Категории	Продукты питания Молочные продукты Сыры

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

22 окт. 2016 в 19:39

5 оценка
Рекомендую

Когда речь заходит о норвежских кулинарных традициях в первую очередь многие вспоминают традиционный норвежский коричневый сыр. Чаще всего его едят с ароматными горячими вафлями (похожими на венские, а не наши хрустящие), и клубничным вареньем сверху. Норвежцы запивают это по традиции кофе, ну а я люблю и признаю только чай, но это лишь дело вкуса и привычки.
Итак, в современной Норвегии сыр этот производит компания TINE, являющаяся норвежским молочным монополистом. Существует несколько основных подвидов коричневого сыра, отличающегося "крепостью" вкуса и составом. Исконный "брюност", выпускаемый TINE под названием "Gudbrandsdalsost" традиционно изготовляется из сыворотки, пастеризованного козьего и коровьего молока, а также сливок.
Более мягкая его версия ""Fltemysst" уже не включает в себе козье молоко, как и другой практически аналогичный по вкусовым характеристикам и составу ""Millom".
Как это принято у наших северных соседей, сыры выпускаются как и вся молочная продукция с обычным и пониженным содержанием жира.
Все виды коричневого сыра отличает слегка карамельный сладковатый привкус, светло - коричневатый оттенок. Он, честно говоря, на любителя. Я привыкла и он мне нравится, многие мои знакомые от него были, прямо говоря не в восторге. Но попробовать, конечно же, стоит. Всегда интересно открывать для себя новые вкусы и кулинарные традиции.
Почти забыла упомянуть, что перед Рождеством поступает в продажу особый рождественский коричневый сыр с добавлением кардамона.
Все виды коричневого сыра доступны как в виде брикета, так и уже нарезанных сырных пластинок.
Рекомендую к ознакомлению.
— Плюсы:
необычность, аутентичность, своеобразный сладковато-соленоватый вкус
— Минусы:
труднодоступность вне пределов Норвегии
Год выпуска/покупки: 2015

—