Поиск по сайту
Рекомендуем

На основе 1 отзыва

Категории

1 отзыв

Регистрация не требуется

17 июля 2017 в 19:56

  • 5 оценка
  • Рекомендую
  • Пожаловаться
В самом начале июля мы целенаправленно посетили музей - заповедник "Царицыно", чтобы ознакомиться с проходившей там в Большом дворце выставкой.
Об этой выставке я позже напишу отдельный отзыв.
После экскурсии, проведенной по выставке, мы спустились в буфет (куда ж без него!)
и, к своей радости, застали там еще одну выставку, доступную всем, кто пришел перекусить абсолютно бесплатно.
Сразу скажу, что про острое желание поесть, было мгновенно забыто. Мы бросились разглядывать и фотографировать экспонаты и этой выставки. А называлась она "Парадный стол эпохи Екатерины Великой: триумф искусства кулинаров." На ней мы смогли познакомиться с великолепной декорацией праздничного стола второй половины 18 века.
Одним из важнейших предметов роскоши того времени считались кухня и буфет. Хозяева славились прежде всего не красотой особняка и роскошью обстановки, что, впрочем, тоже не маловажно было, а еще и широтой приема и качеством подаваемой еды.
Во все времена кулинария признавалась высоким искусством, включающим приготовление блюд и их красочное украшение. Художественное оформление стола, как и сейчас кстати тоже, ценилось и считалось одним из непростых занятий, требующих изощренного мастерства. Над декорированием столов трудились не только кондитеры, но и архитекторы, и художники. Великолепное убранство парадного обеденного стола подчеркивало статус владельца дома, вызывало у гостей чувство восхищения.
На этой выставке мы увидели макеты праздничного убранства парадного стола, которые выполнены по чертежам кулинарных шедевров 18 столетия, французским мастером Лораном Бурсье. Подобными изделиями в 18 веке украшали сервировочные столы.
Давайте пройдемся по выставке, и восхитимся ее шедеврами.
Встречает нас камер - лакей, одетый в ливрею:
Он проследил как к столу вынесли яства из домашней и дикой птицы, рыбы, мяса, овощей. И вот разместили основное блюдо для украшения стола - блюдо из дичи "Закусочный торт с паштетом, трюфелями и кусочками овощей":
Здесь и рябчики, и тетерева, и утки, а венчает композицию лебедь:
Лебедь был характерным признаком роскошного праздничного стола: его готовили с различными начинками и паштетами.
Здесь нижний ярус этого закусочного торта:
А вот еще одно блюдо парадного обеда, торжественно поданное лакеями:
Здесь тетерева под шафраном, паштеты, украшенные отварными яйцами и, конечно, лебедь со всем опереньем.
Затейливое искусство поваров мы видим в полном блеске:
На парадном столе присутствовали многочисленные украшения, которые восхищали и поражали воображение приглашенных гостей.
Одним из традиционных произведений кондитеров являлся многоярусный торт. В 18 веке он входит в моду и становится неотъемлемой частью всех торжественных обедов.
Торт с арками:
Для создания подобных конструкций кондитерам приходилось серьезно изучать архитектуру, чтобы избежать диспропорций, придать прочность и эстетическую красоту своим изделиям.
Изящный вертикальный торт с вишнями:
Многоярусный бисквитный торт, украшенный глазурованными орехами и сахарными музыкальными инструментами:
Макет многоярусного торта "Каскад музыкальных инструментов", выполненный Лораном Бурсье:Посмотрим на него с другого ракурса:
Музыкальные инструменты увиты декоративными лианами и изящными цветами:
Тема "руины" была очень популярна в то время. Вспомним, во многих парках для украшения ландшафта, специально возводились руины замков, гротов.
Вот и кондитеры тоже представили нам монументальный многоярусный торт "Руины средневекового замка. Осень":Эта композиция из серии "Четыре времени года".
Почему осень? Наверное потому, что подножие холма, на котором стоит замок желтовато - красноватого цвета - цвета осенней опавшей листвы.
С другой стороны мы видим зубчатые стены, башни, арки и колонны в руинах этого замка:
Нежностью и изяществом обращает на себя внимание "Торт с башенкой":
А от этого торта в "кружевную сеточку" не оторвать глаз:
Монументальные многоярусные торты "Мажестье" (слева) и "Элеганс" (справа):Торты выполнены в нежной сливочно - шоколадной гамме, украшены марципанами:На этой витрине представлены декоративно украшенные хлебобулочные изделия: кулебяки, курники, калачи:
В центре композиции шоколадная пушка. Лафет, ствол пушки и спицы колеса украшены декоративным шоколадным орнаментом:
А справа даже корона Российской империи!
Пышное убранство стола подчеркивала, придавала дополнительный изыск и роскошь дорогая посуда и предметы декоративно - прикладного искусства.
На выставке был представлен серебряный золоченый канделябр:
К десертному столу всегда подавались фрукты.
Многоярусная композиция Лорана Бурсье "Прекрасный сад":Свисающие виноградные гроздья украшены веточками барбариса, папоротниками и декоративными фигурками ангелов:Другой ракурс:
А это уже современное изобилие, которое можно отведать в кафе:
Ой, как хочется! Что бы выбрать? Всем нам знакомое пирожное "Птичье молоко" здесь, под стать названию выставки, именуется "Граф Орлов":
Нет! Так не пойдет! Пирожные - это на десерт. Надо что - то по - основательней.
Смотрим меню. Оно не простое - историческое:
Его еще дублируют на мониторе. Можно полистать:
Я заказала: говядину в красном вине с печерицами (в горшочке), Петровский яблочный квас, пирожки с мясом и с капустой. Счет 370 руб. Квас был очень кислый. Не понравился. А печерицы это грибы - шампиньоны. Печерицами их раньше называли потому, что их выращивали в Киеве, в пещерах Киево - Печерской лавры.
Резюме:
Экспозиция понравилась. После посещения основной экспозиции или прогулки по парку, как дополнение к уже увиденному, самое то, посмотреть советую. Заодно и перекусить можно, перед дорогой домой. Но, предварительно надо спуститься и обязательно посетить сувенирный магазин. О нем тоже будет небольшой отзыв.
— Плюсы:
Красивые экспонаты в экспозиции. Бесплатно
— Минусы:
Недостаточно информации
Время использования: 2017
Год посещения: 2017
Город или поселок: Москва
Улица: ул. Дольская
Дом №: 1

