Категории	Продукты питания Приправы и специи KOTANYI

5 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

9 янв. 2016 в 21:35

5 оценка
Рекомендую

Будучи родом из СССР я прекрасно знаю аромат ванилина, его клали практически в любую выпечку. Однако ванилин и ваниль - ароматы разные, как мне кажется.
Ваниль стручковая высокого качества продается как правильно в стеклянных колбах, чтобы максимально защитить нежные стручки. Аромат их, возможно, самый лучший, но такую ваниль я не пробовала.
Пробовала простую ваниль в стручках от марки Kotanyi:
Мне немного режет ухо слово "бурбонная". Я чаще встречала везде словосочетание "бурбонская ваниль". А "бурбонная"... ну, это прям как гибрид бубонной чумы и бурбонской ванили... какие - то нездоровые ассоциации вызывает. Но производителю виднее.
Хоть и написано на упаковке "символическое изображение", стручок ванили выглядит именно так, как на картинке.
Вот такие диковинные плоды дают орхидные. Есть любители, у которым удается выращивать ваниль в домашних условиях, но я не такой опытный цветовод, хотя домашняя ваниль - это было бы здорово =)
Стручок маслянистый на ощупь, какой - то будто мумифицированный, мягкий. Внутри него - крохотные зернышки черного цвета:
Пахнет... пахнет неописуемо. Но с ванилином это не имеет вообще ничего общего. Ванилин даже рядом не валялся. Кстати, ванилин - это продукт исключительно искусственного синтетического происхождения. Поэтому когда о ванили говорят "натуральный ванилин в стручках" меня аж корежит, простите.
Применений ванили можно найти много - напитки (особенно кофе!), выпечка, ароматизация и т. д., в дело пойдут и зернышки, и сам стручок. Можно просто воткнуть стручок в герметичную емкость с сахаром и у вас всегда будет сахар с ароматом натуральной ванили. Можно использовать ваниль и в приготовлении домашних косметических средств. В общем, возможностей использования - масса.
— Плюсы:
аромат, много способов использования
— Минусы:
нет
Время использования: несколько раз
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

17 янв. 2015 в 15:36

4 оценка
Не рекомендую

Я очень люблю запах ванили. Зайдешь в магазин в отдел со сдобой и... теряешь голову. Иногда я использую в домашней кулинарии ванилин, запах стоит обалденный, но ванилин - это искусственный заменитель ванили, похожий на натуральный ароматическим веществом.
Поэтому я давно хотела попробовать настоящую стручковую ваниль. Перед Новым годом, не смотря на высокую цену, я все же купила пакетик.
И обратная сторона.
Почему выбрала конкретно эту ваниль? Так как читала, что существует много сортов ванили, но самой лучшая - мадагаскарская. Кроме этого длинные стручки ванили ( а в данном пакетике был стручок длиной 15 см) ценятся намного выше, чем короткие, потому что в них содержится гораздо больше эфирных масел.
В таком большом пакетике находился вот такой стручок. Маслянистый, мягкий, влажноватый, блестящий - так могу я его описать. Всего лишь один! Я была немного в недоумении, так как ожидала чего - то большего за эти деньги.
Запах. Я ждала чего - то головокружительного, но он меня разочаровал вначале. Какой - то совсем не ванильный.
В итоге я не рискнула готовить с настоящей ванилью и отложила эксперименты на "потом". Тем более что при правильном хранении натуральная ваниль может сохранять свой аромат годами.
А пока я забросила стручок ванили в коробку с сахаром. Наверное для незнающих это выглядит малопривлекательным.
Спустя месяц скажу, что запах ванили у сахара присутствует, очень - очень легкий аромат, не такой как я ожидала, но все же чай и кофе пить приятно.
В интернете написано, что ваниль помогает преодолеть пристрастие к шоколаду. Даже не знаю... От употребления шоколада я воздерживаюсь, но все же исключительно по другой причине - сейчас я кормлю дочку и придерживаюсь диеты. Да и шоколада очень хочется.
Купила бы я снова? Наверное нет, учитывая цену. Возможно изменю мнение после того, как попробую ваниль по - настоящему в кулинарном творчестве.
— Плюсы:
натуральность
— Минусы:
высокая цена
Время использования: 4 мес
Стоимость: 100 руб
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

