Категории	Книги Книги Кулинария

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

15 окт. 2013 в 21:07

5 оценка
Рекомендую

Несколько лет назад мне вдруг непреодолимо захотелось научиться готовить десерты. И не только простенькие домашние пироги, но и что - нибудь более изысканное. Тогда я случайно и наткнулась в интернет - магазине на эту книгу.
Le Cordon Blue - это крупнейшая и очень известная по всему миру кулинарная школа. Я, конечно, сначала подумала, что книга будет для меня сложной (тем более на первых порах, когда я даже не знала, как сделать меренги). Однако, почитав отзывы на нее, все же решила приобрести. Тем более меня поддержал муж, сказав, что если мне она не подойдет, то он заберет ее себе в качестве настольной книги.
Книгу эту мы купили в интернет - магазине "Лабиринт", так как в магазинах нашего города не нашли.
Само по себе издание очень красивое. Привлекательная обложка, более 200 глянцевых страниц с разнообразными рецептами, красочные фотографии и пошаговые инструкции. Не преувеличивая скажу, что когда я только открываю эту книгу у меня уже слюнки текут.
Книга поделена на несколько крупных разделов, каждый из которых содержит несколько глав.
Здесь можно встретить не только торты и пирожные. На самом деле, книга довольно широко охватывает понятие "десерт". Это и мороженое, и пудинги, и блины, и вафли, и фруктовые десерты (в том числе и варенье).
Именно благодаря этой книге я научилась (наконец - то) печь бисквиты и меренги, а еще (вот уж никогда бы не подумала) делать вкуснейшее домашнее мороженое!
В середине книги есть обширный раздел "Основные приемы". В нем можно найти ответы на совершенно различные вопросы: от "какой венчик лучше использовать?" до "как украсить торт с помощью кондитерского мешка?". Тамже можно прочитать множество рецептов кремов, глазурей, соусов и другое.
Я опасалась, что в книге будут использованы труднодоступные ингредиенты (как часто бывает с иностранными изданиями), однако все требуемые продукты (ну или почти все) несложно найти.
В книге есть алфавитный указатель, таким образом можно легко найти требуемый рецепт. Также в конце есть небольшой словарик, для тех кто пока не очень силен в кулинарно - кондитерской терминологии.
Однако при всех плюсах, это издание имеет ряд небольших изъянов. В некоторых рецептах можно найти небольшие фактические ошибки (не знаю, вина ли это авторов или переводчиков): например, в списке ингредиентов числится какой - либо продукт, а в описании процесса приготовления его нет - приходится догадываться самим.
Еще одним минусом для меня оказалось несоответствие описания рецепта с фотографией. Например, при заданном количестве ингредиентов у нас получается достаточно густое тесто, которое ну никак не может стекать с ложки. Однако на фотографии изображено тесто совершенно другой консистенции - гораздо более жидкое.
Таких изъянов в книге всего два или три. Сейчас я уже привыкла и знаю, в каких рецептах надо быть внимательной. Однако первое время это меня немного раздражало, так как иногда приходилось переделывать.
В целом, книга очень хорошая. Рецепты в ней описаны очень оригинальные (даже обычные оладьи или омлет можно приготовить необычно), и тем не менее простые в исполнении. Если вы хотите научиться готовить вкусные и красивые десерты, то я советую приглядеться поближе к этой книге.
— Плюсы:
Простые, вкусные и разнообразные десерты, доступные ингредиенты, много полезной информации по основам кондитерского мастерства. Красивое издание с подробными инструкциями и красочными аппетитными фотографиями
— Минусы:
Несколько фактических ошибок в рецептах
Время использования: 3 года
Стоимость: 850 руб

—