Категории	Продукты питания Мясо и колбасы Мясо, птица

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

29 апр. 2017 в 17:16

5 оценка
Рекомендую

Сейчас довольно трудно найти вкусное мясо курицы. Некоторые производители то ли кормят птичек плохо, то ли накалывают чем... Но даже жарить не очень вкусно. А вот продукция местного производителя мне понравилась! Привлекла надпись на ценнике - "Курочка - вкусняшка". Попробовали - и правда понравилась! Продаётся у нас в небольших ларьках, есть и маленькие отделы в магазинах с таким логотипом:
Кроме курочки они ростят индейку. Ещё в таких павильонах есть колбасы, молоко, сыр, масло тоже от ближних производителей. Цены конечно ниже магазинных.
Я там чаще всего беру целую курицу или окорока. Цена за кило около 150р. Мясо не замороженное - охлаждённое. Окорочка сразу жарю. А целую курочку чаще всего запекаю в банках в духовке. Это быстро, просто и, что заметили, вкусно и на второй день, и на третий :) Отдельный плюс - противень не мыть!
Что мне для этого надо. Курочка - моя около 2кг. Разделываю как обычно:
Видно, что курочка свежая, качественно ощипанная. Такой объём помещается у меня в две литровые банки:
Хорошо бы иметь такие железные крышки, чтобы кусочки сверху не пересохли. Мне крышки достались ещё от бабушки :) Обязательно на дно каждой баночки кладу лавровый листок. Я его не люблю, но здесь без него получается пресно. Здесь он в тему! Конечно к курице надо несколько зубчиков чеснока, можно даже больше, чем у меня почищено. Ещё обязательно несколько крупных слоёв лука. Им прикроем верхний слой дополнительно, чтобы не сох. Ну конечно соль и немного молотого перца. Можно и горошек, раньше не было мельнички - только горошек и кидала :) Всё укладываю в банки, вниз половинки грудки, сверху бедрышки стараюсь, накрываю луковыми пластинками, обязательно хоть четверть объёма банки надо оставить пустым, чтобы не выкипел сок:
Банки ставлю в ХОЛОДНУЮ духовку! Банки должны быть сухими снаружи!
Духовку включаю на 200 градусов:
Когда жидкость на дне банок закипит - убавляю температуру до 150. По времени печётся не меньше часа. Если любите хрустящие хрящи - поменьше. Если надо, чтобы мясо с костей отваливалось - побольше. Тут проверить сложно, обычно ориентируюсь на цвет верхнего слоя. Вот такая домашняя тушенка из курицы получается:
Можно в банку закинуть и помидор, и перчик, но муж любит просто так. И без хлеба :)
Также пробовала запечь и говядину, и рыбу! Тоже не плохо получилось, но курица нравится больше всего, потом она и доступнее :)
Приятного аппетита!
— Плюсы:
вкусное мясо курицы
— Минусы:
только в маленьких магазинах
Год выпуска/покупки: 2017

—