Категории	Продукты питания Молочные продукты Сыр-кремы

6 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

31 дек. 2016 в 18:25

5 оценка
Рекомендую

Всех приветствую) Совсем недавно узнала о таком сыре как Маскарпоне, просто увидела вреди остальных товаров в девчонки, которая заказывает из Европы. Мне стало интересно что же из него делают и прочитав кучу рецептов выбрала себе подходящий и заказала Маскарпоне Sottile Gusto.
За 250 грамм - цена высоковата - 50 гривен, но интерес взял вверх.
Баночка пластмассовая, вверху крышки название сыра, и аппетитный десерт.
Решила приготовить торт с сыром, но в рецепте не указали жирность сливок и он у меня не такой получился как нужно. Конечно я расстроилась, нашла в интернете еще один неплохой рецепт рулета с маскарпоне, но в последний момент передумала и приготовила другой десерт.
Страна производитель Польша, поэтому на упаковке я не все смогла разобрать))
На обороте крышки есть рецепт тирамису.
Какая жирность этого сыра я не нашла на упаковке, но вообще то жирность этого мягкого сыра от 60% до 75%.
Технология по которой его изготавливают проста: низкокалорийные сливки ( жирность не менее 25%) подогревают их, но максимум до 90*С и добавляют лимонный сок или винный уксус для быстрого свертывания. Для того что бы отделился сгусток нужно постоянно помешивать сливки, далее массу перемешают в льняные мешки и подвешивают на сутки. Зреет сыр совсем недолго, затем его взбивают и получают пышную массу.
Состав можно прочитать на упаковке.
Конечная дата потребления указана снизу упаковки.
Сыр имеет белый цвет. Густую консистенцию, но в то же время нежную. Мне по вкусу напомнил сметану))
Запах приятный, молочный))
Второй раз купила сыр и не смотря на то, что до конечной даты использования оставалось около недели сыр изменил свою консистенцию, стал похожий чем то на творог, но десерт от этого не пострадал.
Хранить при температуре до +2*С до +6*С, после открытия употребить в течении суток.
Мне сыр понравился, поэтому возьму его и сделаю рулет, тирамису и торт с маскарпоне) Идей куча)
Рекомендую к покупке)
Вот мой тыквенный пирог с маскарпоне:
Плюсы:
- подходит для многих десертов
- приятный запах и вкус
- консистенция
- масса
- состав
Минусы:
- цена
— Плюсы:
- подходит для многих десертов - приятный запах и вкус - консистенция - масса - состав
— Минусы:
- цена
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

25 мая 2016 в 19:25

5 оценка
Рекомендую

Я не любитель маскарпоне в чистом его виде, а вот в различных десертах он очень кстати. Так вот, решила с этим сыром сделать чизкейк ( с творогом я делала, получался вкусный, но маскарпоне есть маскарпоне).
Выбор пал на Sottile Gusto, он оказался одним из самых недорогих.
Масса одной баночки 250 г
Состав : сливки, молоко, регулятор кислотности.
На крышечке есть пара рецептов ( тирамису и куриных грудок с грибами):
По консистенции довольно густой:
По вкусу не могу сказать, так как не понимаю я его без всего :), а вот рецепт чизкейка - пожалуйста.
Ингредиенты:
Для основы:
• 200 г печенья
• 70 г сливочного масла (растопить)
• 1/2 ч. л. молотой корицы
Для начинки:
• 500 г сыра Маскарпоне
• 200 г сметаны (25 - 30% жирности)
• 3 яйца
• 150 г сахара
• ванильный экстракт
• 1 ст. л. муки
• цедра 1 лимона
( У меня не было цедры лимона и молотой корицы - готовила без них)
Способ приготовления:
1. Сделать основу для чизкейка. Для этого размять в крошку печенье, смешать с маслом и корицей. Дно разъемной формы проложить пергаментом( я просто смазала сливочным маслом), выложить основу и утрамбовать ее (например, стаканом).
2. Разогреть духовку до 160 градусов.
3. Ингредиенты для начинки взбить венчиком в однородную массу.
Вылить начинку на подготовленную основу, разровнять поверхность шпателем. ( Берите обязательно жирную очень смметану - с моей 22% начинка жидковата слегка получилась)
4. Выпекать чизкейк в течение 50 - 60 минут. Затем духовку выключить и оставить его там еще на 1 - 2 часа, не открывая дверцы.
5. Готовый чизкейк достать из духовки, накрыть форму пленкой и отправить в холодильник минимум на 4 часа.
Приятного аппетиту :)
— Плюсы:
Идеален для десертов
— Минусы:
Нет
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

