Категории	Продукты питания Десерты Разное

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

24 янв. 2017 в 18:30

5 оценка
Рекомендую

Доброй ночи, дорогие читатели!
Сегодня я поведаю вам об очень необычной (по крайней мере) и интересной сладости, которая прибыла в наши края из дальних мест! Всё началось с того, что моя близкая подруга отправилась с мужем в медовый месяц в солнечную и прекрасную Испанию, ну, а если быть точнее - в Барселону! Там они провели великолепный отпуск, длившийся несколько недель, познакомились с местными традициями, достопримечательностями, и, конечно, же испанской кухней и ее деликатесами. Парочку экземпляров она привезла и мне :)
Собственно, вот! Два брусочка неизвестной еще тогда для меня знаменитой испанской сладости!
Не могу сказать, что выглядят они очень и очень презентабельно, но главное, что не подвело самое важное - то, что находилось внутри!
Обертка представляет собой так называемую герметичную вакуумную упаковку, что очень надежно и практично, открыть такую вот так сразу не получится, какие - либо усилия приложить всё равно придётся!
Первым делом расскажу вам немного о компании/фирме Vicens (des de 1775 Agramunt), которая и занимается производством упомянутых диковинок -"турронов"!
Туррон - это кондитерское изделие, в состав которого традиционно входит мёд, сахар, яичный белок и орехи, обычно жареный миндаль. Турроны обычно имеют форму прямоугольника и широко распространены не только в Испании, но еще и в Италии, Чехии, Франции и Латинской Америке.
По степени твердости турроны классифицируют на две категории:
1) твердые, с цельным миндалём, их еще называют аликантийскими (содержание миндаля - 60)%;
2) мягкие, миндаль присутствует в массе в измельченном виде, такие турроны называют хихонскими (содержание миндаля - 64%).
К слову, Хихона - испанский город, расположенный на севере провинции Аликанте. Состав туррона может варьироваться в зависимости от того, в какой провинции он был произведен. Например, турроны из Аграмуна (Turron de Agramunt) производятся в Аграмуне (муниципалитет, административная единица), находящемся в составе каталонской провинции Льейда. Такого состава турроны разрешено производить только в этой местности, которая выступает в качестве родоначальника рецепта.
Марка Vicens - детище семьи Висенс. Она из поколения в поколение, начиная с 1775 года, трудится с целью развивать, совершенствовать рецепт выпускаемых ею торронов (нуги, марципана). Подробно с деталями, лицензиями и новинками желающие могут ознакомиться на их официальном сайте.
Компания Vicens выпускает разные виды нуги:
1)аграмунтская нуга с миндалём или фундуком в виде круглых дисков или прямоугольников;
2)твердая нуга в виде плит с различными добавками: с шоколадом, вафлями, фисташками, лимоном; также имеется интересный экземпляр - твердая нуга золотого цвета;
3)мягкая нуга в виде эдакой прямоугольной, если так можно выразиться, массы с мелко - мелко измельченными орехами; так же, как и твердая нуга, мягкая нуга производится с добавками фисташек, темного/белого шоколада;
4)нуга, представляющая собой сочетание яичного желтка и марципана; производитель выпускает такого рода нугу с: апельсином, брауни, корицей, кокосом, ананасом, вишней и пралине;
5)необычный вид - нуга из кокосового ореха;
6)козинаки из миндаля, которые тоже почему - то считают нугой;
7)йогуртовая нуга с вкраплениями из фисташек, попайи и голубики.
Собственно, что я могу сказать: выбор просто огромен - на любой вкус и цвет! Даже со вкусом сыра, малины и пина колады есть :))
То, что привезли мне в качестве съедобного сувенира, можно отнести к пунктам № 3 и № 4!
Мягкая нуга: просто объедение! Упаковку вскрыть было всё - таки несколько проблематично, поскольку хотелось, чтобы продукт не развалился, не рассыпался) Но испанцы этот момент очень хорошо продумали : в каждой упаковке имеется пластинка (как я позже узнал деревянная основа), на которой и располагается сладость.
Лакомство содержит в своём составе масло, поэтому совсем не испачкаться не удастся. Но ради такого можно и потерпеть:)
Чем хороша эта пластинка:
1) не нужно перекладывать рассыпчатый туррон на тарелку; можно просто взять пластинку и переложить на тарелку;
2) туррон прилипает к пластинке, что обеспечивает сохранность продукта в процессе транспортировки и хранения, а также облегчает его резку.
Как ни крути, а вот описать вкус испанской нуги у вас не получится: она просто необычная, заметно отличается от той нуги, которую многие из нас привыкли кушать.
IGP - protected geographical indication - защищенное географическое указание, которое присваивается пищевым продуктам, алкогольной продукции и предусматривает абсолютное соблюдение оригинальной рецептуры и строго оговоренного используемого сырья.
Ингредиенты, нетрудно заметить, абсолютно натуральные: миндаль (содержание в продукте - 66%), глюкозный сироп, сахар, мед и яичный белок. Очень сладко :D
Один такой брусочек весит всего лишь 80 граммов :(
На упаковке указан срок годности - до января 2018 года.
Нуга - смесь яичного желтка и марципана. Не знаю, где там яичный желток, но по мне, это марципан в чистом виде, но он так же, как и мягкая нуга не похож ни на одного своего собрата :)
Марципан так же, как и нуга, располагается на плотной пластинке. Кстати, судя по всему, у каждой разновидности нуги свой цвет пластинки. Например, у нуги - марципана пластинка серебристая, а у мягкой нуги - позолоченная.
Длина бруска составляет 13, а ширина - 5 сантиметров.
Этот туррон весит тоже 80 граммов, а состав у него следующий: миндаль (содержание его - 45% от общей массы), сахар, сироп глюкозы, яичный желток (4% от общей массы), сгущенное молоко, консервант: сорбат калия; натуральный краситель: бета каротин; аромат ванили. Возможно наличие следов фундука или фисташки. Хранить в прохладном месте.
Срок годности - до декабря 2017 года.
Итак, какие можно выделить плюсы у турронов производства компании Vicens:
+ герметичная вакуумная упаковка;
+ наличие удобной пластинки для удерживания содержимого в упаковке;
+ оригинальный, необычный, а, главное, приятный вкус;
+ натуральный состав, полное отсутствие вредных компонентов (различных транс - жиров, растительных жиров);
+ широкий ассортимент продукции;
…

—