25 мар. 2014 в 16:41

5 оценка
Рекомендую

Удивительная вещь, говорить о которой можно бесконечно.
На самом деле, я очень долго ее искала в магазинах. Сейчас, когда на дворе уже 21 век, найти стручки ванили не составит никакого труда. Но однако цена мало кого порадует. Плоды ванили стоят очень дорого, здесь, в России или в любой другой стране нашего мира.
Почему? Да все просто. Хотя нет, как - раз таки проблема в том, что все очень сложно. Растение очень долго приживается, невероятно сложно его опылять. Необходимы специальные насекомые и особый вид колибри. Поэтому зачастую опыление цветков происходит вручную, с использованием кисточки. Всего 150 - 200 килограмм ванили можно получить с гектара земли. Сейчас, Мадагаскар считается центром производства ванили и около 60% плодов (около 1200 тонн) приходит к нам именно оттуда. Хотя историческим центром до сих пор остается Мексика. Но данный факт уже забывается. Просматривала кулинарную передачу, откуда и узнала всю информацию о Мадагаскарских плодах. О Мексике пришлось вычитать в просторах интернета, о ней уже и не говорят.
Мы часто видим на прилавках магазина маленькие пакетики ванили. В упаковке всего 1 грамм, а стоимость от 1 до 3 рублей. 1000 рублей - 1 килограмм, скажете вы? В этом вся дороговизна? Но нет, эта ваниль произведена искусственно, химическим способом, из лигнина. Ничего общество с настоящими плодами они не имеют, это всего лишь заменитель пряности. Имеет приятный запах, похожий на аромат настоящего плода, но искусственность дает о себе знать, и хоть выпечка и приобретает приятный запах - осознание того, что это химия, все портит.
Настоящая ваниль, стоит 6000 наших, российских рублей, в Мексике, в расчете на 1 килограмм. В нашей стране, стоимость килограмма стручков ванили может достигать 10000 рублей. А еще говорят, что икра это пища богачей. =)
Теперь о моем приобретении, без которого я уже и не хочу представлять приготовление сладостей.
Вот сама упаковка:
Если честно, здесь происходит некоторое замешательство. Ваниль бурбонная. Мне известная лишь бурбонская ваниль, производство которой происходит на французских плантациях, на острове Реюньон. Также такую ваниль используют в парфюмерии.
Но именно о "бурбонной" мне ничего не известная, и интернет по данному вопросу также отмалчивается. Буду считать, что это просто грубая опечатка.
Существует также и таитянская ваниль. Ее вкус намного ярче выражен. Плоды пузатые. А те, что выбраны мной - приплюснуты. Но это не значит что у этих стручков запах хуже. Нет, все тот же классический запах ванили.
При готовке, запах в квартире стоит просто головокружительный! Однажды попробовав, понимаешь, что цена не способна остановить от выбора, в пользу настоящих стручков, ванильной орхидеи.
Я поломала стручок на три части. Но на самом деле в упаковке он был всего один, цельный и достаточно длинный.
Качество ванили проверяется также и по длине стручка. Тот, что короче, уступает длинному, в качестве и, возможно, даже в аромате.
Как я и говорила, плоды приплюснутые.
На оборотной стороне, не говорится ничего о месте производства именно этой ванили. Лишь факт о Мексике.
Внутри стручков находится маленькие черные "зернышки", которые нужно оттуда изъять. Они не похожи на белый кристаллический порошок, который мы привыкли видеть. И черного цвета пугаться не стоит.
Говорится лишь о том, где располагается сама фирма "KOTANYI".
Покупкой своей довольна, фирмой тоже, хоть она и не имеет никакого отношения к производству и выращиванию орхидеи. Лишь только упаковали и доставили к нам в лучшем виде.
Приобретала эту ваниль в магазине "Реал" (г. Москва, ст. м. Отрадное), но встречала часто и в других магазинах. Искать "подешевле" не имеет смысла, о ценах я писала выше. Ниже они вряд ли когда - либо станут.
Выпекайте, на здоровье, сладости для своих родных и близких, с использованием этой ванили.
Можно также использовать как парфюмерное средство или косметическое, но скажу простым - народным языком: "Жирно будет". Ибо слишком дорогое удовольствие.
— Плюсы:
Настоящая ваниль
— Минусы:
Упаковка - можно было положить стручок в мини-флакончик, во избежание ломкости
Время использования: 5 лет
Стоимость: 80 руб

