Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Морепродукты

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

24 июня 2017 в 20:17

5 оценка
Рекомендую

Признаться, королевские (или так называемые "креветки южных морей" или теплокровные креветки) по мне так несколько уступают по вкусовым качествам нашим мелким северным креветкам. В то время как северные или холоднокровные креветки можно просто сварить в панцире и это будет уже вкусная закуска или даже обед сам по себе, с южными придется заморочиться. Во - первых, это более длительный процесс чистки - каждую креветку необходимо очистить не только от голов и панцирей, но и еще от внутренностей, иначе они просто будут непригодны к употреблению в пищу. Во - вторых, есть вопросы к их происхождению.
Южные креветки разводятся в питомниках, мало двигаются в отличии от северных, их кормят неполезными добавками, чтобы они быстрее росли - что влияет не лучшим образом не только на их вкусовые качества, но и на качества питательные. Существует мнение, что полезны только северные креветки, а южные больше служат для красоты и "для массы".
Это неудивительно, потому что королевские креветки повсеместно используют в пищу в Азии с ее многочисленным, постоянно растущим населением, которое прокормить, выращивая и добывая сырье для продуктов питания естественным путем, уже практически невозможно - на всех не хватит. Тем не менее, многие из нас были в Азии и полюбили их кухню, которая изобилует именно такими креветками.
Верить этому или нет - наш собственный выбор. В любом случае, я не видела, чтобы кому - то навредили креветки, что северные, что южные. А, значит, они вполне себе пригодны в пищу. А из королевских креветок из - за их размера и внешнего вида можно приготовить массу интересных блюд или просто украсить праздничный стол.
Я хочу поделиться продуктом, который мы покупаем постоянно, когда приходят гости или просто есть желание приготовить что - то из креветок - на гриле, в соусе или в салате. Для этого королевские креветки подходят идеально, а креветки Horeca Select являются качественным продуктом на этом рынке.
Horeca Select - это собственный бренд сети Metro CC, отличается привлекательным сочетанием цена - качество. Хоть мы частенько покупаем и другие продукты этого бренда, на мой взгляд, особенно им удается именно заморозка.
В линейке представлены несколько видов королевских креветок, отличаются они размером и ценой - чем размер больше, тем выше цена. Вот цены с сайта Metro CC на аналогичные креветки только разных размеров: размер 30 - 40 стоят 765 рублей, размер 16 - 20 стоят 1190 рублей.
Две цифры 16 - 20, 30 - 40, 40 - 60... говорят о количестве креветок в штуках на килограмм веса. Чем цифры меньше - тем больше по размеру креветки. В этот раз мы купили достаточно мелкие креветки, их было в упаковке точно больше 40:) Такой набор хорош в качестве закуски на небольшую компанию. Стоила такая упаковка 655 рублей. Вполне сравнимая сейчас цена с другими производителями, но Horeca Select, на мой взгляд, имеет выгодные отличия.
Сами креветки из Индии. Так выглядит упаковка, часть ее прозрачная и вы можете видеть продукт. Вес коробочки 860 грамм, из которых как заявляет производитель, 800 грамм чистого веса продукта (то есть глазури всего 7%).
Креветки заморожены сырыми, о чем свидетельствует их серый цвет.
На оборотной стороне упаковки стандартная информация о составе, сроке годности, пищевой ценности продукта. Креветки свежие, выловлены и упакованы в феврале, срок годности полтора года.
Проверим, что внутри, открыв коробку. Открывается легко, за картонный поддон с продуктом можно просто потянуть и он плавно покинет остальную упаковку.
Внутри мы видим, что на креветках и правда глазури немного, хвостики у них поджаты, что говорит о том, что креветки повторно не замораживались, нет черных голов, что свидетельствует о том, что креветки перед заморозкой уже не были пригодны в пищу. Усы и хвосты не поломаны, эти креветки вообще отличает чрезвычайная "усатость":))
А вот креветки размера 20 - 30, которые я впоследствии использовала для супа Том Ям.
Размораживаются они, особенно летом, очень быстро. После разморозки практически не теряют в весе и размере. Обратите внимание на длину усов:)
Далее идет самый неприятный процесс чистки. Чистить приходится до приготовления, как снаружи так и изнутри. Вот результат прямо перед тепловой обработкой, оставляем только хвостики - за них удобно потом будет брать креветки.
Кстати, панцири и головы я потом не выбрасываю - замораживаю в морозилке и использую для приготовления бульона для супа Том Ям.
Крупные креветки мы обычно жарим на гриле, а потом едим с соусом. Одна - две креветки на человека - вполне достаточно, ведь они очень питательны.
А более мелкие креветки, как эти, хорошо идут в салат, тайский суп Том Ям или просто в виде закуски слегка обжаренные на сковороде в лимонном соке с маслом и чесноком. Время тепловой обработки должно быть минимальным - тогда креветки останутся сочными и раскроют максимально свой вкус.
Для приготовления легких закусок, салатов и супов рекомендую использовать королевские креветки. Присмотритесь к производителю Horeca Select, у них хорошее соотношение цена - качество без переплат за бренд. Я использую их в супе Том Ям, рецепт которого можно посмотреть в моем профиле на сайте Фоторецепт.
Правда, присутствуют их продукты скорее всего только в сети Metro CC, а это не всегда удобно как территориально, так и по самому процессу закупок в этой сети - необходимости оформлять специальные пропуска через ИП или компанию.
— Плюсы:
Минимум глазури, эстетичный внешний вид как ДО так и ПОСЛЕ приготовления, вкус
— Минусы:
Стандартный минус всех креветок "южных морей" - долгий и нудный процесс чистки, собственная марка Metro CC - поэтому присутствует только там
Время использования: регулярно
Стоимость: 655 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

12 фев. 2017 в 18:23

5 оценка
Рекомендую

Всем читателям отзыва доброго времени суток!
Впервые решили купить на пробу не готовые королевские креветки, а свежемороженные. Да ещё и в панцире)
Масса упаковки 800 грамм (без глазури, с ней +60 гр). Сказано, что количество их от 30 - 40 шт, но мы если честно не посчитали... Вроде так оно и есть)
Вот так в 2 рядочка они расположились в упаковке.
Почитав как варить свежие королевские креветки, пришли к рецепту варки 8 минут (с последующим нахождением в бульоне ещё минут 5 - 10, убрав с плиты).
Опустив их в кипящую воду - они очень быстро приобретают розовый цвет. На фото прошло секунд 30 после погружения их в кипяток.
О пользе мяса креветок говорить не буду, думаю это многие знают. А самостоятельное приготовление свежемороженных креветок думаю ещё больше сохраняет питательных элементов в готовом блюде.
И вот, собственно, результат!
Мясо очень вкусное, насыщенное. Хотя могу сказать, что думаю что мы их слегка переварили - 8 минут многовато. В следующий раз, будем пробовать варить минут 5. Несмотря на это остались очень довольны. Да и сейчас, выкладывая фото вчерашнего вечера, вновь захотелось их покушать :)
Поэтому, однозначно рекомендую к покупке свежемороженную продукцию этой фирмы. Мы для себя определились с выбором! Надеюсь они и дольше будут держать эту марку...
— Плюсы:
вкусные, свежие, полезные, качественно
— Минусы:
цена (но увы, хорошие дешевле найти нелегко)
Время использования: 1 раз
Стоимость: 800 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—