Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Готовые блюда замороженные

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

16 фев. 2017 в 15:53

4 оценка
Рекомендую

В принципе бургеры мы не употребляем в пищу, никогда не готовим их дома и вообще равнодушны к полуфабрикатам.
Бургеры Quorn (Quorn - куорн, это такой продукт) я купила, можно сказать, случайно.
Когда муж работает в ночь или по 12 ч, то он любит брать на работу именно бургер, и отучить его от этой привычки не представляется возможным.
Поэтому я взяла в супермаркете как обычно одну упаковку бургеров, и когда увидела слово Quorn, то решила, что это просто название фирмы по их производству. Когда же я взглянула на состав, то я не поняла вообще о чем речь. Единственное, что я выяснила, что это полуфабрикат не из мяса, а из чего же он?...
Сначала посмотрим состав на упаковке: микропротеин, яйца, протеин пшеницы и молока, лук, стабилизатор, экстракт ячменного солода, соль, сахар, кальция ацетат, кальция хлорид...
Состав как - то не очень возбуждает аппетит...
Готовится этот бургер как самый обычный. Компания советует не размораживая продукт, положить в духовку на режим гриля на 8 минут.
Я никогда ради одного бургера не включаю духовку, выйдет это дольше, чем на сковородке.
С кворном я заметила, что жир не вытекает из него при поджарке. Это мне понравилось. Котлета обычного бургера дает очень много жира.
Так как ранее я никогда не брала полуфабрикаты из кворна, то я понятия не имею, что такое микропротеин.
Микропротеин - это пищевой продукт из мицелия гриба, в его производстве используется штамм Fusarium graminearum, выделенный из почвы. Микропротеин выращивается на специальной установке, и в качестве субстрата используется глюкоза и некоторые другие вещества. После завершения стадии ферментации культура подвергается термообработке, а затем вакуумному фильтрованию.
Пищевой белок микропротеин был открыт еще в 60 - е годы. Англия занялась распродажей по Европе своей продукции и она пользуется успехом. Куорн появился также на рынках Австралии и Америки.
Перед продажей продукта в США, он прошел апробацию, где сочли его вцелом безопасным. Однако есть мнения, что классификация куорна к грибам неверна, и поэтому его стоит убрать с полок до лучших времен. Но при правильной разъяснительной работе компания надеется убедить покупателей в том, что продукт - новинка имеет большое будущее.
Я мечтаю стать вегетарианкой, но пока суть да дело... Пробовала продукцию для вегетарианцев от Мери Маккартни (дочери знаменитого музыканта). Но меня как - то не впечатлили эти блюда. Что - то в них оставляет меня равнодушной и не возбуждает аппетит, структура продукта не очень нравится.
В случае с Куорн интересным является факт волокнистого, а не пористого строения культуры, которая близка к структуре мяса.
За счет добавок достигается вкус и цвет мяса.
Могу сказать, что куорн меня удивил и в целом пришелся по вкусу. Напоминает говядину или курицу, даже пахнет обычным бургером.
Вполне можно есть. Это вкусная альтернатива обычному мясу.
Я, конечно, больше его покупать не буду. До тех пор, по крайней мере, пока не стану вегетарианкой и еще потому что в принципе не очень люблю экспериментировать в еде.
Но вам все же советую куорн хотя бы попробовать!
— Плюсы:
замена мясу, пахнет и на вкус вполне неплохо, волокнистая структура
— Минусы:
в продаже редко можно найти, к составу вопросы
Время использования: два раза
Год выпуска/покупки: 2017

—