Категории	Города и страны Клубы по интересам Разное

4 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

26 дек. 2016 в 16:29

2 оценка
Не рекомендую

Отправилась в субботу 24. 12 2016 в "Кулинарную школу №1 на Лесном на мастер - класс по муссовым тортам... Было обещано: "На мастер - классе вы освоите правильное приготовление различных бисквитов, муссов и меренг (безе). Овладеете технологией сборки сложного торта, приёмами работы с глазурью и шоколадным декором и, конечно, приготовите два вида наивкуснейших тортиков", а также "Каждому участнику кулинарного мастер - класса предоставляется... одноразовая упаковка (контейнеры + пакеты с символикой школы), если вы вдруг захотите полностью или частично упаковать блюда с собой"
Я наивно решила, что за 2 900 рублей в течение обещанных 3 часов лично сделаю 2 торта, которые заберу собой - порадовать домашних на Рождество и Хануку (как раз по торту на праздник).
На деле:
мастер - класс занял не 3 часа, а 6 (это нас выгнали из - за следующего мероприятия, а то бы и дольше там пробыли);
эти торты готовятся 2 дня! сделать их за меньший срок нереально - торт должен хорошо проморозиться в холодильнике, глазурь выстояться 12 часов! Расстроенная кондитер все время повторяла, чтоб мы так никогда не делали, что подтверждалось практикой - невыдержанная глазурь съезжала с непромороженного торта, сделанная в спешке школадная масса не выходила из формы и получился не весь задуманный декор;
и - самое интересное - на 8 человек делалось... 3 маленьких тортика по 2 рецептам! Мы их не делали, а принимали участие в их создании! Пока один взбивал белки для теста, а другой варил карамель, остальные стояли столбом, глядя на происходящее или записывали то, что говорит кондитер. Вот ей большое спасибо - как могла, выкручивалась из созданной ситуации и давала много полезных советов;
на выходе (точнее, "выползе") с занятия мы получили... по кусочку каждого из 3 тортов, положенных в плоские силиконовые контейнеры, предназначенные для остатков салата, а никак не для тортов, тем более с декором.
В технологических картах опечатки, в одной не хватает важного ингредиента - масла.
Мой вывод - лучше я посмотрю кулинарный видео - блог (их сейчас много), куплю продукты и повторю все под видео - результат почти такой же, но в разы дешевле.
— Плюсы:
Прекрасный кондитер-преподаватель Наталья Самофалова, персонал внимательный и вежливый
— Минусы:
обман и дороговизна
Год посещения: 2016
Страна: Россия
Регион (край, область, штат): Санкт-Петербург
Город или поселок: Санкт-Петербург
Улица: Лесной пр
Дом №: 73

—

Анонимно

30 июня 2016 в 17:32

5 оценка
Рекомендую

Два раза была на занятиях в этой замечательной школе и собираюсь еще многому научиться на мастер - классах. Безумно интересно! Преподаватель ( я была на классах у Александра) дает массу информации, которую ни в каких учебниках и кулинарных книгах не найти. После первого же занятия макарунс у меня стали получаться не хуже, чем в фирменной кондитерской. А сколько я с ними до этого мучилась - не описать)).
Шеф не просто говорит: надо делать так - то и так - то, а объясняет все нюансы с точки зрения химии и физики, поэтому процесс готовки становится логичным и понятным. Что немаловажно, готовим из отличных качественных продуктов, и кухня прекрасно оборудована. На занятиях чудесная атмосфера, мы все подружились и получаем не только информацию, но и удовольствие. Всем рекомендую!
— Плюсы:
В целом все хорошо
— Минусы:
лично для меня многовато народу в группе
Год посещения: 2016
Страна: Россия
Регион (край, область, штат): Санкт-Петербург
Город или поселок: Санкт-Петербург
Улица: Лесной просект
Дом №: 73

—

Анонимно

24 сен. 2015 в 15:46

5 оценка
Рекомендую

Я ходила в эту школу первый раз на мастер - класс по запеканкам, пудингам и суфле.
Школа расположена недалеко от станции метро Лесная, в небольшом помещении. Всем посетителям при входе нужно надеть бахилы, затем оплатить занятие на ресепшене и получить технологические карты всех блюд, которые вы будете готовить. Технологическими картами здесь называются список ингредиентов + рецепт, написанный, наверное, самим поваром, поскольку язык довольно разговорный. Это плюс, т. к. потом легко вспоминается, что нужно делать по рецепту.
На занятии нас было 7 человек. Мы все разместились за большим кухонным столом, но 7 человек - это все же довольно много. Шеф повар старался сделать так, чтобы каждый поучаствовал в процессе, но из - за того, что нужно было приготовить много блюд (около 10), он многое делал сам - мы бы просто очень долго возились.
Мастер класс рассчитан на 3 часа, из которых 2, 5 вы готовите, а 0, 5 - едите. Повар говорит очень быстро, так что иногда теряешь нить повествования, и последовательность действий. Но к середине занятия к его речи привыкаешь и начинаешь нормально воспринимать.
Я бы не сказала, что на этот мастер классе учат готовить какие - то хитрые блюда, все довольно просто. Это, в общем то, и хорошо - дома после работы как раз такие и нужны.
На кухне чисто, все в бахилах, все моют руки специальным средством, но при этом в процессе готовки во все миски и блюда можно залезть, понюхать, потрогать пальцем, попробовать и так далее - это учебный процесс.
После окончания все приготовленные блюда выставляются на стол, участники их пробуют, а остатки забирают домой вы выданных контейнерах.
В целом, мне мастер класс понравился, собираюсь еще сходить на стейки. Посмотрим, что будет там.
— Плюсы:
хороший повар, чисто, парковка, быстро
— Минусы:
много народу, дороговато
Стоимость: 1900 руб
Год посещения: 2015
Страна: Россия
Регион (край, область, штат): Северо-Западный федеральный округ
Район: Санкт-Петербург
Город или поселок: Санкт-Петербург

—

Анонимно

25 июня 2014 в 19:59

5 оценка
Рекомендую

Муж увлекся рыбалкой, ловит рыбу, а оказалось готовить ее мы не умеем=) Пришлось искать выход из ситуации и наткнулась на такое заведение Кулинарная школа № 1 (Санкт - Петербург). Записалась и пошли на наше первое занятие
Сразу же научили разделывать рыбу до филе и до того что остается на бульон=)
Готовили бульон из красной рыбы и бульон из белой рыбы (морской). Сегодня первое занятие курса "Энциклопедия рыбы" курс разделен на Первое занятие - морская рыба (красная и белая) Второе занятие - речная рыба (щука, окунь и проч) Третье - морепродукты (мидии, креветки, кальмары). Все объясняется доступно, никакой теории - только практика!
Я думаю такое время провождение будет интересно не только как обучающий мастер - класс, но и, например, своей компанией друзей или родственников под руководством опытного Шеф - повара провести 2, 5 часа за приготовлением пищи, а потом ее совместному поеданию!=)
Сервировка стола тоже не "ушла в тень", все блюда очень красиво оформляются.
Салат из проростков фасоли и чери
Крем - суп из лосося
На закусочку - гренки с селедочным мусом
Рулеты из лосося с с начинкой=)
Оказывается готовить вкусно просто! Надо только захотеть!
— Плюсы:
Возможность провести интересно время!
— Минусы:
нет

—