24 окт. 2015 в 21:22

5 оценка
Рекомендую

С этим польским сыром я знакома давно, стоит он дешевле аналогов, а если друзья привезут с Западной Украины, то вообще обойдется по хорошей цене в 35 грн. В интернете его цена тоже привлекательная, но пару коробочек не выгодно брать из - за стоимости доставки, так что иногда беру в супермаркетах по цене около 50 грн. Тирамису приготовленный дома по вкусу не имеет ничего общего, например, с таким же Тирамису из супермаркета.
Без этого нежного сыра нельзя приготовить ни вкуснейший десерт тирамису, ни другие изысканные итальянские няшки. Хотя сыром его назвать в полной мере сложно, так как не используют закваски и ферменты при его приготовлении, сливки просто нагреваются и смешиваются с лимонным соком или винным уксусом, затем просто формируется в полотняные мешочки с помощью которых стекает излишняя жидкость. В итоге, получается густая жирная масса с восхитительным вкусом свежих сливок.
Упакован он в плотный пластик с пленочной завальцовкой, что позволяет его более - менее безопасно транспортировать в обычной сумке.
Структура у него на внешний вид у него плотная, творожистая с немного отделяющимися сливками, но при перемешивании масса становится однородной.
Изобрели его давно в итальянской провинции Ломбардия. Сыр получается совсем не кислый, кремообразный, сладковатый, хотя в чистом виде он для меня немного с горчинкой.
Считают лучшим маскарпоне из смеси молока коров и буйволиц, которые питаются сладкой травкой и свежими цветами, но не думаю, что это тот случай. Возможно и есть маскарпоне премиум класса, но наверное, мне такой пока не попадался, все мною опробованные всегда нежными были и сладковатыми.
Я в чистом виде маскарпоне обычно не употребляю, но мой муж вполне может уплетать его вместо сливочного масла – просто с хлебушком. Я пытаюсь всегда придумать вкусный десерт и с чем - то этот сыр сочетать, хотя бы шоколадом, коржами бисквитными, фруктами и ягодами. С рыбой или мясным, я маскарпоне не представляю и никогда не сочетала, для меня самый простой и вкусный вариант – это десерт тирамису.
Этот десерт мне нравится, что ничего не надо печь и особо готовить, в основном просто все смешать, а это и проще и быстрее. Так как сырые яйца мы не едим, то вмсето сырых желтков я использую заварной крем. С печеньем Савоярди у нас в городе тоже не так просто, поэтому я нашла не плохой заменитель в ивде бисквитно - заварных печенюшек Хрустик, упаковка которых стоит 10 грн. Раскладываю Тирамису я не в креманки, а в обычные не высокие и широкие стаканы.
В заварной кофе с какао - порошком и добавленным ромом, я макаю печенье, Маскарпоне уже взбит со сливками к этому моменту, а крем потихоньку варится.
Для заварного крема я беру 2 желтка на поллитра молока, сахар и мука на глаз. Когда заварной крем остыл, то можно в него добавить взбитый Маскарпоне.
Печенье по 3 - 4 штучки я выкладываю на дно стакана, сверху слой крема на который я посыпаю какао. Далее я снова выкладываю печенье, но стараюсь перпендикулярно направлению предыдущего слоя.
Слои следует делать до верха формы, обычно это 3 - 4 слоя, и в моем случае это три. На последний слой я тщательно выкладываю все остатки нежнейшего и вкуснейшего крема и также посыпаю какао.
Затем на 4 часа готовый десерт следует поставить в холодильник, но мы столько не выдерживаем и через три часа можно кушать.
В итоге приготовление обошлось мне в 1 час времени и:
- Маскарпоне 35 грн.
- печенье 10 грн.
- молоко 5 грн.
- сливки 7 грн.
- 2 яйца 4 грн.
- ванилин 2 грн.
+ ложка муки, рома, кофе и какао.
Это невероятно вкусное угощение, но я пытаюсь ограничивать это лакомство, не потому что это дорого, а скорее потому что это калорийно. Маскарпоне не показан тем у кого избыточный вес, гипертония или проблемы с ЖКТ. Содержание жира в нем – до 40%, а белка при этом минимум, но в малых количествах он прекрасный источник витаминов, незаменимых аминокислот и микроэлементов.
Если любимый уж очень просит, то я даже могу схитрить – вместо маскарпоне использовать Рикотту, которая более низкокалорийная, а по вкусу в итоге и не отличить. Делаю также заварной крем, но с добавлением более жирных сливок и добавляю Рикотту.
Учитывая не малую цену это вкусного сыра, можно попробовать и самой приготовить в домашних условиях, но для меня это не вариант точно, а использовать вместо жирный домашний творог пробовала, но мне не понравилось, я наверное, не слишком тщательно взбила и размельчила его со сливками до однородности.
Ведь чтобы готовить его самой, надо позаботится о литре жирных сливок или сметаны, но они должны быть домашними (фермерскими), а не купленными в супермаркете, а проверенного продавца у меня нет.
Так что лучше - таки покупать иногда такой вкусный сыр и получать удовольствие от нежного вкуса, который просто не передать словами!
Плюсы:
- хорошее качество при доступной цене;
- нежный вкус;
- вкусно и питательно;
- изысканные десерты.
Минусы:
- много калорий;
- не самый диетический.
— Плюсы:
- хорошее качество при доступной цене; - нежный вкус; - вкусно и питательно; - изысканные десерты
— Минусы:
- много калорий; - не самый диетический
Время использования: иногда
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

