Категории	Путешествия Курорты и экскурсии Украина

4 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

6 мар. 2017 в 15:04

5 оценка
Рекомендую

Экскурсия по цеху производства сыра начинается с одевания белых халатов - правила производственной гигиены. Рассказывают о том, что технологию внедряли специалисты из Швейцарии, помогли построить современные очистные сооружения для отходов производства. Само производство маленькое - две комнатки, но и объемы производства не большие. Сыр отлеживается в погребе до 6 месяцев (в зависимости от вида продукта). В экскурсию входит так же дегустация нескольких сортов сыра собственного производства, включая один сорт разного возраста. Это наглядно показывает взросление сыра и изменение его вкусовых характеристик. Сыр вкусный, купить можно после дегустации.
— Плюсы:
интересно
— Минусы:
нет
Год посещения: 2016

—

Анонимно

15 сен. 2014 в 20:58

5 оценка
Рекомендую

Наконец - то увидел как готовят мой любимый продукт. Место очень нужное в первую очередь для жителей села, которые продают там своё молоко. Очень вкусный и качественный сыр, а самое главное что изготовлен по Швейцарским технологиям, меня это очень впечатлило. Цена на сыр в пределах нормы на качественный товар. 130, 150 и 250 грн. Кстати его можно заказывать почтой, нам даже дали реквизиты в сыроварне. Некоторые пишут что минус сыроварни запах на производстве, скажу что это глупости. прийдя на Шоколадную фабрику мы чувствуем запах шоколада(мы хотим его чувствовать) так и здесь, это молоко завод, он должен быть таким.
— Плюсы:
Интерсно,вкусно,позновательно
— Минусы:
Я их не увидел

—

Анонимно

29 июля 2014 в 19:20

5 оценка
Рекомендую

Лично я впервые имела такую возможность побывать на настоящей сыроварне. Честно говоря, никогда не приходилось видеть так мнонго сыра одновременно. На входе в сыроварню нам предложили сменить обувь и мы одели белые халаты. Чистота на заводе идеальная. Это были мои первые впечетления об экскурии. Очень понравилось то, что нам разрешили попробовать кусочки сыра. Сыр изготавлевается из молока, которое приносят сами жители этого села. Весь процес приготовления сыра очень заинтересовал. Никогда бы не подумала, чот для 1кг сыра нужно так много молока. Особенно это мероприятие нравится детям. Впервые сама увидела как молоко превратилось в сыр. Сыроварня находится в селе Нижнее Селыще, Хустского района. Тоисть, когда Вы решите поехать покататся на лыжах или просто отдохнуть в горах, то эта экскурсия будет для вас огромным впечетлением. Сыр здесь изготовлен за швейцарскими традициями. Такое впечетление как будто ты в Австрие. Не понравился только запах сыра на заводе. А сама атмосфера очень приятная. Мой молодой человек любит шоколад, было бы также хорошо еще и такое мероприятие увидеть. А так всем довольна.
— Плюсы:
Можна все попробовать
— Минусы:
запах на заводе
Время использования: 1
Стоимость: 150 руб
Год посещения: 2014

—

Анонимно

28 июля 2014 в 20:35

5 оценка
Рекомендую

В наше время очень большой выбор сыра, но вряд ли кто - то, выбирая тот или иной вид сыра на прилавке, понимает в чем отличие (кроме вкуса, жирности) между этими "брусочками", а тем более задумывается о процессе производства сыра. Я попала в число тех немногих счастливцев, которым повезло увидеть процесс превращения молока у сыр собственными глазами.
Теперь немного поделюсь и с Вами. Решение посетить сыроварню било спонтанным, но очень меня впечатлило.
Поскольку Закарпатье славится не только красотой гор, природы, но и чистотой воздуха, экологически чистой сельскохозяйственной продукцией, здесь очень часто создаются разные уникальные проекты.
К примеру этот.
"Селыська сыроварня" (с. Нижнее Селыще, Хустского района), благодаря поддержке членов Ассоциации европейских кооперативов Лонго Май, била открыта в 2002 году. Сыр здесь изготавливают за тысячелетней производственной традицией Швейцарских Альп.
При входе на производство (возле самых дверей) разработана система очищения (обработка специальной жидкостью) обуви от грязи, всем предлагают одеть халаты, чтоб избежать попадания в продукцию сторонних предметов (мы попали на сыроварню, когда там находилось еще две заграничные экскурсии и школьники, поэтому халатов всем не хватило).
Входим внутрь здания. Помещения здесь маленькие, но все очень чисто. Не смотря на хорошую систему вентиляции, запах здесь не очень.
Молоко для сыроварни поставляют местные жители. На пункте приема сырья молоко каждого фермера ежедневно проходит контроль качества, ведь работники акцентируют свое внимание на качестве, а не на количестве.
Проходим дальше.
После этого определяется жирность молока, идет его охлаждение до нужной температуры, а уже потом на специальных приборах, по швейцарской технологии, молоко сепарируется, пастеризуется и киснет. Потом измельченные молочное зерно прессуют в специальные формы.
В следующей комнатке, нам показали бассейн с плавающими брусками сыра. Запах здесь просто валит с ног, многие не выдерживали и выходили подышать. Мы же решили просто поскорее миновать эту комнату. Благодаря натуральности производства у "заготовки" здесь ничем не покрывают, его только выдерживают в солевой купели (от этого зависит вкус), а затем дают созреть в подвале.
Подвал (запах здесь не такой резкий), как сами работники его называют, святая святых для сыроварни. Глаза разбегаются от количества сыра, стеллажи просто впечатляют. Такое количество сыра, никто из присутствующих на экскурсии, еще не видел. Здесь сыр оставляют на несколько месяцев дозревать. Длительность дозревания зависит от сорта сыра. За время дозревания сырные брусочки каждый день переворачивают и моют соленой водой. У подвале для дозревания и сбережения сыра специально подобрана влажность и температура (очень строгий контроль, поэтому нас просили, закрывать дверь, заходить быстро и маленькими группками).
Очень интересно то, что из 10 литров молока получается только 1 кг. твердого сыра. "Селыська сыроварня" производит всего три вида сыра.
Сыр "Селиский" - небольшой цилиндр диаметром 9 - 10 см и высотой 8 - 15 см., дозревает в подвале 90 суток.
Мягкий сыр "Хуст" - цилиндр, высота 2 - 4 см, диаметр 10 - 12 см., дозревает 15 - 20 суток.
Сыр "Нарцисс Карпат" - цилиндр, высота 8 - 15 см, диаметр 35 - 45 см., вес - 15 - 22 кг.
Участникам экскурсии предложили маленькую дегустацию сыра. Сначала пробуем сыр "Хуст", попробовав - глоток вина (а не наоборот, как многие из присутствующих там хотели сделать), чтоб не осталось послевкусие, потом "Селиський" и снова вино, а теперь "Нарцисс Карпат" (лично мне он понравился больше всех).
Мы привыкли покупать сыр без запаха (чтоб избавиться от запаха сыр обрабатывают), но на этой сыроварне, благодаря натуральности производства, продукт имеет свой неповторимый сырный аромат и вкус.
При выходе (выход отдельно от входа) из сыроварни у всех желающих есть возможность купить сыр и продолжить дегустацию дома.
Это была незабываемая экскурсия на завод по производству сыра.
— Плюсы:
Увидеть собственными глазами процесс превращения молока в сыр
— Минусы:
Запах на производстве
Время использования: 1 раз
Год посещения: 2012

—