—

Анонимно

18 ноя. 2011 в 20:49

5 оценка
Рекомендую

Кто из нас не мечтал похудеть? Лично я уже лет десять мечтала, мечтаю и, наверное, дальше буду мечтать. Так - как дальше этого у меня дело не продвигается. Ну, килограмма два - три могу сбросить, а затем успешно их же и набираю.
В очередной раз решила взяться за свое необъятное тело и привести его хоть к небольшому, но зато положительному результату. Пробовала уже много способов, но все они оказывались, какие - то зверские. То, после шести не есть, а я домой, прихожу только к восьми часам. А на работе поесть, извините, не правильно поймут. То не есть вообще. Единственный приемлемый способ для меня был - это есть целый день овощной суп. Варишь целую кастрюлю и ешь только его. Под конец чувствуешь себя вьючным животным. Правда результат за неделю - 3 кг.
А здесь прочитала в журнале о том, что можно худеть очень даже приятным способом - вдыхая аромат ванили.
Купила пачечку вышеназванного продукта и как только проголодалась и понимаю, что все, что в холодильнике сейчас полетит ко мне в желудок, беру пачечку ванили и нюхаю. Удивительно, но чувство голода исчезало, при условии, если я не концентрировалась на нем. То, что чувство голода становилось не такое острое - это точно. Поэтому в желудок попадало не так много из того, что я съела бы в другой момент.
Вес, я, конечно, немного сбросила. За две недели - это было 1 килограмм 800 грамм. Не так много, но все равно приятно. Продолжаю дальше, может стройной стану к концу года.
— Плюсы:
Плюс в том, что запах ванили отбивает чувство голода
— Минусы:
Минус в том, что мало сбрасываю килограмм
Время использования: две недели

—

Анонимно

15 июля 2011 в 16:39

5 оценка
Рекомендую

Когда - то в древности её использовали для оплаты, сегодня же большое количество разновидностей ванили используется в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности, и, конечно же, для создания парфюмерных композиций.Ещё зимой я купила небольшой пакетик ванили в магазине (хотя специи я предпочитаю покупать всё - таки на рынках) и бережно хранила его до нынешнего дня. Не трогала по одной простой причине – не могла определиться, что же сделать с этим небольшим благоухающим стручком. И вот, при приготовлении Щербета и обнаружении отсутствия присутствия J ванильного ликёра решилась на варварство вскрытия защитной упаковки. Маленький, длиной примерно с мою ладонь, стручок коричневого цвета одиноко дожидался собственной аутопсии для раскрытия аромата и вкуса.Нужно заметить, что вкус зерён ванили практически отсутствует – немного горечи и остроты. Запах достаточно насыщен: настолько, что перебивает сам себя и привычный сладкий «ванильный» аромат узнать сложно. Зато, когда кончиком ножа я поддела немного этого вещества и добавила его к другим ингредиентам в бленделе, моментально ощутила любимый запах. Из этого следует вывод, что использование очень маленького количества этой специи гарантирует необходимый результат.
— Плюсы:
запах, возможности применения, условия хранения
— Минусы:
не обнаружено;
Время использования: день
Стоимость: 70 руб
Год выпуска/покупки: 2011

—