—

Похожее

Выставка Тронный зал в музее-заповеднике Царицыно" (Россия, Москва)

Выставка "Императорский фарфоровый завод. Диалог эпох" в музее-заповеднике Царицыно (Россия, Москва)

Малый дворец в музее-заповеднике Царицыно (Россия, Москва)

Выставка узамбарских фиалок "Волшебство в миниатюре" в музее-заповеднике Царицыно (Россия, Москва)

Музей-заповедник Царицыно (Россия, Москва)

Россия, Москва

Атриум Хлебного Дома в Музее-заповеднике Царицыно (Россия, Москва)

Выставка "Екатерина. Золотой век Российской империи" в Царицыно (Россия, Москва)

Парк отдыха "Аршиновский Парк" в Царицыно

Россия, Москва

Выставка "Заповедник" в музее-заповеднике Царицыно (Россия, Москва)

Выставка плакатов по мотивам коллекции импрессионистов и постимпрессионистов из собрания Пушкинского музея (Россия, Москва)

Выставка "Элегантность и роскошь ар деко. Институт костюма Киото." Музеи Московского Кремля (Россия, Москва)

Стоматологическая клиника "Денталком" у метро Царицыно

Россия, Москва

Хлебный дом Музея-заповедника "Царицыно" (Россия, Москва)

Оранжереи Царицыно (Россия, Москва)

Ботанические сады и дендрарии

Праздничное представление "Новогодняя сказка Хлебного дома" в Музее-заповеднике Царицыно

Россия, Москва