое тесто жирноватое, его лучше использовать для приготовления выпечки с нежирными начинками (обычно сладкими, фруктовыми). Использовать его для рыбного пирога, пиццы - не желательно. Дрожжевое тесто, как вы уже поняли, используем для ингредиентов менее постных. Это моё наблюдение. Однако, слойки с курицей вкуснее именно с прессным тестом.
Расскажу немного о приготовлении сладких слоек с тестом "Черемушки".
Тесто упаковано единым пластом.
Сегодня я буду готовить слойки с грушами.
Работаю я с этим тестом в режиме "экспресс", поэтому, манипуляций - минимум.
Режу тесто прямо в упаковке на 8 частей.
Тесто я не раскатываю. Лишь немного растягиваю в руках.
Кладем начинку (если груши или яблоки, то понадобится не больше двух штук).
Формируем слойку и произвольно защипываем края - в ходе выпечки все поднимется и видно недостатков не будет.
Кладем слойки на лист, застеленный пекарской бумагой. Я её смазываю маслом.
Делаем на слойках надрезы, смазываем яйцом для румяности и посыпаем сахаром.
Ставим в духовку. Я выставила 180С. Производитель рекомендует печь при температуре 210 - 220С.
Через 10 минут слойки начинают подниматься.
Через 30 минут они готовы.
Скажу честно, выглядят они не так красиво, как слойки от Юлии Высоцкой, но по вкусовым ощущениям явно выигрывают.
Они многослойные, воздушные, тают во рту. Ммм...
Рекомендую побаловать себя и своих близких такими слойками из бездрожжевого слоеного теста "Черемушки".
PS. Если будете делать слойки из курочки, не забудьте их посыпать сыром.
— Плюсы:
Воздушное. Вкусное
— Минусы:
Состав
Время использования: 3 месяца
Стоимость: 74 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—