Категории	Дом, дача и сад Посуда и столовые приборы Ножи, терки, шинковки

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

24 сен. 2016 в 21:01

4 оценка
Рекомендую

Нож этот у меня уже 1. 5 года. Пользуюсь каждый день. Лучший помощник на кухне по приготовлению разных блюд, от десертов до супов:)
Цена данного ножа довольно бюджетная и подходит поварам - любителям.
Нож после 1. 5 лет использования режет очень хорошо, кости в миг рубит(хоть этого и нельзя делать).
Затачивать нужно каждые 1. 5 - 3 месяца. Лучше на водяных камня(600 - 700 огранки)
Я очень люблю данный нож. На кухне у меня все виды ножей данной фирмы. От накири до доммаска. И ни разу никакой из ножей не подводил меня. Дорогие повара! Покупайте оригинал, ибо многие покупают фальш и потом пишут отрицательные отзывы как о фирме так и о ноже.
Про нож:сталь крепкая, углеродистая, гибкий обух, в руках держится отлично.
— Плюсы:
Очень хороший нож данной линии,крепкая,углеродистая сталь
— Минусы:
Не очень комфортно сидит в руке(на вкус и цвет товарища нет)
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

21 фев. 2016 в 16:24

5 оценка
Рекомендую

Более полутора лет назад, благодаря распродаже, купил себе поварскую тройку ножей Samura Mo - V для ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО использования ( работаю поваром в ресторане).
Ножи покупались по - отдельности. В каждой коробке - нож и инструкция.
Третий нож был куплен позже
В распакованном виде.
Ниже фотографии ножей спустя более полутора лет использования на кухне ресторана
Как можно заметить, за время использования с ножами практически ничего не случилось.
Есть небольшие царапины на спусках - следы работы и абразива .
О ножах.
Они легкие. Легкие в плане веса. 73, 82 и 204 грамма при длине лезвия 80, 125, 200 cм.
После того же ARCOS'a очень легкие. Однако благодаря малому весу во время работы не так сильно устает рука.
На каждом ноже - гравировка лазером название, марка стали и модель ножа.
О стали.
Используемая сталь - AUS8. Не шибко дорогая но и не совсем уж плохая. Заявленная твердость - 59, что совсем не плохо для кухонника. Благодаря составу стали ножи хорошо затачиваются на Водном камне, и хорошо держат режущую кромку. С легкостью бреют волосы и расправляются с помидорами.
О рукоятке.
У производителя заявлен материал G - 10. Это пластик или что - то вроде эбонита .
Внутри, насколько мне известно, проходит стальной пруток соединяющий металлическое основание рукоятки и само лезвие для увеличения прочности. Примыкание G - 10 к металлическим частям выполнено очень аккуратно, без зазоров.
Держать такую рукоятку очень удобно. Она не скользит даже будучи мокрой.
Некоторые нюансы.
Вот теперь самое интересное.
Самура - чисто Российский бренд, имеющий заводы в Японии, Китае и Вьетнаме.
Где и производит ножички. Надпись на ноже Japan - по производителю стали - Японская компания Aichi Steel Works.
Работать этими ножами КРАЙНЕ рекомендуется только на деревянной доске.
Никакой рубки кур, костей, хрящей и пр. (для этого есть топорики)
Никакой нарезки мороженых продуктов!
Мыть ножи в теплой воде и насухо вытирать, не мыть в посудомойке!
От длительного прибывания в воде рукоятка может лопнуть. (достоверная информация)
Я точу ножи японским водным камнем Suehiro #1000#3000 грит. Финишная доводка на натуральном сланце, далее - кожаный ремень. Точу 1 раз в месяц. В остальное время "правлю" керамическим муссатом.
— Плюсы:
Качество изготовления , Сталь
— Минусы:
Цена
Год выпуска/покупки: 2014

—