Категории	Продукты питания Крупы и макаронные изделия Бакалея

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

24 фев. 2016 в 16:55

1 оценка
Не рекомендую

Уже около 5 лет пеку домашних хлеб для своей семьи и родственников. Занялась этим потому, что хочу есть полезный хлеб и быть в курсе того, что в нем содержится. Дрожжами давно не пользуюсь, пеку хлеб на закваске, преимущественно из цельнозерновой пшеничной муки. Пробовала разных производителей. На муку "Ведрусса" обратила внимание из - за того, что при производстве муки используется экологически чистое зерно, т. е. выращенное без применения химикатов, пестицидов и т. д. (по крайней мере так обещает производитель).
Прельстившись на эту информацию, купила сразу много (около 12 кг). Дома открываю, а там мука неожиданно крупного помола.
На фото слева - мука "Ведрусса", справа - другая цельнозерновая мука:
Попробовала замесить тесто по проверенному рецепту хлеба. Те, кто занимаются выпечкой знают, что пшеничное тесто в процессе замеса становится эластичным, тягучим. Эта история не про муку "Ведрусса", ибо ее консистенция была, как мокрый песок. При попытке растянуть - тесто просто рвётся. Оставила тесто на подъем, снова замес - тот же результат =( Короче в тот раз хлеб не поднялся, получился, как кирпич: низкий, тяжелый, непропечёный.
Теперь использую эту муку по чуть - чуть добавляя к муке высшего сорта, когда готовлю печенье или оладья (надо же как - то израсходовать купленное количество).
Не знаю, как насчет экологического зерна, но хлебопекарные свойства однозначно плохие.
— Плюсы:
Экологически чистое сырьё (зерно пшеницы)
— Минусы:
Тесто получается, как мокрый песок, никакой эластичности
Время использования: 6 месяцев
Год выпуска/покупки: 2015

—