Категории	Продукты питания Пищевые добавки Трапеза

3 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

10 фев. 2017 в 20:26

2 оценка
Не рекомендую

Давненько жидкий дым стоит у меня в холодильнике. Помню как раньше мама готовила вкусные окорочка с его исользованием. В общем решила тоже попробовать. Но так его открыть и не успела, как увидела передачу по телевизору на сколько он вреден стал. Лучше приготовить на настоящем дыму, чем использовать такой и наносить вред своему здоровью.
Специалисты не рекомендуют покупать копченности в магазинах, так как почти все из них сделаны на жидком дыму. И в большинстве случаев не просто так, а тогда когда продукт начинает портится. Лично, знаю по своему примеру, до декрета я работала в магазине. И крылья вот вот только привезенные и свежие уже на третий день покрываются белым налетом и начинают придавать кислый запах. Или например рыба, которая лежит очень давно и покрылась желтым налетом, конечно же тоже подкоптится.
Раньше мы всегда покупали копченую мойву на подложке она была сочная, вкусная. А сейчас что?! В течении года сколько не брала, вся сухая и очень острый запах жидкого дыма. Некоторую не доедали, а какую и вообще выбрасывали. Так что осторожнее с такими продуктами!
Вернемся к жидкому дыму. Мясо или любой продукт, который вы обработаете жидким дымом наносят вред желудку. Что и приведет к многочисленным болезням. В итоге хоть и написано, что он сделан из натуральных компонентов покупать его не советую.
Берегите свое здоровье, спасибо за внимание!
— Плюсы:
Только опасен
— Минусы:
Опасен и вреден для здоровья!
Время использования: Несколько раз
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

26 дек. 2014 в 20:22

5 оценка
Рекомендую

Эта новая приправа, так можно её назвать, просто меня поразила, жаришь например мясо на сковородке или просто варишь а потом добавляешь каплю жидкого дыма и сразу получается что то типа шашлыка, а если добавить в рыбу малосольную, то как натуральное копчение получается. Бывает двух типов жидкий дым, типа химический состав и натуральный, так вот "Трапеза" именно с натурального. Всем советую... Балуйте себя натуральными копчёностями...
— Плюсы:
дёшево,вкусно,на долго хватает маленькой бутылочки
— Минусы:
Нельзя часто употреблять
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

3 дек. 2013 в 18:50

4 оценка
Рекомендую

В моей семье очень любят всякие копчености, наверное как и в любой другой семье. Но вот купленая скумбрия в маркете как то не вызывает доверия. Резкий запах, яркий окрас. Раньше я как и все не обращала на это внимание, купила и все, главное же чтоб вкусно было. А вот с появлением ребенка в семье начинаешь смотреть на состав продуктов, разбираться как и из чего это все делается. Способ приготовления копченой рыбы, сала, мяса и т. д. меня просто поразил. Это все на столько вредно нашему организму, а мы об этом даже и не думаем.
Решила я сама дома закаптить скумбрию. Конечно "закаптить" это громко сказано.
Сейчас поделюсь своим рецептиком, рыбка приготовленая таким способом еще вкусней чем магазинная зато я знаю что ничего лишнего я туда не положила.
Роецепт.
Ингредиенты:
- сельди или скумбрия свежые или свежомороженые - 1 шт;
- луковая шелуха - большая жменя;
- вода - 1 литр;
- соль - 3 ст. л;
- сахар - 1 ст. л;
- жидкий дым - 100 мл.
Рыбку нужно помыть и выпотрошить, отрезать хвост и голову. Воду налить в кастрюлю, добавить луковую шелуху. Покипятить на слабом огне минут 5. Снять с огня и процедить. Добавить соль и сахар. Когда вода остынет до комнатной температуры добавить жыдкий дым. В удобную для вас емкость положить рыбу и залить ее маринадом, сверху чем то придавить. Я ставлю плоскую тарелку, а на верх нее поллитровую баночку с водой. Если высота посудины позволяет, то накройте крышкой. Все это поставить в холодильник на 2 дня. Не забудьте по истечению первого дня перевернуть рыбу.
Я давно уже делаю рыбу по этому рецепту, только соли беру немного больше, а вы уж там сами смотрите как вам больше понравится.
Еще этим же дымом я копчу салко и мяско(там рецепт совсем другой), получается просто вкусняшка, конечно не такое красивое как магазинное, но по вкусу превосходит в разы. Тепрь мы с мужем закупаем свежомороженую скумбрию, а потом уж по желанию ее каптим. С картошечкой это дело улетает на УРА.
Преимуществом домашнего копчения считаю то что вы точно знаете что туда положили и не используете консерванты и другие пищевые добавки.
Еще мы пробовали добавлять этот дым в плов, который готовили в казане на природе, положили буквально 0, 5 чайной ложки, а может и того меньше, а аромат был ну просто обалденный. Дома конечно же плов так не приготовишь.
— Плюсы:
Можно делать самому дома копчености
— Минусы:
Не рекомендуется часто употреблять
Время использования: 2 года

—