Категории	Продукты питания Национальные блюда Зы Чиань

6 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

26 янв. 2017 в 17:47

5 оценка
Рекомендую

Всем любителям восточной кухни посвящается. Я не специалист по восточной кухне, но одно блюдо из китайского древесного гриба готовлю. В нашей семье любят корейские салаты, самые разнообразные, с фунчозой, мясом, рыбой, овощами. Готовим также салаты с грибами - жареными или маринованными опятами, шампиньонами, солеными груздями и древесным черным грибом. Покупаю его в сушеном виде, замачиваю в горячей воде. Потом добавляю морковь и все положенные для корейского салата специи. Крупные грибы разрезаю ножницами. И всё! Думаю, можно было бы из этого гриба сварить какой - нибудь восточный супчик, было бы вкусно, но мои родные едят этот гриб только в таком виде.
— Плюсы:
Вкусный, хрустящий
— Минусы:
нет
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

11 ноя. 2016 в 19:52

5 оценка
Рекомендую

с ним чудесные салаты... с куриной грудкой и морковкой по корейски, свежий огурец, и с заправкой корейской, где много перца и чеснок...(та что для морковки). А ещё классно с рисовой паутинкой и опять же морковкой... тоже с заправкой для моркови по корейски, и вообще можно придумывать кучу всего... Ещё вкусно когда просто жареные грибы с луком на масле и потом на хлебушееек... бомба!
— Плюсы:
недорого и разнообразно
— Минусы:
у нас не продают :(, кого попросить прислать-ДНР
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

1 окт. 2016 в 18:21

4 оценка
Рекомендую

Экзотика из Поднебесной. Там этот гриб является привычной едой. Китайцы его добавляют практически во все блюда. Со слов гида, который нас водил по городу Хуньчуню и его окрестностям, этот гриб обладает очищающими свойствами. это на себе. Первый раз приготовил его, пожарил с луком и и съел. Очищение началось неожиданно, часа через три. Хорошо, что был дома.
В Россию грибы поставляются в такой коробке.
Сзади нее указан способ приготовления, данные производителя.
В коробке помещается двадцать маленьких пачек с сушеным грибом.
Сзади пачки вся о продукте написана китайским языком. Поэтому есть смысл не выкидывать коробку.
В пачке гриб завернут в пленку.
Способ приготовления прост.
Сушеный гриб поместить в посуду и залить водой.
Оставить на тридцать минут. За это время гриб набухнет и развернется.
Запах у него неприятный. Пахнет гнилой древесиной. Поэтому в сыром виде его не употребляю. Обычно варю или тушу. После такой обработки запах исчезает, правда, и вкуса не имеет. В чистом виде не употребляю. реже и добавляю в салат, тушу с баклажанами, кабачками. Недавно супруга сделала с ними пиццу. По цене продукт доступен. Маленькая пачка во Владивостоке стоит восемь - одиннадцать рублей.
— Плюсы:
Очищает радикально
— Минусы:
пока не выявил
Время использования: много раз
Стоимость: 180 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

