Категории	Продукты питания Молочные продукты Сливки

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

28 янв. 2014 в 18:36

5 оценка
Рекомендую

В свое время я перепробовала очень много сливок разной жирности, различных фирм - производителей. В итоге остановилась на профессиональных кондитерских сливках Эльвир.
Сливочки французские, стандартная упаковка тетрапак, объемом 1л. Без крышечки, а лучше бы они ее сделали. Потому что, когда сливки не сразу все используешь, они стоят, и на срезанном носике загустевают.
Кондитерские Эльвирки 35, 1% жирности. По составу: сливки и загуститель.
Сливки белого цвета, густые. Слегка сладковаты на вкус.
Они идеальны для взбивания. За считанные минуты оолучается густая, воздушная масса.
Они прекрасно сочетаются с другими ингредиентами в кремах, не опадают, не текут в последствии. Для тортов и пирожных просто незаменимая вещь. Они так же замечательно чувствуют себя с желатином.
Один минус, купить их можно не везде, так как они из профессиональных продуктов.
В открытом виде могут стоят до 2 - х недель, не более.
После прокисания становятся густой массой, похожей на масло с ооочень кислым запахом, лучше не использовать даже в оладьи тогда.
Вот пример чиз - кейка на этих сливках:
Приятного аппетита:)
— Плюсы:
Жирность, качество
— Минусы:
Упаковка
Время использования: постоянно
Стоимость: 250 руб

—

Анонимно

28 янв. 2014 в 16:37

5 оценка
Рекомендую

Продолжаю свой вкусный сливочный обзор Французской компании Эльвир.
Теперь расскажу о Кулинарных сливках, которые также, как и кондитерские всегда стоят в нашем холодильнике.
К счастью, хотя бы, кулинарные сливки идут в тетрапаке С КРЫШЕЧКОЙ.
Возможно это от того, что их меньше используешь (порционно), в отличии от кондитерских.
Эти сливки тоже из профессиональной серии. Отличие кулинарных сливок в том, что их можно и нужно подвергать тепловой обработке при готовке различных блюд.
Сливки 35, 1% жирности. Густые, желтоватого оттенка, имеют сливочный вкус, никакой сладости.
Замечательно подходят для вымачивания, супов, соусов, подливок.
С ними прекрасно получается жюльен, хоть они и гуще, чем необходимо для него.
Они предают нужную густоту в некоторых крем - супах.
Сливки Эльвир подходят для всего.
Сливки хранятся до 3 - х недель после вскрытия, потом превращаются в желтое масло с противным запахом, как и кондитерские сливки этой фирмы.
Я их очень люблю.
— Плюсы:
Качество, упаковка
— Минусы:
Нет
Время использования: постоянно
Стоимость: 250 руб

—