Категории	Продукты питания Алкоголь Вина

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

3 окт. 2012 в 19:36

5 оценка
Рекомендую

Хeрес, (по - испански Jerez) — вино, производимое в Испании из особого белого винограда, и только в одном месте. Родина хереса расположена в так называемом "Треугольнике Хереса" - это в провинции Андалусия.
Ещё перед моей первой поездкой в Испанию, я запланировал обязательно попробовать это вино, тем более, что один мой товарищ, уже бывавший в Испании, просто млел от удовольствия, когда рассказывал о его необыкновенном вкусе. Но, как оказалось, в магазинах Испании на витринах стоят просто тысячи различных бутылок, одна привлекательнее другой, и всё хотелось попробовать... Так что вспомнил я о хересе уже на борту отлетающего самолёта...И во время моей второй поездки в Испанию, я запланировал сразу же обязательно попробовать херес, тем более, что направлялся на его родину - в Андалусию. И как только сделал первый глоток - сразу же осознал - ЭТО САМОЕ ТО! И две недели моего пребывания в Испании покупал в основном херес. Благо, что, как я заранее узнал, различают всего 7 основных видов хереса:® Fino® Manzanilla® Pale Cream® Amontillado® Palo Cortado® Oloroso® Pedro Ximenes
Херес - вино просто уникальное - и это для такой истинно винной страны как Испания! Тут уникально всё:1. производится только из особого белого винограда специальных "хересных" сортов.2. и производится только в одном месте, расположенном в так называемом "Треугольнике Хереса" -это между городами Херeс - де - ла - Фронтера, Санлукар - де - Баррамеда и Эль - Пуэрто - де - Санта - Мария.3. в производстве хереса отличительной чертой является ферментация под плёнкой особого вида хересных дрожжей (по - испански т. н. "флор").4. выдержка хереса производится по уникальной технологии - в особых, не полностью залитых бочках, уложенных горизонтально в особые "пирамиды".
Специально созданный "Регулирующий совет" жесточайше контролирует все этапы производства. В этот "Регулирующий совет" входят только представители нескольких десятков потомственных семей, (их список опубликован) - которые много десятилетий занимаются производством хереса.
Исходное вино тщательно тестируется и сразу же разделяется на два основныхтипа: «фино» (fino) или «олоросо» (oloroso).Ө «фино» крепится до 15%, Ө в «олоросо» специальный спирт добавляется до крепости 18%, и дальнейшая выдержка происходит в открытом контакте вина с воздухом.
А уже из них - по особым технологиям готовят все 7 основных видов хереса. Я попробовал их все, и лично убедился - Все виды хереса просто великолепны, все отличаются прекрасным вкусом и тонким ароматом. Но всё же - на мой, конечно вкус - лучший херес это "Pedro Ximenes". Он выдерживается очень длительный срок (до 30 лет и более!). Изготавливается только из одноимённого винограда. Поражает, что имеет очень тёмный, (почти чёрный) цвет, хотя изготавливается из белого винограда. Это истинный шедевр. Имеет чрезвычайно густую консистенцию и сильный аромат. В меру сладкое, причём натурально сладкое - без добавки сахара, бархатистое, с насыщенным вкусом свежих сухофруктов, не сравнимое ни с чем. Настоящее вино Андалусии, эталон ее ценности в винном мире.
Интересный нюанс - вина херес закрываются не пробкой, как почти все другие вина, а закручивающейся крышкой - что очень удобно и практично. Стоят вина херес в Испании примерно 4€ - 6€ за бутылку 0. 75, это примерно 150 - 250 рублей. А у нас цена испанского хереса уже минимум раз в 5 - 10 дороже. И ещё - испанцы научили. Наслаждаясь хересом - использовть при этом в качестве закуски Хамон - сыровяленый испанский окорок: Национальное испанское лакомство и деликатес. Подлинное сокровище и достояние Испанского королевства
— Плюсы:
Его не производят — оно рождается. И рождается только на этой земле
— Минусы:
В России цена Испанского хереса завышена раз в 5 - 10
Время использования: 2012
Стоимость: 700 руб
Год выпуска/покупки: 2012

—