Категории	Продукты питания Мясо и колбасы Мясо, птица

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

28 мая 2017 в 18:30

5 оценка
Рекомендую

Приобрел на днях продукцию до этого не известного мне производителя "Vita Meat" он же АПК "Камский" - окорок свиной. Товар был на тот момент акционный, стоил 249 руб/кг, обычно такой стоит примерно 280 руб/кг.
Окорок упакован в обычный пластиковый пакет, запаян под вакуумом, повреждений пакета не увидел, пузырей воздуха не было. Оформление простое. Зато понятное. Изначально было заметно некоторое количество жидкости.
После извлечения мяса, жидкости было совсем не много. Кусок мяса без посторонних запахов, так же отмечу что он был довольно упругий - при надавливании восстанавливает форму, цвет умеренно розовый.
Кстати по поводу фото делаю ремарку что бы было понятно. Первые 6 фото сделаны с режимом управления "Насыщенный" это привело к тому что на фото мясо приобрело избыточно розовый оттенок. Такого цвета на самом деле не было. Даже изменив режим съемки на "Стандарт" все равно мясо на фото выходило более розовым чем в действительности. Но все же ближе к правде. Ниже по ходу текста разница будет заметна.
Кусок мяса действительно цельный, без кости, жил нет, есть немого жировой ткани.
Кусок не идеально ровный. На фото видно что с одной стороны он гораздо толще.
В то же время кусок действительно цельный, не собран из разных частей (как например я наблюдал в аналогичной продукции от Арианта).
Поэтому разрезать этот кусок мяса было очень приятно и невероятно легко. В отличие от аналогичной продукции других производителей, мне удалось разрезать этот цельный кусок мяса на очень даже аккуратные порционные кусочки.
Видны прослойки жира. Для меня это не криминал. Напротив я люблю мяско с жирком когда его не много.
Для запекания вышло просто идеально. Еще раз повторюсь - не припомню что бы мне удавалось разделать аналогичную продукцию других производителей так же хорошо. Как правило получаются куски которые сложно назвать пластинками, и для запекания с помидорками и сыром они были очень не удобные.
Теперь без фото. Просто ощущения. Я не кулинарный гуру, готовлю как могу. В этот раз решил сделать что то похожее на мясо по французски - сметана помидорка сыр... Только без картофеля.
Кусочки для таких целей получились идеальные, они без проблем улеглись на противень. Но как обычно бывает с таким мясом в духовке оно сильно ужарилось. Кусочки стали меньше чуть ли не в два раза. Эту картину я наблюдаю не в первый раз. Еще... Так случилось что я немного передержал мясо в духовке (заметил по характерному запаху чего то горящего). Но ни смотря ни на что, результат мне очень понравился. Мясо получилось сочное, очень мягкое. При этом я помню что раньше мясо от других производителей получалось гораздо жестче. При разделке готовых кусочков ощущалась некая "резиновость" что ли. А во время готовки в противне чуть ли не суп булькал. Такое ощущение что там мясо специально водой нашпиговали. В этот раз ничего такого не было. Мясо не забилось меж зубов. Разрезать кусочки можно было хоть тыльной стороной ножа. В общем здорово и вкусно.
Итого. Мне понравился этот продукт. Впервые у меня по нормальному мясо получилось (пусть и подгорело чуток).
— Плюсы:
Хороший цельный кусок мяса, удобно разделывать
— Минусы:
Цена - дороговато (280 руб/кг если не по акции)
Стоимость: 240 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—