Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Супы и лапша

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

10 июля 2017 в 19:09

4 оценка
Рекомендую

Одно время я интересовалась блюдами японской кухни и готовила суши и роллы дома. Мне хотелось приготовить мисо суп как в ресторане. По рецепту требуется сухой рыбный бульон хондаши, паста мисо, вакамэ. Где это все купить? В магазинах эти ингредиенты не продают по отдельности, а есть только наборы. Я попробовала несколько наборов разных производителей.
Замечали что мисо суп в японских ресторанах самый дешевый из всех супов (если суп без лосося или криветок)? Это связано с тем что у мисо низкая себестоимость и иногда достаточно залить хондаши и пасту кипятком, а можно и не добавлять хондаши ведь потребитель все равно не заметит разницу. Мне всегда кажется что в большинстве мисо супов из ресторана чего то не хватает. Я поняла чего именно. Видимо в ресторанах готовят супы из наборов типа тех о котором я пишу отзыв и не соблюдают рецептуру, а ведь по рецепту в суп нужно добавлять немного соевого соуса, чего естественно не делают.
Итак, набор для мисо супа включает в себя 12 пакетиков с пастой мисо и 12 пакетиков с так называемым гарниром (вакамэ, тофу, лук). Суп прост в приготовлении. Достаточно развести пасту в кипятке и добавить гарнир. Отличить суп от того что подают в ресторане невозможно. Я добавляю в суп кусочки свежего лосося (маленькие кусочки в кипятке моментально варятся и в супа нет сырой рыбы, да и бульон становится вкуснее), можно добавить шитаки (предварительно их приготовив согласно инструкции). В набор не входит сухой бульон хондаши и содержится глутамат натрия, что является большим минусом.
Учитывая то что неизвестно из чего готовят этот суп в ресторанах, мисо из набора для моментального приготовления может быть не таким уж и вредным.
— Плюсы:
Порция дешевле чем в ресторане, простое и быстрое приготовление
— Минусы:
Содержит глутамат натрия
Стоимость: 382 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—