Категории	Здоровье и красота Средства для похудения Диеты

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

28 фев. 2017 в 18:16

3 оценка
Рекомендую

Научно - популярную лекцию "Кофе: взгляд токсиколога" научный журналист и медицинский блогер, бывший военный врач, специалист по токсикологии Алексей Водовозов прочитал в книжном клубе - магазине "Гиперион" в марте прошлого года. Лекция была отснята и растиражирована в интернете.
Лекция идет чуть больше часа. Были затронуты много интересных вопросов, связанных с этим продуктом. В начале автор напоминает нам о том, что основной токсин - кофеин - это созданное растением химическое оружие для борьбы против вредителя (жука кофейного). И многие вещества в кофе появляются только при термической обработке. Мы употребляем термомодифицированный продукт в котором около 800 веществ отвечают за запах, 150 веществ за вкус, а остальные токсины. Правда, ни о каком токсине кроме кофеина речи в лекции не шло. Лектор подтвердил мое предположение, что содержание кофеина зависит от его содержания в самих зернах и почти не зависит от термообработки.
Самое полезное в лекции - это то, что автор фактически на пальцах объяснил как работает кофеин в организме человека. Кофеин является антагонистом аденозиновых рецепторов. Аденозин играет большую роль в подавлении бодрости и стимуляции сна. Кофеин очень похож на Аденозин и попадая в организм занимает место аденозина, который все равно продолжает вырабатываться. Таким образом кофеин на время отодвигает действие аденозина блокируя собой рецепторы. Зато по истечении действия кофеина, весь выработанный и задержанный аденозин направляется по своему пути увеличивая силу действия торможения нервной системы.
Развенчивает лектор и миф о чудодейственном зеленом кофе, ссылаясь на официальные документы.
Лично меня Алексей Водовозов успокоил невозможностью формирования зависимости от этого продукта. Но большое внимание уделил токсикологии кофеина, указав рекомендованные дозы, средние безопасные дозы и убийственные дозы для человека. Особо обратив внимание на срочное обращение только к специалисту при передозировке.
Очень мне понравился исторический анекдот по теме, рассказанный лектором о первом исследовании воздействия кофе на человека. Густав III, сам не любивший кофе и желающий доказать своим подданным его вред решил провести наглядный эксперимент. Была взята пара близнецов, приговоренных к пожизненному заключению и к каждому из них приставлен врач. Одному из них ежедневно давали по три чашки чаю, другому - кофе. Сначала умер врач, потом убили Густава III, затем умер второй врач и чайный близнец. Когда умер кофейный близнец историкам не известно. Возьму этот анекдот на вооружение для защиты своего пагубного пристрастия к этому напитку.
— Плюсы:
Популярно обо всем по чуть-чуть
— Минусы:
Немного косноязычно
Время использования: 1 раз
Год выпуска/покупки: 2016

—