Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Морепродукты

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

29 июня 2017 в 19:46

5 оценка
Рекомендую

Экзотическую рыбу "Дорадо" покупаю в магазине сети "Перекресток" на ул. Дачной, д.2. Большой выбор свежей и охлажденной морской рыбы всегда красиво выложены на ледяную подложку. Запахи несвежей продукции отсутствуют напрочь, поэтому в это заведение каждый раз хожу с большим удовольствием. Ассортимент продукции включает в себя: Сибас, Стерлядь, тушки и стейки Семги, Трески, радужной Форели и других Атлантических и морских рыб. Все рыбки лежат отдельно друг от друга, разделенные ледяными россыпями.
В середине недели можно купить некоторые виды рыб с 50 - ти % скидкой, например Дорадо по цене 399 рублей за 1 кг. продается за 200 рублей за 1 кг. Одна упаковка с двумя рыбками в среднем весит 700 - 800 грамм и стоит около 160 рублей. Готовые упаковки продаются небольшими партиями и очень быстро раскупаются, поэтому приходится посетить магазин не один раз в неделю, чтобы купить самую вкусную рыбу Дорабо по приемлемой цене. Один раз я был свидетелем, того что рыбу с уценкой берут именно из общего лотка, а не из под прилавка, я даже просил положить определенную рыбку для себя и купил две упаковки.
Чтобы проверить и убедиться в свежести продукта, в чем собственно никогда не было сомнений и надеюсь не будет, но по привычке аккуратно вскрываю упаковку пищевой ленты в районе плавников, убедиться в свежем рыбном запахе, упругости жабер и прозрачности зрачков.
Когда купил рыбу в первый раз был приятно удивлен легкостью очистки чешуи, которая снималась маленьким кухонным ножом без особых усилий. Чтобы вынуть внутренности нужно распороть живот практически до челюсти. Почти в каждой рыбе очень много жира, который я оставляю для жарки и очень нежная печень. Голову и плавники я не отрезаю, т. к. с ними она смотрится красивее, удаляю только хвост. Широкое тело содержит много вкусного белого мяса. Мелких костей нет вообще, только реберные, плавниковые и позвоночный хребет.
После промывки необходимо посолить, поперчить (черный и красный молотый перец), полить соком лимона и вложить в брюхо тонко нарезанные ломтики репчатого лука, томата и дольку лимона). Рыбу уложить на луковую подушку и укрыть также средне нарезанным луком. Оставить на час - два.
Уложить на гриль - сковородку две рыбки и жарить на среднем огне в среднем по 5 - 7 минут каждую сторону. Переворачивать один раз, захватывая со стороны живота, чтобы не упали ломтики помидора, лука и лимона. В процессе жарки можно еще немножко поперчить, посолить и обязательно полить соком лимона. Готовность рыбы характеризуется равномерной коричневой коркой с ребристым отпечатком от сковородки. Буквально за 1 минуту до готовности пустить между прожаренными рыбками лук, который мы использовали в маринаде. Рыбу достать на белую тарелочку, сервируем свежим помидорчиком, лимоном и зеленью. Приятного аппетита.
— Плюсы:
Нежное белое мясо, косточки практически отсутствуют
— Минусы:
Чуть горьковаты вкус мяса около брюшной полости, большая голова
Год выпуска/покупки: 2017

—