Категории	Продукты питания Алкоголь Игристые вина

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

1 янв. 2017 в 17:37

5 оценка
Рекомендую

Новогодние праздники в разгаре, а значит в доме в обязательном порядке должна быть пара бутылок игристого. Вообще я не фанат игристых вин, но традиция есть традиция. И у меня это всегда довольно сложный выбор, поскольку я уже слегка разбаловалась - сахар в игристом вине мне мешает как явление. И если до недавних пор я пила исключительно брют, то вот опробовав в прошлом году экстра брют и брют зеро - перешла исключительно на крайне - сухие версии.
Но, учитывая то, что наши пространства до сих пор живут в категории "полусладкого" - экстра - сухие версии завозятся редко, в небольшом количестве (т. е. сразу расхватываются знатоками)... Так что найти хорошую (а ещё желательно более - менее бюджетную) нулевочку - задача не из простых. Но вот таки удалось найти интерне - магазинчик, специализирующийся исключительно на испанской cava - и там обнаружить даже выбор нулевок! От базовой Rovellats Cava Premier до резервы, и т. д. Поскольку ну не настолько я ценитель игристики - обошлась базовым образком за 298 грн.
Для начала, пара слов о том, что такое cava. Кава - это испанское игристое вино (может производиться только в отдельных муниципалитетах), произведенное классическим методом (вторичное брожение - то самое, благодаря которому появляются пузырьки - проходит в бутылке). Допустимые сорта винограда - парельяда, макабео и шарелло.
Учитывая традицию постсоветского пространства все, что с пузыриками именовать шампанским - остановлюсь на том, почему cava - это не шампанское. Во - первых, регион - кава - это отдельные регионы Испании, шампанское - Шампань (Франция). Для вина место - это не формальность - это терруар - т. е. сочетание климата, почвы, влажности, солнца, и многих других факторов. Посему даже виноград одного сорта - но из разных регионов - скорее всего будет иметь кардинально различные характеристики. Второе - это сорта. Для шампанского разрешено использовать 7 сортов винограда, но основными являются шардоне, пино менье и пино нуар. Сорта используемые для кавы были перечислены выше.
Так что это два совершенно разных напитка - хотя оба производятся классическим путем - вторичное брожение происходит непосредственно в бутылке (что отличает шампанское и каву от асти, проссекко, и т. д.)
Итак, наша кава разлита в темно - зеленую бутылку - но не ядовитого, а глубокого изумрудного цвета (кстати, сама по себе бутылка в пустом виде достаточно тяжелая, что свидетельствует о качестве стекла), этикетка тоже в приятных бело - зеленых тонах.
Вообще brut nature - это тоже самое, что и брют зеро - содержание сахара здесь гипотетически должно быть нулевым, по факту - меньше грамма на литр. В данном случае - 0, 8. В составе парельяда и макабео. На наклейке импортера указано, что урожай здесь 2014 года, но на самой бутылке о милезимности не слова, да и игристика определенного года стоит дороже, так что все - таки более чем уверена, что здесь купаж разных годов. Содержание алкоголя - 11, 5%. Консервант - сульфиты.
Закорковано как и все хорошие вина - корком под проволочным мюзле. Открывается как любая хорошая игристика - у нас обошлось без выстреливаний в потолок и глаза, но придерживать пробку стоит.
Само по себе вино холодного соломенного цвета, пена высокая, но быстро опадает. А вот пузырьки - среднего размера, ближе к мелким - очень стойкие и поднимаются в бокале очень долго (т. е. поднимались все то время, что мы эту игристику пили).
В ароматике вино очень легкое, дрожжевая нота, характерная для игристых вин классического метода практически отсутствует, зато очень явные тона скошенной травы, зеленого яблока, цитрусовых.
Вкус приятный, очень освежающий - но отсутствие сахара чувствуется - к напитку нужно быть готовым.
Оптимальная температура подачи - 6 - 8 градусов, прекрасно сочетается с морепродуктами с не очень яркими соусами - а ещё - с новогодним настроением.
Да, к нулевочке нужно быть готовым. Так что тем, кто все ещё пьет полусладкое, знакомство с сухой игристикой рекомендую начинать с простого брюта. А вот тем, кто любит брют - есть смысл попробовать вот такие образцы.
— Плюсы:
вкус, ароматика, качество
— Минусы:
для вина такой категории - нет
Год выпуска/покупки: 2016

—