21 сен. 2016 в 20:41

4 оценка
Рекомендую

Хочу написать о таком интересном и забавном продукте как китайский древесный гриб. Появился он на нашем рынке где - то в 90 годах и стоил копейки. Конечно, наши голодные граждане с любопытством отнеслись к этому продукту, включили в своё меню и придумали массу рецептов, которые можно найти в интернете. Сегодня, когда большая часть простых смертных может позволить себе грибы более высокого сорта, про этот гриб многие забыли, однако и по сей день он не уходит с прилавков, т. к. обзавелся устойчивой репутацией и постоянными потребителями.
Этот гриб дико полезный (с этого начиналась его популяризация), подробно писать не буду - ищите в интернете. А кратко: помогает при профилактикие различных заболеваний кровеносных сосудов, сердца, профилактике инфаркта, риск которых повышает образование кровяных сгустков - он предупреждает их формирование. В нем содержатся природные иммуномодуляторы, которые помогают регулировать работу иммунной системы. Ну и много другого.
Итак, гриб упакован в такую коробку, размером примерно со спичечный коробок, только тоньше и чуть шире.
На другой территории России может быть чуть другая упаковка, но в общем похоже.
Вот прям с этой коробки и начинается "забавность" гриба. Название продукта переведено китайцами как "китайско древесный гриб" :) так мы его дословно и величаем.
С обратной стороны всё по - китайски, но есть инструкция пиктограммами, что уже хорошо.
Но особую радость у нас вызывает информация о производителе, точнее об импортёре.
С этой надписи мы ухохатывались пол дня, и я до сих пор не могу прочитать её без улыбки. Видимо, поставка данного продукта в РоссиНю является государственно важной для Китая миссией, раз имеется на территории целое Контрагенство в загадочном (или загаженном) русском городе Уссрийске :-D Слава Богу в фамилии писателя нет ошибок, видимо китайцы русскую литературу уважают всей нацией в лице загадочного директора этого самого Контрагенства - Миши без фамилии.
Самое забавное, что за 15 лет на российском рынке ни кто и не подумал исправить этот текст.
Внутри "спичечного коробка" брикетик, запаяный в "сигаретную" плёнку.
Этот брикет - сильно высушенные и спресованные древесные грибы.
Древесный гриб на то и древесный, что он очень легко обращается с водой: отдает, впитывает... Чтобы привести этот сублимированный продукт в нормальный вид, необходимо залить его горячей водой, лучше кипятком.
Следующий за этим процесс гидрации... гидрирования... гидрогинезирования :) наблюдать так же упоительно, как горение костра. Словно лепестки бутона, снятые на замедленную съемку, мякоть гриба начинает "распускаться", возвращая свою первоначальную форму.
Минут через 15 (лучше 30) гриб готов к приготовлению.
Вот такой у него внешний вид. Скажу я вам, он на ощупь, консистенцию и вкус не имеет ничего общего ни с одним грибом (здесь я человек искушенный, разве что трюфели не приходилось пробовать), да и вообще мало напоминает грибы. Если б мне его дали в руки с вопросом "что это" - я б ответить не смогла, но в моей голове бы были такие варианты как: морская капуста или чьи - то уши :).
Всем известная морская капуста в сыром виде точно так же выглядит, такая же хрустящая, только вонючая, а гриб не воняет. Да, у него хрустящая структура, прям как у поросячих ушей.
И далее поступает резонный вопрос: что с этой субстанцией дальше делать!? Открою секрет - всё что угодно. Этот гриб на самом деле не имеет практически никакого вкуса и лишь легкий древесный аромат и хруст (который никуда не девается при температурной обработке) выдаёт его наличие в блюде. Наши корейцы, ясное дело, тут же придумали новое блюдо: "китайский гриб по - корейски", звучит прикольно. Рецепт такой: готовите морковь по - корейски, но вместе с грибами :)
Прелесть этого гриба в том, что он прекрасно впитывает в себя все вкусы и ароматы, находящихся рядом продуктов. Поэтому, если нужно увеличить объем и питательность, не нарушив вкус, и легкий древесный аромат не помешает (в качестве приправы), то он подойдет идеально.
Я же в своей кулинарии использую его исключительно в пиццу. Да, вот так, один раз приготовили в качестве эксперимента и сразу же одобрили. Предлагаю и вам попробовать.
Срезаем все жесткие части (у основания гриба), промываем (может быть древесный или почвенный мусор) и нарезаем мелко.
Распределяем по тесту пиццы в нижнем слое, здесь я использовала тесто от "Размешайка".
Сверху у меня обычно кетчуп, перец, помидор, оливки и сыр, желательно и что - нибудь мясное. Гриб обязательно должен быть снизу, чтобы влага была над ним, иначе высохнет в первоначальное состояние.
Однажды не оказалось в ближайшем магазине этих грибов и я сделала пиццу такую же, но без них. Вкусно было, но уже не хватало этой пикантности, теперь этот состав делаю только с грибом.
— Плюсы:
Дёшево, полезно, питательно, интересно. Не испортит блюдо
— Минусы:
Почти бесвкусный
Время использования: 15 лет
Стоимость: 20 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