14 янв. 2015 в 21:11

5 оценка
Рекомендую

Не так давно купить сливочный сыр Маскарпоне было практически невозможно. Начитавшись кучу рецептов десертов, где входит именно этот сыр, семья начала требовать приготовить. Но так как была проблема купить, пыталась его заменить, вариантов было много. Но по вкусу это все было не то. Потому что ничем нельзя заменить этот нежнейший сливочный вкус. Потом находила рецепты как в домашних условиях сделать. Пробовала - тоже не то. Потому что настоящий маскарпоне могут сделать только в Италии. Особенно вкусен десерт Тирамису с сыром Маскарпоне. Единственный недостаток - дороговато стоит и жирноват. Но иногда ведь можно себя побаловать. Наслаждайтесь сыром Маскарпоне!
— Плюсы:
нежный сливочный вкус
— Минусы:
цена
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

12 авг. 2014 в 17:28

5 оценка
Рекомендую

Для приготовления домашнего "Тирамису" оказался удачным вариантом. Нежный, ароматный, легкий (что может сыграть коварную шутку, т. к. трудно остановиться). Вместе с тем, необходимая консистенция жирности хорошо пропитывает печенье. Конечно, играет роль и пропитка кофе, коньяком или ликером, но сливочный нежный вкус крема достигается именно с помощью этого сыра. Понравился и в качестве прослойки для печенья или булочек к кофе или чаю на завтрак. Можно использовать как элемент украшения во фруктовых салатах
— Плюсы:
приятный на вкус; хорош в десертах
— Минусы:
жирность

—

Анонимно

22 мая 2014 в 16:32

5 оценка
Рекомендую

Недавно купить Сыр Маскарпоне, правда перепутав название с сыром для суши Филадельфия. Но подумала, что Маскарпоне подойдет для десерта Тирамису. До десерта, правда, так дело и не дошло, так как сыр был съедет с булочками и песочными печеньками)).
Упаковка хорошая. В холодильнике сыр Маскарпоне пролежал несколько недель, даже после открытия он еще долго сохранял свою свежесть. Но по - большому, сыр - крем Маскарпоне лучше все таки использовать в выпечке.
Сам сыр находиться в жидкости, что предотвращает его высыхание.
Состав прочитать я не смогла (я даже не понимаю на каком языке написано)), но он достаточно вкусный, правда не в качестве самостоятельного блюда))
Приятного всем Маскарпонового аппетита :)
— Плюсы:
Вкус, упаковка, цена
— Минусы:
Достаточно жирный
Время использования: 3 месяца
Год выпуска/покупки: 2014

—