Категории	Города и страны Компании и предприятия Пищевая промышленность

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

4 апр. 2017 в 17:38

5 оценка
Рекомендую

Свои первые строки отзыва хочу начать не об экскурсии на хлебопекарню, название которой "Хлебные традиции", а о Совхозе, где она проходила. Чем так поразил меня этот Совхоз, которых в советские времена было бесчисленное количество? Совхоз им. Ленина – это государство в государстве, где не только выращивают летом самую вкусную клубнику, но и заботятся о здоровье, досуге, условиях проживания, образовании жителей и работников Совхоза. Там есть дошкольное учреждение, впервые увидев которое подумала – зАмок!, своя хлебопекарня, свиноферма, небольшое производство колбасных изделий, школа с бассейном, замечательная церковь, пруд с лебедями, великолепные дороги, ухоженная территория и конечно детская площадка с канатными дорогами, поиграть на которой съезжаются со всей Москвы. Это только то малое, что лежало на поверхности и что вызвало у меня уважение к человеку, возглавляющему Совхоз, название которого осталось неизменным после развала СССР – им. Ленина.
Стоимость экскурсии фиксированная, 13 000 рублей, на человека сильно зависит от количества экскурсантов, у нас получилось чуть больше тысячи, продолжительность ее два часа. Дорога до пункта назначения заняла в нашем случае 30 минут, воспользовались экскурсионным автобусом через фирму специализирующуюся на их аренде и доехали с максимальным комфортом.
Что мы получили за эту стоимость:
- нам рассказали о производстве хлебобулочных изделий и конечно показали все его этапы пригласив в цех;
- рассказали о видах используемой муки на производстве и дали возможность провести тактильный анализ применяемых видов на хлебопекарне;
- каждый сделал один вариант булочки из трех предложенных и забрал еще горячую домой;
- нам предложили глазировать шоколадом пончик, украсить его и скушать с ароматным морсом;
- показали и рассказали, как определяют в промышленных масштабах свежие или нет куриные яйца;
- мы дегустировали хлеб из разных сортов муки. После первых трех я была уже сыта и довольна, но их было точно больше 7 - ми.
Итак, открываю железную дверь, ведущую на производство и первое, что фактически сбивает с ног и вызывает обильное слюноотделение – умопомрачительный запах свежеприготовленного хлеба. Это маленькое производство, не знаю задействовано ли там 6 - ть человек, старенькое, но очень - очень чистенькое с не совсем новым, но исправно работающим оборудованием. Справившись с желанием скупить все увиденное разом,
организованно следуем в помещение с большими длинными столами по периметру,
естественно раздевшись, помыв руки и принарядившись по пути.
Знакомимся с экскурсоводом и внимательно слушаем правила, одно из которых: не кричать и громко не говорить – дрожжевое тесто любит тишину. Нам рассказали о муке, о ее видах,
раскрыли секреты приготовления ароматных булочек, затем пригласили посмотреть, как делают их на производстве, где наглядно можно посмотреть на все его этапы.
У детей было столько восторга, когда каждому дали возможность запустить ручонки в емкости с мукой и спросили какая из них грубее? Для полного детского счастья так мало надо: достаточно возможности вдоволь увозиться мукой.
Один факт смутил: нам не дали бахилы и одноразовые халаты, как на нашей предыдущей экскурсии на Фабрику мороженого. Перед посещением цеха на нас были только одноразовые головные уборы и чисто отмытые руки. Но с другой стороны мы не подходили, не трогали оборудование и продукцию, а уборка в помещениях по графику с временным интервалом, наверно - не критично, но акцент все же решила сделать на этом.
Тут есть, на что посмотреть, интересно было все: от тестомешалки до огромной печи для выпекания.
А главное мне, как человеку, дружащему с тестом, посмотреть, что его не «припыляют» мукой для приготовления пирожков, а смачивают водой, чтобы они были пышными и воздушными. Делают это при помощи обычного пульверизатора, я таким цветы дома опрыскиваю, вот как все просто оказывается.
Обратите внимание, какое большое количество начинки в них закладывают! По вкусу они мало чем отличаются от домашней выпечки, во рту просто таяли. Напрочь забыв о фигуре я "уговорила" три штуки и еле оторвалась, так было вкусно кушать их еще горячими.
Пирожки так быстро формировали, что пока фотографировала пропустила весь процесс, запечатлеть удалось только готовый их вариант, затем их отправили в расстоечную камеру перед выпеканием.
Пока ходили по производству двери камеры открыли и выкатили вот это: горячее, ароматное и сразу много видов.
Затем мы вернулись в помещение, откуда началась наша экскурсия, и каждый сделал под чутким руководством работника пекарни свою самую вкусную булочку из теста, которое для нас было заранее подготовлено.
Сколько было детских эмоций и переживаний на предмет: получится или нет! Пока выпекались булочки нам было предложено украсить готовые пончики шоколадом и воздушным рисом, а затем продегустировать их с морсом. Было очень вкусно! Дети конечно перемазались все шоколадом, который никто не пожалел для своего пончика, их пришлось потом отмывать, но столько было счастья и радости!
Не меньший восторг вызвал прибор для проверки куриных яиц – овоскоп. Из детских уст это звучало так: «Ваууу, светятся!». Почти все запечатлелись на фоне прозрачных куриных яиц, т. к. было это ох и ах).
Корзинка с хлебом для дегустации уже не произвела должного фурора: все были сытыми.
Мини багет с чесноком мне безумно понравился: всего в меру, тесто просто "пуховое" с хрустящей и ароматной корочкой. Экскурсовод сказала, что срок хранения их хлеба трое суток, но дома все привезенное мои смолотили в первый же день, поэтому не смогла проверить слова работника хлебопекарни.
Хочу отметить, что хлеб был весь очень вкусным, наевшись от души на дегустации, домой накупила четыре пакета всевозможных вкусняшек. Сумма моей покупки составила 770 руб., в нее вошло: три ромовые бабы, два вида хлеба, три мини багета с чесноком и один с луком, три сочника, две булочки с маком, пирожное макарони на палочке, которое ребенок съел не выходя из хлебопекарни и выпечка «фитнес» с тыквенными семечками, изюмом, курагой, черносливом, инжиром с малым содержанием теста.
P. S. Самое…