18 дек. 2015 в 16:07

5 оценка
Рекомендую

Доброго времени суток. Я думою жители центральной России не многие знают о током грибе как китайский древесный в своем отзыве я хочу немного рассказать о нем и поделится рецептом его приготовления.
Древесные грибы невероятно популярны в Китае, и там же произрастают у нас в нашей стране древесные грибы больше знают на Дальнем Востоке.
Шляпка имеет форму раковины похожа на ушко. Нижняя сторона в морщинах. Мякоть прозрачная. Запаха у гриба практически нет чуть горчат но не сильно. Они встречаются на живых и сухих деревьях лиственных пород, но чаще на сухих и гнилых.
В Китае его выращивают на пнях делают в них отверстия засыпают опилки и выращивают еще как - то умудряются на соломе.
Перед готовкой грибы нужно замочить в воде. Гурманы предлагают с чередованием замачивания в холодной и в теплой воде, а потом в холодильник на сутки. Я делают проще. Гриб помещают в емкость и заливают кипятком.
Воды должно быть много, так как разбухшее грибы увеличиваются в несколько раз. Они хорошо разбухают затем откидываю их на дуршлаг и промываю тщательно проточной водой.
а теперь кратко о их пользе содержат они значительное количество белка, витаминов С и В и микроэлементы. Фосфора кальция и железа в этих грибах в два раза больше, чем в мясе. При этом древесные грибы и являются продуктом, который лишен жира. В нем нет калорий. Очень хорошо чистит кишечник снижают холестерин, а также имеют противоопухолевые свойства. Но есть одно, но беременным и кормящим женщинам их не рекомендуют употреблять в пищу. Китайская медицина рекомендует употреблять в пищу грибы более пожилым людям у кого есть сердечно сосудистые заболевания.
Я думою многим будет интересен мой отзыв, а теперь пришло время поделится своим рецептом.
Берем две средние моркови натрем ее на терке для корейской моркови, в морковь выдавливаем 2 зубчика чеснока среднего размера. Предварительно грибы заливаем кипятком через 20минут их хорошо промывает отделяем от плодоножки можно их порезать, а можно нет кому как нравится я режу. Добавляем готовые грибы к моркови туда же пять столовых ложек соевого соуса перемешать. Затем нагреваем в сковородке растительное масло я лью на глаз и заранее под готов ленный нарезанный полукольцами лук отправляем на сковороду лука одна средняя головка, чуть пассируем и в это раскаленное масло с луком добавляем 1 чайную ложку молотого перца чили кто любит острее можно больше, как только перец даст цвет заливаем этой массой морковь с грибами перемешиваем и отправляем в холодильник настоятся примерно час. Получается вкусный салатик, но конечно это на любителя.
Всего доброго и приятного аппетита.
— Плюсы:
Полезны для здоровья но в меру
— Минусы:
не везде продают
Время использования: 2015
Стоимость: 10 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

7 ноя. 2014 в 19:05

5 оценка
Рекомендую

Китайский черный древесный гриб знают далеко не все в нашем приграничном городе. Тем более не знает о нем Гугл... Попадается он в китайских ресторанах и кафе, продается в розницу на кассах нашего города нескольких торговых сетей, а кто как его ест - неизвестно. Лично моей подругой придуман салат из грибов с крупной солью, яблочным уксусом, луком и подсолнечным маслом. Вообще, известно, что все то, что растет на гнилушках, имеет противоонкологическую пользу. Грибы хороши для желудка - чистят его подобно экскаватору. На заре освоения грибов с ними варили супы(получалось пресно), жарили на сковороде (они взрывались). Сейчас только в местной газете женской можно задать вопрос, кто как "употребляет". Но у китайцев нет рецепта приготовления "быстрых груздей"(зависит от кол - ва уксуса). А у русских нет тайны, как китайцы доводят грибы до состояния желе. В отдельное блюдо грибы китайцы не выделяют, похоже. А вообще это деликатес - вкус ни на что не похож. Можно с любой приправой сочетать. Сейчас качество грибов хорошее, а то был и лом и пачечки полупустые. Обычно в воде, в которой варились грибы, варю еще морскую капусту (вода дорогая). Получается праздничный стол. Чего и вам желаю.
— Плюсы:
Противораковый продукт,для любителей грибов
— Минусы:
Не с кем обсудить рецептуру
Время использования: 15 минут
Стоимость: 240 руб
Год выпуска/покупки: 2014

—