—

Анонимно

14 апр. 2015 в 19:32

5 оценка
Рекомендую

Не так давно я узнала, что существует такая пекарня "Хлебные традиции" на которую мне очень советовали съездить с экскурсионной группой. Сначала мне эта идея не показалась интересной, поскольку в голове зреет масса интересных мест для посещения с первоклашками. Но чем больше я об этой идее думала, чем больше мнений от людей побывавших там слушала, тем больше загоралась. Что в итоге вылилось в экскурсию.
Итак, пекарня находится в МО, Ленинский р - он, совхоз Имени Ленина. Расположен совхоз рядом со МКАД, на Каширском шоссе. У пекарни в совхозе нет конкретного адреса, т. е. улицу и дом вам не скажут, но достаточно подробно объяснят как к ним добраться, уверенна вы не заблудитесь!
БРОНИРОВАНИЕ ЭКСКУРСИИ.
Я организовывала экскурсию сама, ибо считаю, что так выгоднее всего для кошелька родителей. Позвонила по телефону указанному на сайте компании и пообщалась с очень милой и приветливой женщиной - администратором, которая подробно рассказала о программе экскурсии, о возможности бронирования на конкретный день и число. Я бронировала экскурсию в феврале на конец марта, когда у наших детей были каникулы. Забронировала без проблем вся неделя и время были свободны. Экскурсии насколько я знаю идут каждый день (по крайней мере в будние дни точно), про выходные надо уточнять. Время экскурсий: 10. 00, 12. 00, 14. 00 и 16. 00. Длительность 1, 5 - 2 часа в зависимости от внимательности и организованности детей. Я выбрала оптимальное для нас время 12. 00.
Экскурсионная программа стоит 13000 рублей, т. е. приехать сюда одному человеку или двум на экскурсию крайне не выгодно, получится очень дорого. Поэтому набираются экскурсионные группы, рассчитанные на 32 человека. Т. е. сумма в 13000 делится на всех участников экскурсии. Возможно расширение группы до 4 человек, но тогда за каждого дополнительного участника придется доплатить (стоимость для взрослого - 300 руб., стоимость для ребенка - 450).
Если поедите на экскурсионном автобусе со школьниками, то придется еще доплатить за автобус, но это уже отдельная песня. Транспортную компанию вам придется искать самим, если речь идет о самостоятельной организации экскурсии. У нас экскурсия на одного человека с учетом автобуса получилась 750 рублей (аренда автобуса удовольствие не из дешевых). Но повторюсь, самостоятельная организация экскурсии, это самый бюджетный способ, поскольку турфирмы предлагают точно такую же экскурсию, с точно таким же набором услуг как организовала я стоимостью 1350 - 1700 рублей (в зависимости от количества человек в группе, соответственно чем меньше человек, тем дороже).
Так вышло, что с нашим классом нам с дочкой поехать не удалось, поскольку, ребенок прям перед экскурсией заболел ветрянкой. Но я дала обещание дочке, что как только она выздоровеет мы обязательно на эту экскурсию попадем. И я сдержала слово, за что отдельное спасибо сотрудникам пекарни "Хлебные традиции"!
Пекарня представляет из себя небольшое деревянное двухэтажное здание. Как только туда входишь, попадаешь в ароматный рай, выпечкой пахнет так вкусно, что сильно голодным туда категорически ехать не рекомендую, можно слюной захлебнуться %))
Мы попали на экскурсию с третьеклассниками.
КАК ПРОХОДИТ ЭКСКУРСИЯ.
Дети заходят в помещение, снимают верхнюю одежду (если это холодный период года), моют руки и им на голову в обязательном порядке одевают шапочки.
Далее их проводят в демонстрационный зал, где сотрудница пекарни очень живо и интересно рассказывает о хлебе, об истории его появления, о том какая мука бывает, из каких ингредиентов состоит хлеб, сколько должен храниться и когда ОБЯЗАН испортиться. Хлеб изготовленный из натуральных продуктов обязан зачерстветь или начать покрываться плесенью после трех дней со дня выпечки, если этого не происходит, значит производитель нахимичил с составом.
Пекарня "Хлебные традиции" гордиться тем, что использует исключительно натуральные компоненты, отсюда отличный вкус, качество и цена на хлеб.
Программа экскурсии живая и интерактивная, это вам не сухое изложение фактов, здесь дети постоянно втянуты в процесс, а значит им интересно.
Вот например, сотрудница пекарни спрашивает у детей как отличить хорошее яйцо от плохого не разбив его.
Есть беспроигрышный способ опустить яйцо в воду. Тухлое яйцо обязательно всплывет.
А еще есть старый - старый способ, который использовали наши прадеды, посмотреть на яйцо на свет. Хорошее яйцо будет пропускать свет. Испортившееся яйцо свет не пропустит, поскольку внутри оно черное.
Но наша пекарня все же современная, поэтому у пекарей есть специальный аппарат просвечивающий яйца и позволяющий выявить бракованный товар.
После того как детям расскажут про муку, каждый ребенок под присмотром сотрудницы пекарни подходит к контейнерам, где находится четыре вида разной муки. Каждый вид муки ребенок трогает, прилипшую к рукам муку не рекомендуется стряхивать, она нам еще понадобиться!
Моя мелочь была первая %))
В демонстрационном зале есть столы, которые еще ни раз нам понадобятся.
После того как дети потрогали муку, их ведут в святая святых, на производство.
Там рассказывают и наглядно показывают процесс приготовления хлеба, дают каждому потрогать пекарские дрожжи, честное слово я сначала подумала, что это масло %) Тесто.
Заготовки ждущие своей очереди чтобы попасть в печь.
А это пирожки для сети ресторанов "Теремок", во как!
Показывают машину которая производит замес теста.
Также есть специальное помещение где заготовки из теста отстаиваются и конечно же современная хлебопечь.
А вот и хлеб который только что выкатили из печи.
Далее дети опять возвращаются в демонстрационный зал, где начинается непосредственная работа руками, каждый участник лепит булочку. Пекари показывают как сделать один из трех видов булочки, ежика, косичку или булочку - сердечко (данная булочка известна под названием "Плюшка московская").
Каждому участнику раздают кусочек теста, скалку, на столе стоят блюда с водой и маком, достаточное количество ножей и ножниц.
Тесто надо раскатать, обмакнуть в воду, затем в мак, после чего сделать один из вариантов понравившегося изделия.
Если у ребенка что…

—